導讀：

近日，“新型方便食品”概念生廠商四川白家阿寬食品產業股份有限公司（“阿寬食品”）公布招股說明書，擬深交所主板上市。

本次上市，阿寬食品擬募資6.65億元，用于健康食品產業園一期項目、研發中心項目。

成立于2016年的阿寬食品是如何在高手林立的方便速食市場中脫穎而出的？阿寬食品上市后，對方便速食賽道競爭格局又將產生什么影響？

01 背靠懶人經濟，方便速食的迭代

任何企業的發展都離不開大勢，伴隨的懶人經濟的興起，越來越多人選擇方便快捷且豐富的產品。

根據CBNData發布《2021方便速食行業洞察報告》顯示，近年來方便速食行業規模增長穩健，預計國內市場規模超2500億元。

方便食品作為傳統正餐的替代方案，可以大幅減少就餐時間；與外賣、便利店輕食等正餐替代方案相比，亦具有標準化程度高、性價比高、便于保存等特點，可以較好地滿足消費者需求。

這讓阿寬這樣的品牌成為用戶的選擇之一。

阿寬食品成立于2016，主要從事新型方便食品和復合調味品的技術研發、生產制造、營銷推廣以及品牌運營。

目前有“阿寬”、“白家陳記”兩大品牌，產品覆蓋方便面、方便粉絲、方便米線、自熱食品四大系列，近兩百個單品。

按照招股書顯示，公司主營業務收入按產品類別劃分，方便面占六成，且占比逐年走高，其次是方便粉絲，2021年上半年占比23.07%，占比逐漸下降。

▲圖片源自阿寬食品招股書

對于主打方便面（粉絲/米線）的阿寬食品來說，它是方便面時代變更的見證者和參與者。

方便面最早誕生于二戰后經濟重建的日本，最初是用于解決拉面館排隊等候時間過長的問題，主要采用熟制拉面干燥回生和快速復水技術，并初步實現工業化生產。

20世紀90年代起，方便面市場全球總需求量持續高速增長，并于2012 年首次突破千億份大關，并進入穩定發展的階段。

總的來說，方便面已成為深受男女老少消費者熱愛的世界性食品。

根據世界方便面協會數據，2020年全球方便面需求量達1166億份，較2019年增加了101億份，相當于全世界每一天消費3.2億份方便面。

而中國無疑是方便面消費大國，2020年方便面需求量占全球總需求量的39.75%，遠高于其他國家。

我國方便面行業的發展主要分為兩個時代：傳統方便面時代（20世紀70年代至2016年）以及新型方便面時代（2016年至今）。

在新型方便面時代，方便面整體多元化特征明顯，產品矩陣愈發豐富的同時，各具特色的方便粉絲、方便米線產品也開始受到越來越多年輕消費者的青睞。

根據《2021方便速食行業洞察報告》顯示，在 MAT2020 天貓方便速食品類增長最快類目統計中，方便粉絲、米線位居第1，增長速度達到26倍；在方便速食夜宵排行榜中，方便粉絲、米線位居第2。

例如廣西螺螄粉、重慶酸辣粉、湖南米粉、新疆炒米粉、南昌拌粉等產品通過復原地方特色風味及獨特的酸、辣等成癮性口味，不斷強化消費者的復購意愿，從而樹立起新的品類認知，市場發展速度很快，持續占據更大的市場份額。

在此時代背景下，阿寬食品依靠差異化策略，開辟出屬于自己的一片藍海。

02 差異化策略：紅海中另辟蹊徑

1、方便面市場競爭格局

目前，方便面市場參與者主要有三類企業，分別為傳統品牌、新銳品牌和跨界品牌。

行業整體呈現高度集中的競爭態勢，康師傅控股、統一企業等廠商在傳統方便面市場占據絕對優勢地位。

根據數據顯示，康師傅2020年實現營收676億元，其中方便面業務貢獻了295億元，占比接近五成；統一企業2020年實現營收228億元，其中方便面業務貢獻了91億元。

其優勢主要體現在強大的品牌效應、規模化的生產能力和成熟的生產工藝。

與這些巨頭相比，阿寬食品、拉面說、自嗨鍋等新銳品牌整體實力還很弱小。

以阿寬食品為例，2020年方便面營業收入為11.1億元，僅占整體市場份額的1.36%。

新銳品牌通常成立時間較短，主推中高端價位產品，增長速度較快，是推動新型方便食品行業近年快速發展的主要力量。

跨界品牌參與者包括：休閑食品品牌如三只松鼠、良品鋪子和百草味等、餐飲品牌如海底撈等，這些品牌已擁有忠實的客戶群體、較完善的市場渠道和較強的品牌力，進入新型方便食品市場可以豐富其客戶群體選擇，最大化其客戶價值。

