在日本酒的世界里，寶酒造是一個歷經百年風雨而屹立不倒的傳奇。從1842年京都伏見的一家小小釀酒坊開始，寶酒造憑借精湛的釀酒工藝和對品質的執著追求，不僅在日本本土奠定了不可撼動的地位，更通過一系列國際化戰略，使其產品在全球市場中脫穎而出。從傳統的清酒到現代的氣泡清酒，從本土的味淋到風靡全球的罐裝Chu-Hi，寶酒造一步步開拓出了多元化的產品線，將日本酒文化推向世界舞臺。在這段跨越百年的旅程中，寶酒造不斷適應市場需求，突破創新，為傳統酒類注入了新的活力與可能性。

根據2023年年報，寶酒造的營收為3506億日元（約166.66億元人民幣），其中日本國內營收為1812億日元，國內營收占比為51.7%，海外的營收總和達到48.3%。

01 從1842年的京都酒坊到日本酒文化的守護者

寶酒造的發源地在日本京都伏見，1842年，四方家族的第四代繼承人四方卯三郎在竹中町創辦了一家專注于清酒釀造的小酒坊。伏見地區以水質優良著稱，這為清酒釀造提供了得天獨厚的條件。起初，寶酒造的規模并不大，但憑借其獨特的釀酒技藝和精心挑選的原材料，迅速在地方上贏得了口碑。

隨著時間的推移，寶酒造逐漸擴展產品線，不僅釀造清酒，還涉足了燒酒、味淋（甜味米酒調味料，用于提升日本料理的風味和光澤）等日本傳統酒類。特別是其推出的“寳”牌味淋，成為了關東地區家喻戶曉的調味料品牌。這一時期，寶酒造不僅穩固了其在京都乃至全國的市場地位，還通過創新和品質控制，形成了獨具一格的品牌形象。

02 從罐裝Chu-Hi到革命性燒酒的風靡

在日本戰后經濟復蘇的背景下，寶酒造進入了一個快速發展的階段。1977年，寶酒造順應日本消費者對低度酒精飲品的需求，推出了“寶燒酎‘純’”——一款以清爽口感為特點的燒酒。這一產品不僅重振了當時相對低迷的燒酒市場，還成功開創了新的飲酒潮流。

1984年，寶酒造再一次引領創新，推出了日本首款罐裝Chu-Hi飲品。這款基于燒酒的罐裝低度雞尾酒，因其方便攜帶、口感多樣而迅速受到年輕消費者的喜愛，并引發了低度酒精飲品的消費熱潮。這一成功標志著寶酒造從傳統釀酒工藝向現代飲品工業的成功轉型。其后推出的“Takara Shochu Highball”更是將干味燒酒與氣泡的結合發揮到了極致，進一步鞏固了寶酒造在酒類創新領域的領導地位。

03 松竹梅白壁藏Mio氣泡清酒正在成為全球清酒品牌

寶酒造能在日本清酒市場占據領先地位，很大程度上得益于其松竹梅白壁藏Mio氣泡清酒的成功。這款氣泡飲品自推出以來，憑借清爽的口感和較低的酒精含量，迅速贏得了年輕消費者以及不熟悉傳統清酒的群體的喜愛。Mio氣泡清酒不僅滿足了現代消費者對輕酒精飲品的需求，還通過創新包裝設計和多樣化的飲用場合拓展了清酒市場。寶酒造通過精準的市場定位和品牌推廣，使Mio氣泡清酒在國內外市場需求持續增長，不僅刷新了消費者對傳統清酒的認知，還推動了清酒文化在更廣泛人群中的傳播，助力寶酒造在競爭激烈的日本清酒市場上穩居首位。

寶酒造始終關注市場需求的變化，依托自主創新技術，推出了許多具有創新性的品牌。憑借其超過180年的歷史所積累的技術實力和品牌優勢，松竹梅白壁藏Mio氣泡清酒成為了引領氣泡清酒市場的先驅產品。目前，這款清酒已在全球43個國家（不含日本）銷售，并在海外市場贏得了良好聲譽。作為推動和酒全球化的核心產品，Mio氣泡清酒正逐步被打造為全球性的清酒品牌。

04 寶酒造的全球擴展之路

寶酒造的全球化戰略可以追溯到1951年，當時它首次將其知名清酒品牌“松竹梅”出口到美國。為了更好地應對全球市場對日本酒日益增長的需求，1983年，寶酒造在美國加州伯克利成立了Takara Sake USA Inc.（寶酒造美國公司），成為在美國本土生產清酒的先行者，而目前該公司使用美國當地的水和米釀造清酒。

這一決定并非輕而易舉，因為在美國釀造清酒需要克服諸多挑戰，如當地水質、氣候和原材料的差異。但憑借其在日本數百年的釀酒技術和對品質的嚴格把控，寶酒造成功實現了在美國生產與日本本土產品相同質量標準的清酒，使得松竹梅品牌在美國迅速走紅。

如今，Sho Chiku Bai（松竹梅）已經成為美國市場上最暢銷的清酒品牌，而寶酒造也在全球清酒市場占據了領導地位。通過與美國、日本食品批發商如Mutual Trading Co. Inc.（美國）和FOODEX S.A.S.（法國）的戰略合作，寶酒造成功打入了歐洲市場，并逐步擴展到中國、澳大利亞等地。通過這一系列的戰略布局，寶酒造不僅將清酒、燒酒等日本傳統酒類文化推廣至全球，更通過多元化的產品線滿足了全球各地消費者的不同需求。

