網(wǎng)友：缽缽雞里到底有沒有雞？ ?

商家：缽缽雞如果有雞，一碗夫妻肺片，是不是要?dú)⒁粚Ψ蚱蓿??

?

仔細(xì)思考一下，難怪吃了那么長時(shí)間老婆餅，里面也沒有老婆。

那麻婆豆腐里，有沒有麻婆？

夫妻肺片里，有沒有夫妻？?

佛跳墻里，有沒有佛？

......?

更有網(wǎng)友吐槽道“難道獅子頭里，還要放頭獅子，虎皮青椒里，還要放張虎皮。”

之前也有消費(fèi)者因?yàn)椤棒~香肉絲沒有魚”，而投訴相關(guān)餐館，在網(wǎng)上引起熱議。

2018年一年一度的3·15消費(fèi)者權(quán)益日臨近，“缽缽雞，到底要不要有雞呢？”成為很多餐飲人討論的話題。

為什么熱議，這就涉及到外賣最新法規(guī)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》中的具體規(guī)定：

規(guī)定： ?

《辦法》中第十一條規(guī)定“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原材料名稱，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。”

懲罰： ?

第三十二條規(guī)定“違反本辦法第十一條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未按要求進(jìn)行信息公示和更新的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令整改，給予警告；拒不改正的，處 5000 元以上 3 萬元以下罰款”。

解釋： ?

沒有在餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上進(jìn)行菜品的原材料公示。

那如果并沒有把缽缽雞的材料公示出來，對于很多并不熟悉缽缽雞原材料的顧客來說，是不是一種侵犯權(quán)利的行為呢？

從法律法規(guī)方面來首，如果外賣商家并不公示外賣的原材料，則屬于違規(guī)，要得到處罰，如果相關(guān)外賣平臺嚴(yán)格執(zhí)行的話，對相關(guān)店鋪也要進(jìn)行下架整頓。

這就難為了很多外賣商家了。

“武大郎燒餅”豈不是要有個(gè)武大郎！

虎皮雞蛋里，是不是要有張虎皮呢？

做老婆餅外賣的外賣品牌，那就更難了，怎么整出來老婆呢？

除此之外，臨近3·15，外賣商家有許多需要注意的事情，趕緊規(guī)避，否則引起相關(guān)投訴，得不償失。

外賣作為新物種，有很多需要規(guī)范的地方，針對網(wǎng)絡(luò)餐飲出臺的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《食品安全法》、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等，都是國家對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全的專門性規(guī)章，對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管、平臺主體責(zé)任落實(shí)、入網(wǎng)餐飲商戶和配送要求提出了更加明確的要求。

規(guī)定： ??

根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十條規(guī)定，經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)餐飲的主體必須： ?

第十條　申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項(xiàng)目分類提出。　　

食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂。食品經(jīng)營者申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號標(biāo)注。

食品經(jīng)營項(xiàng)目分為預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點(diǎn)類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等。

列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應(yīng)當(dāng)報(bào)國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)后執(zhí)行，并明確標(biāo)注。具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級最高的情形進(jìn)行歸類。

懲罰：??

懲罰： ?經(jīng)查未整改商家將面臨5000-50000元的罰款，以及其他投訴、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

規(guī)定： ??

根據(jù)《 ?網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法 ?》 ?第四 ?條規(guī)定， ?入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。

同時(shí)，頭條君定位到北京、上海等區(qū)域，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)從事“網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營”業(yè)務(wù)的餐飲品牌，并未及時(shí)變更“食品經(jīng)營許可證”上的主體業(yè)態(tài)中的“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營”項(xiàng)目，甚至對食藥監(jiān)總局要求的食品量級分化公示都未添加。

營業(yè)執(zhí)照等營業(yè)資質(zhì)不健全 ??

商家的問題： 對于從事網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)的商家而言，很多商家存在超范圍營業(yè)的行為，比如違規(guī)進(jìn)行涼拌菜品的制作售賣、飲品的自制與售賣以及沒有網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營許可而進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營售賣等行為。

圖：上圖中的品牌營業(yè)范圍不含涼菜，如果網(wǎng)上售賣涼菜則屬于超范圍經(jīng)營

規(guī)定： ??

根據(jù)《辦法》第四條規(guī)定： 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。

懲罰：??

《辦法》第二十七條規(guī)定： 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者不具備實(shí)體經(jīng)營門店，未依法取得食品經(jīng)營許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百二十二條的規(guī)定處罰。

而《食品安全法》第一百二十二條規(guī)定 ：未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

未公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級信息 ???

規(guī)定 ??

根據(jù)《辦法》第十條規(guī)定： 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級信息，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。

（圖：餓了么平臺為例，進(jìn)入店鋪，點(diǎn)擊“商家”皆可查看相關(guān)商家的信息）

懲罰 ??

根據(jù)《辦法》第三十二條規(guī)定： 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未按要求進(jìn)行信息公示和更新的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。

建議：進(jìn)行規(guī)范的選址，拒絕不合規(guī)范，無法出示正規(guī)證件的地方等，并及時(shí)規(guī)范自身的量化分級信息以及準(zhǔn)確的名稱、地址等。 ?