為減少投資成本，此類品牌通常選擇增長速度快、市場天花板高的方便食品品類切入，不會選擇大規模自建產能，而是借助行業中小廠商相對成熟的供應鏈進行委托加工。

例如，阿寬食品也為三只松鼠、百草味、李子柒、網易嚴選等客戶提供貼牌代工服務。

那么，在這高手林立的方便面市場，阿寬食品如何脫穎而出呢？

2、差異化戰略：抓住地域特色美食

差異化戰略就是競爭對手通過掌握的行業標準對所生產商品的共同生存的戰略。

這個戰略是對消費者的愛好進行的一種調查研究，闡明與標準產品不同的特有的好的“差異性”，然后讓消費者選擇自己的商品。

從消費者喜好的水平維度，阿寬食品抓住地域特色美食，精準定位熱愛地方美食的年輕人。

目前，阿寬食品擁有阿寬四川鋪蓋面系列、阿寬重慶小面系列、阿寬鮮拌面系列、阿寬面皮兒系列、成都甜水面、夜宴燒烤等逾30多個特色口味近百款原創單品。

產品的多樣性不僅滿足用戶消費心理，還能滿足不同地區不同口味的用戶。

其中，阿寬紅油面皮是最具特色的“明星單品”，它憑借品類新、味道好等特點，在線上迅速走紅，2020年，阿寬紅油面皮全年暢銷1.2億袋（桶），遠超其他品類。

阿寬食品抓住地域特色美食，不斷創新，也為方便速食領域不斷煥發新的生命力。

從價格定位的垂直維度，阿寬食品定位中高端，避免了與頭部玩家們的價格戰。

以方便面市場為例，由于低端方便面和中高端方便面在消費受眾、消費場景有明顯區分，且低端市場利潤率低，并已呈現高度壟斷特征。

▲圖片源自國信證券研究所

根據國信證券研究所統計的方便面細分價格帶銷售增速對比，2016年至2020年高端產品銷售復合增長率達到15%，而低端增速則為-15%。

在消費升級的時代背景下，方便食品也將朝著更加成熟高效的方向發展。

這也是阿寬食品選擇了中高端定位的最主要的原因之一。

03 把握方便食品發展趨勢

1、產品端：多元化、中高端化、健康化

為了滿足消費者日益變化的需求，企業都在絞盡腦汁的開發新品，不斷注入新元素。希望給與消費者更多元的選擇。

產品的多元化理念從“就是這個味”變成了如今的“你需要什么味，就有什么味”。

原材料來看，現在市場上產品除了米粉、面粉、馬鈴薯等原料外，目前還出現了一些新興的食品原料，如果蔬干、牛肉干等，極大地豐富了原料品類。

從產品風味來看，方便食品企業利用地域特色，推出具有地方經典風味的產品，避開同質化競爭。

隨著居民可支配收入和支持的不斷提升，消費需求品質化、高端化趨勢也更加凸顯。

目前以90后年輕人為主體消費人群，他們更加注重“悅己”消費，因此對產品品質要求更高。

疫情后，國民整體的健康意識逐漸提升，消費者選購食品時首要考慮是食品安全和健康，這也是企業的紅線。

方便食品的健康化一直是近幾年行業的主題和產業升級轉型的方向，比如，企業大多以“鎖味、減鹽、降油”為目標，為消費者生產健康化產品。

根據第二十屆中國方便食品大會統計，2019-2020年度獲得中國食品科學技術學會評選的“創新產品”獎項的方便面產品中68%為非油炸產品。

2、營銷端：依托數據分析，內容形式多樣化，實現精準營銷

數字化時代，營銷內容不在局限于傳統的于傳統廣告片、海報或公眾號等圖文形式，而是以短視頻、直播、綜藝、游戲、社群、小程序、視頻號等多形式、多維度呈現。

在呈現過程中，要能夠將品牌信息以更有趣的、互動性更強的形式傳遞給消費者，借此捕獲消費者心智，實現精細化管理。

例如，在不同社媒平臺上，阿寬食品采取不同的營銷策略。

抖音以高富帥的男主為點，制作各種吸引人的劇情。同時投放吃貨為主的抖音賬號，如：深夜淘吃，零食小師妹，果果多吃點等。

然后，阿寬通過微信公眾號做爆款，文章曝光達百萬，并在文章中附上淘寶店鋪鏈接，引導用戶購買產品。

此外，它還通過設計卡通IP形象、贊助動電競聯賽和嘻哈嘉年華、聯手當紅小生黃明昊推出主題活動等各類手段，最大限度曝光自己，并成功吸引年輕群體的持續關注。

3、渠道端：依托新零售，線上線下全渠道布局

線上線下全渠道融合發展的新型零售模式有利于滿足消費者更加多元化的消費體驗，已成為行業發展主流趨勢。

線下渠道注重商品展示，能給消費者帶來更好的體驗，降低顧客價格敏感性，容易帶來沖動型購買。線上渠道則能夠使消費者輕松地購買到各種各樣的美食產品。

根據國家統計局數據，近年在實物商品網上零售額中，吃類商品保持較快的增長速度，2019 年，吃類商品網上實物零售額增速在上年大幅增長33.8%的基礎上，繼續增長30.9%，增速快于穿類商品15.5個百分點，快于用類商品11.1個百分點。

我們通過阿寬食品的線上線下的營收占比，不難發現其全渠道融合的趨勢。

▲圖片源自阿寬食品招股書

招股書顯示，2018年、2019年、2020年和2021年1-6月，阿寬食品線上銷售渠道實現收入占主營業務收入的比例分別為47.53%、50.46%、61.34%和63.58%，呈逐年上升態勢，線上銷售渠道銷售逐漸成為公司重要的銷售渠道。

線下渠道規模穩步增長，但占比呈逐年下降態勢。

總體來說，阿寬食品從傳統線下渠道為主逐步轉型為線上線下渠道協同發展的銷售模式，并通過線上線下聯動、全渠道觸達消費者的運營模式。

在諸多巨頭競爭的方便速食市場中，阿寬食品背靠“懶人經濟”，通過差異化戰略開拓出自己的一片藍海。已成為頗具代表性的地域性美食之一。

此次上市，是阿寬食品從網紅品牌邁向長紅品牌最堅實的一步。

參考資料：

[1] 阿寬食品招股書，公開信息

[2] 《2021方便速食行業洞察報告》，第一財經商業數據中心