全球業務布局

05 海外業務的多元化布局與營收表現

寶酒造的海外業務由旗下的寶酒造國際集團主導，集團專注于在全球范圍內推廣日本的傳統酒類（和酒）以及日本的飲食文化。集團核心產品之一的松竹梅白壁藏澪起泡酒已在全球43個國家銷售，并廣受歡迎，寶酒造計劃將其打造為具有全球影響力的和酒品牌。在全球化的布局中，寶酒造不僅在美國設有生產基地，還通過收購和合作擴展其在歐洲、亞洲和大洋洲的市場，如收購英國的Tazaki Foods Ltd，建立起覆蓋全球的食品批發網絡。

根據2023年寶酒造的綜合財報，海外業務在多個地區都取得了顯著的營收表現。美國依然是其最重要的海外市場，年銷售額達到869億日元，松竹梅清酒系列在美國市場表現尤為突出，牢牢占據市場份額。歐洲市場的年銷售額為564億日元，亞洲和大洋洲市場的銷售額為234億日元，表明寶酒造通過在中國、澳大利亞等地的子公司有效地推動了日本飲食文化的傳播。

2023年，寶酒造全球凈銷售額達到了3506億日元，海外銷售額占總營收的48.3%。這一顯著的海外銷售比例反映了寶酒造在美國和歐洲市場的成功，并顯示出其全球化戰略的有效性和強大的市場適應能力。

業績按照區分布

06 品牌收購與合作——在威士忌和國際烈酒市場上的新篇章

波本威士忌Blanton’s

為了進一步拓展國際烈酒市場，寶酒造在1986年收購了英國的湯瑪丁（Tomatin）蒸餾廠，正式進軍蘇格蘭威士忌領域。這一收購標志著寶酒造不再局限于日本傳統酒類，而是積極探索國際烈酒市場的巨大潛力。此后，寶酒造通過旗下的Age International公司，將波本威士忌Blanton’s推向全球市場，成為頂級單桶威士忌的代表品牌。

這一戰略性收購不僅幫助寶酒造在全球范圍內擴展其業務版圖，也通過與當地酒類生產商的合作，學習并吸收了全球不同酒類釀造工藝的精髓。這些經驗和技術反過來又推動了寶酒造自身的創新和產品多樣化。

07 寶酒造的跨界與多元化發展

在鞏固其在酒類行業的市場地位之后，寶酒造決定涉足生物科技領域，開啟了一段全新的旅程。1979年，寶酒造成為日本首家成功生產限制酶的公司，正式進入生物技術領域。隨著PCR技術的引入和推廣，寶酒造迅速在遺傳基因和生命科學領域嶄露頭角。特別是2002年，寶酒造成立了專注于生物科技的Takara Bio，致力于基因工程和再生醫學等領域的發展。

Takara Bio的成立標志著寶酒造從一家傳統酒類制造商成功轉型為一家橫跨多個領域的多元化集團公司。這一轉型不僅幫助寶酒造實現了業務的多元化，也為其開辟了生物醫學領域的廣闊市場。目前，Takara Bio已成為全球領先的基因和細胞治療技術供應商之一，并在全球范圍內提供CDMO服務和基因治療產品。

08 持續創新與市場適應

為了應對快速變化的全球市場需求，寶酒造不斷調整其戰略，并持續創新以保持行業領先地位。在日本國內，寶酒造通過新技術和新產品的推出，繼續保持其在傳統酒類市場的競爭優勢。而在國際市場，寶酒造則根據各地消費者的不同需求，推出了例如“Takara Karakuchi Zero Ball”等創新性產品，滿足全球對低度和無酒精飲品的需求。

與此同時，寶酒造還積極拓展其在全球的銷售網絡，確保其產品能夠覆蓋到更多的消費者。通過與國際餐飲企業的合作，寶酒造不僅將其產品打入了全球高端餐飲市場，還通過參與國際食品與飲品展覽會，進一步提升了其品牌的國際知名度。

總結

寶酒造的百年歷程是一部充滿創新、挑戰與全球化的傳奇。從京都伏見的一家小型釀酒坊起步，寶酒造通過不斷創新和精益求精的態度，逐漸發展為涵蓋酒類、生物科技、全球食品批發的多元化企業。

相關文章：

[1] Takara Shuzo International Group | TAKARA HOLDINGS INC.（寶酒造官網）

[2] 2023年報

[3] Chapter 4 Building an Infrastructure for Corporate Growth | TAKARA HOLDINGS INC.（寶酒造官網）

[4] Takara Shuzo International Group | TAKARA HOLDINGS INC.（寶酒造官網）

[5] Takara Holdings - Wikipedia

[7] Segment Overview | Financial Data | IR INFO（寶酒造官網）

[8] 公司簡介_寶酒造食品有限公司（寶酒造官網）

[9] 發展歷程_寶酒造食品有限公司（寶酒造官網）

本文轉載自FBIF食品飲料創新，作者：Mote莫特 FBIF創始人