相對其他行業，餐飲業的經營較為粗放，其實很多憑“感覺”來評定或者處于模糊曖昧、似是而非的狀態中的策略，我們都能嘗試著使用大數據來進行分析與學習，做到有“數”可依、心中有“數”。

我們做會員，不可避免的要接入大數據分析，用數據作為營銷的依據。那么，大數據究竟能為餐廳運營帶來什么？為什么我們反復的強調大數據呢？

今天，我們就一起來分析一下大數據營銷究竟在餐廳的整體運營中發揮著怎樣的作用。

1、精確定位消費者人群?

傳統的餐飲營銷，由于數據的缺失或遺漏，導致餐飲企業在目標消費者細分以及消費者需求的判斷都缺乏準確性。只能將大部分的資源投放到媒介或平臺上，“廣撒網”模式造成了資源的浪費，整體營銷效益不高。

餐飲O2O發展得如火如荼，消費者在使用電腦以及手機和其他移動終端時，便加入了餐飲數據的制造大軍中。

消費者在接觸互聯網媒介時會留下相應的痕跡，涵蓋了就餐時間、就餐地點、就餐口味及食材偏好、就餐場景、分享意愿等等，這些數據可以幫助餐飲企業根據自身企業和產品特點，定位最佳消費人群，提高消費頻率。

? 與其廣撒網，望眼欲穿，不如利用大數據進行消費者分析和有效定位，充分挖掘消費者需求，有的放矢，提高效益。 ?

2、精準推送與深度營銷?

以往的精準營銷耗費大量的消費者調查與溝通成本，并且大多處于“點對線”“點對面”的狀態，并沒有精準到每一個消費者。大數據精準營銷便能緩解這一尷尬。

? 在數據時代，每一個消費者都在逐漸具象化，消費者畫像愈發清晰，“點對點”營銷已近在眼前。 ?

碎片化信息時代，消費者的選擇變多了，但是隨著俯仰異觀的海量信息紛至沓來，精準的推送顯得尤為重要，個性化、針對性的推送信息，能夠及時有效地調動消費者的欲望，促進餐飲購買行為的實施。

大數據統計分析還能根據消費者就餐偏好變化，進行營銷方案和排期調整，盡力成為可以為消費者隨時出點子的“飯友”，在精準營銷的基礎上進行深度營銷。

3 、不斷優化消費者體驗 ?

作為典型的服務業，口碑對于餐飲行業來說至關重要，不斷優化消費者的就餐體驗，提供更加優質的服務，是每個餐廳共同的努力方向。

根據消費者的就餐評價，對于食材、菜單、口味、套餐、等待時間、服務、管理等方面進行改進，能夠有效優化消費體驗,從好的評價中得到支持，從壞的評價中挖掘消費者需求。

? 而在大數據時代中，優化工作可以從源頭開始，不用等到消費者完成就餐行為，牢牢把握了主動權。 ?

分析消費者痛點，逐步合理化餐飲消息推送內容和行為引導，提高點擊率的轉化程度。消費者就餐過程中的搜索信息和狀態更新以及餐后評論數據，掩藏著更加巨大的商業價值。

4 、品牌文化互動

有句話說，賣產品最次，賣服務一般，賣文化最好。

這句話雖然有失偏頗，卻又點出了品牌文化的重要性。與消費者增加溝通，加深其品牌忠誠度，能夠很多地帶動消費者社群，擴大品牌文化傳播和影響程度。

在這個崇尚互動與共享的時代，餐飲企業要不斷地同消費者進行互動，在互動中學會聆聽消費者的聲音，用消費者的語言與他們溝通，在強化了品牌聯系的同時并讓他們自愿充當品牌信息和文化的二次傳播者。

當然，大數據可以應用在餐飲業的方方面面，在規范化管理、競爭對手檢測、會員管理、報表統計分析等方面都能給予餐飲企業以啟示和輔助。

寫在最后

大數據研究的最終目的其實是研究人本身，大數據使得人的認知、行為和態度更加明晰和具象化。

大數據的商業價值能夠給餐飲業帶來機遇。不用再停留在拍腦袋階段，而是根據大數據分析有的放矢進行精準營銷。 ?

同時，也要謹記，大數據提供的不是最終答案，只是參考答案，它只是為餐飲業現狀提供暫時的幫助，以便等待更好的方法和答案出現。 ?

本文部分文字源自餐謀長聊餐飲ID：Canmouchang

本文作者白昱，紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900