作為肯德基家族的一員，憑借每3天開業一家店的速度，肯悅咖啡已在中國80多個城市開出100多家門店。由于和肯德基“并肩”開店，站在巨人肩膀上的肯悅“手握萬店可能”。

日前，KCOFFEE肯悅咖啡廣州首店正式開業。該店與肯德基金茂灣餐廳比鄰為獨棟的歐式塔樓建筑，店內主打“全場咖啡天天9.9元”，也為客戶帶來手搖咖啡體驗。

作為中國咖啡界的“富二代”，肯德基旗下肯悅咖啡悶聲發大財，截至目前已在全國80多個城市開出100多家門店。事實上，該品牌于2023年4月底才開出第一家獨立門店，也就是說，過去13個月，平均每3天就有一家肯悅咖啡開業。

根據百勝中國2024年第一季度的財報，肯德基在報告期內凈增了307家門店，門店總數達到了1.06萬家，覆蓋了超過1900個城鎮。肯悅咖啡幾乎都是“并肩”開店，可以想見：僅利用現有肯德基店鋪資源，肯悅咖啡即可實現“萬店可能”。

而2022年出道的“窮小子”庫迪，還在遙望這個高門檻。

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「雪頂咖啡」回歸

肯悅咖啡的初始版本是肯德基2014年推出的KCOFFEE。盡管是速溶沖調飲品，但「雪頂咖啡」作為拿鐵咖啡+冰淇淋的開創者，一躍成為肯德基搶占咖啡市場的“秘密武器”。

后來隨著肯德基產品線調整，雪頂咖啡曾一度“消失”，引發消費者熱議“肯德基只下架賣得好的”產品。

今年6月7日剛入夏時，「雪頂咖啡」回歸，限量240萬杯。新杯型改用顯眼的“火炬杯”，新版咖啡選用純牛奶，咖啡液則是曾獲得IIAC金獎的100%阿拉卡比現磨咖啡。

品質升級，價格也降了。

登陸肯德基線上下單小程序，雪頂咖啡的原價還是14.9元，會員券包內有一張9.9元的雪頂咖啡嘗鮮券。在美團APP平臺補貼下，雪頂咖啡的單價低至7.9元，接近“雪王”雪頂咖啡的7元價格。如果擁有“肯悅咖友卡”，到手價10元。

回歸的雪頂咖啡配方升級、價格降低，但口味未達到消費預期。在小紅書平臺上，不少人表示“就想喝曾經速溶的味道”“奶味太重，味道太甜了”。

餐考君在武漢某核心商圈的肯德基店內，點單了一杯9.9元「雪頂咖啡」。如果不攪拌咖啡液，第一口喝下去是甜膩的純牛奶，喝到底部的口感非常甜。據店員介紹，配方是蒙牛牛奶融合新鮮萃取的咖啡液，再加兩泵原味糖漿做成拿鐵，最后打上兩圈半冰淇淋。

十年前的稀罕物放在精品咖啡店遍地開花的當下不再新奇。如今，精品咖啡館、手工冰淇淋店、連鎖咖啡店，都擁有了“咖啡+冰淇淋”的雙品類路線，而且同一單品領域，“雪王”也在虎視眈眈。

在幸運咖，花6.6元可購買一份“咖啡圣代”，或者要求店員把冰淇淋打在拿鐵里，最低僅需8.6元；在蜜雪冰城，升級版「雪王雪頂咖啡」僅需7元。無論是速溶咖啡口味，還是現萃咖啡，“雪王”正企圖占據“雪頂咖啡”的市場標簽。

所幸，「雪頂咖啡」并不是肯德基在咖啡市場的立身之本。

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做了9年咖啡，才開出第一家獨立店

2014年，肯德基最初是將KCOFFEE作為餐廳內的一個附加服務推出，以“肯德基增加早餐和下午茶時段交易量”的身份存在。直到2018年，肯德基才真正入局咖啡，定價10-20元的現磨咖啡收獲了不少年輕客群。2021年，百勝中國稱KCOFFEE共售出超過1.7億杯咖啡，同比增長22%，此時瑞幸已憑借“生椰拿鐵”翻身，當年凈收入近80億元。

意識到咖啡市場的潛力后，KCOFFEE也開啟了擴張之路。2022年10月，首家獨立KCOFFEE門店在上海正式開業，部分肯德基門店開出了KFC TO GO窗口，咖啡擁有了單獨柜臺。2023年11月，KCOFFEE終于確認了中文名稱——肯悅咖啡，其獨立門店在湖北開業，歷時9年，肯悅咖啡終于“脫離母胎”。

