消費這件事情，說到底離不開"錢"和"權"，到底誰出錢？到底誰能拍板做主？近年來,在消費領域中女性消費者的地位越來越高,她們正在發展成為消費領域的主導力量，在家庭消費上，女人也占據絕對上風。逐漸成為各大企業競爭的重要目標和顧客群。時下和未來，誰把握住了女性消費者，誰就基本上贏得了市場。對于餐飲而言，這一規律同樣適用，女性消費具有突出的特點，且潛力巨大。

調查顯示：女性占有消費絕對主導權 ?

現今社會，由于女性在家庭中同時擔任女兒、妻子、母親、主婦等多種角色，因此女性不僅僅只為自己購買物品，同時也是大多數兒童用品、老人用品、家庭用品的主要購買者，從某種程度上來說，中國女性幾乎包攬了整個家庭的消費主動權。研究表明，中國社會購買力70%以上掌握在女性手中，在龐大的消費市場中80%的購買決策通常由女性做出，種種跡象都預示著 “她時代”正強勢來襲。

餐飲消費占據是女性購買行為前三 ?

根據咕嘟媽咪最新的消費者調查，69.39%餐飲消費由女性貢獻，其中，近60%的餐飲消費由25~34歲年齡段貢獻(Q1)。針對這一現象，咕嘟媽咪對女性消費特征做了進一步的調查分析。調查顯示，女性每月的主要開支占據前三的分別為餐飲消費、服飾飾品、美妝護膚，其中，餐飲消費占比高達88.1%；其次是美妝護膚，占47.9%；服飾飾品，占44.9%(Q2)。而餐飲消費在每月支出占比中，11%~30%的比例最高，占51.7%；其次是31%~50%，占27.5%；第三是51%以上，占13.6%(Q3)。在進一步調查“女性在決定餐廳及菜單時扮演何種角色”時發現，51.3%的女性表示“一向都是自己做決定”，46.6%的女性表示“有時會給出自己的意見”，僅有一小部分人（2.1%）的女性表示自己從不做決定(Q4)。可見，如何搶占女性市場的先機，是餐廳做好一整年營銷的關鍵。根據相關經驗，餐廳的女性顧客比率越高，業績會相對穩定。

“SHE-ERA（她時代）”經濟已成為主流的消費趨勢，無論是娛樂餐飲，還是美容健身，女性消費者已占領不可忽視的主導地位。其中，在我們最關注的餐飲消費方面調查發現，女性消費者除了對基本的口味有要求外，餐廳的高品質環境是她們一致的口徑。她們對餐廳的要求大致分為：整潔干凈、寬敞明亮；雅致經典、注重私密；環境優雅，燈光柔和等等。可見，女性對于環境的要求非常高，甚至有部分女性會把餐廳環境列在口味、服務之前，果然女性是屬于“視覺性”的動物。

從目前的調查研究分析來看，女性消費者在擁有經濟地位及高支配權后，表現出非常強的購買欲。這主要是因為女性消費者天生就有較強的消費和購物傾向，并且她們會在自己的關系網中獲得大量的信息從而增強消費欲望。消費心理學研究表明，消費者的消費過程需要經過認知、情感、意志等活動過程，其中消費者的認知過程是產生購買行為的基礎，可直接影響消費者的方向、速度和頻率等，消費者的情感過程將直接促進或阻礙其購買行為，最后所提到的意志過程是消費者發生購買行為后所產生的對產品的審視過程，這直接影響消費者是否會重復去購買該商品。在消費心理學中把消費者的消費方式分為兩種：沖動型消費和理智型消費（當然其消費者受自身條件影響也可分為這兩種人群），對于“高關心度”商品，消費者通常會表現的特別謹慎理智，而對于“低關心度”商品，消費者可能會不假思索的做出決策，跳過其商品認知的過程。

隨著消費能力和生活品質的不斷提升，女性對消費的需求更為多元和迫切，新產品、新概念越來越得到女性消費者的青睞，由女性引起的消費正悄然地引領著社會消費的變化和趨勢。“誰吸引住了女性的眼球，誰就贏得了市場主動，誰就有可能成功。”