庫迪、瑞幸們糾纏于“9塊9”價格戰，肯悅咖啡卻不聲不響地提供了更低價選擇。

在武漢某高校旁的肯悅咖啡，餐考君點了一杯9.9元「手搖黃金菠蘿美式」和一杯8.8元「美式咖啡」，價格最高的「椰青美式」也不過22元。店內咖啡師表示，如果新用戶購買“肯悅咖友卡”，僅需花9.9元就能享受30天的價格優惠（老用戶僅需8.8元），每天都能收到一張5元的經典咖啡券、一張7元花式咖啡券、一張10元精品咖啡券。“相當于最快1天就能回本。”此時，瑞幸卻在偷偷收縮“9塊9”產品范圍。

產品創新方面，KCOFFEE肯悅咖啡也展現了強烈攻勢。

作為肯德基家族的一員，肯悅咖啡繼承了肯德基的品牌優勢，在特調領域積極創新，共推出了50多種新品，平均每周都有新品上市，相比作為肯德基附屬產品時更加豐富。

肯悅咖啡菜單顯示，經典咖啡還有“貴夏”之稱的“瑰夏”豆種可選，奶咖類、雪頂咖啡系列、氣泡水果咖類、咖啡師手搖類，幾乎涵蓋了所有熱門選項。此外，在咖啡的基礎上搭配了餐食，包括下午茶套餐，配套蝴蝶酥和蛋撻。

和肯悅咖啡的猛攻速打相比，“老對手”麥當勞的步子要保守得多。

今年31歲的麥咖啡，曾在2020年宣布未來3年將投資25億元布局中國內地市場。但縱觀近幾年硝煙四起的咖啡賽道，先是日益焦灼的9.9元價格之爭，再是新品迭出、聯名營銷。如此激烈的競爭下，麥咖啡的新聞報道還停留在2022年9月全面上線奶鐵、2024年年初推出“15元現磨早餐咖啡”。打開麥咖啡的點單小程序，也僅有經典咖啡、雪冰、巧克力、抹茶4大類選擇，價格上最低的濃縮咖啡液售價15元。如果要享受奶鐵的9.9元價格，則需要購買一張21元的“早餐卡”，才能享受“每天2次9塊9”。

與肯悅咖啡不同的是，麥咖啡仍以店中店的形式出現在麥當勞門店中，降低開店成本，依靠麥當勞全國各地的門店進行盈利。在全球經驗、輕資產投入、“餐+飲”打法等多重加持下，麥咖啡或許能持續盈利，但很難打開消費者的心。

肯悅咖啡目前所做的，正是在規避麥咖啡遇到過的問題。

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搶奪咖啡市場，百勝中國的野心

去年底，百勝中國宣布2024年繼續擴大肯德基KCOFFEE數量至300家。和其他咖啡品牌相比，KCOFFEE的擴張之路走得“順風順水”。

據百勝中國公布2024財年一季度財報顯示，總收入增長1%至29.6億美元，其中，肯德基總收入22.3億美元。截至2024年3月31日，百勝中國門店總數達到15,022家，其中肯德基門店數達10,603家。

曾有分析認為，肯德基加入咖啡行業參與價格戰，是順應市場的一種選擇。此前在部分門店銷售咖啡，現在的策略調整可能意味著其將對咖啡業務進行更加系統性的布局和推廣。

布局咖啡市場，KCOFFEE主攻下沉，其“獨立精品咖啡店”開在了福建漳州、江西上饒和湖北孝感等地。目前，肯德基在中國布局的城鎮數量已經超過1900個，借力肯德基的渠道優勢和穩定客流量，可以預見KCOFFEE將在下沉市場迅速擴張。

值得一提的是，百勝中國在咖啡的野心不止于此。

在“親兒子”肯悅咖啡外，百勝中國旗下咖啡品牌還有Lavazza也蓄勢待發。財報顯示，2023年上半年，Lavazza營收同比增長超一倍，外賣訂單占銷售額的37%。對于Lavazza的未來，百勝中國表示，希望大幅加快新店的開業速度，計劃在未來3-5年內將連鎖店的門店數量開至1000家。

本文轉載自新餐考，作者：碼頭海鷗；攝影：碼頭海鷗