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不是所有的餐飲生意都必須堅(jiān)持,放棄也是一種成長

劉克 · 2017-06-02 18:30:14 來源:紅餐網(wǎng) 3517

今天是六一節(jié),身邊兒童一下子多了起來,據(jù)說今天謊報(bào)年齡索取紅包是違法的,不知道是不是真的,你覺得呢?

看到上面的圖片了嗎?

說實(shí)話,我看到的時(shí)候嚇了一跳,最近生意不好的飯店很多,有問題的也很多,都有點(diǎn)沉不住氣,我也能理解,可是這樣干,有點(diǎn)嚇人。

首先,這樣做,就是把全部的賭注都押到做活動(dòng)上,很多餐館老板都是這樣想的,先搞個(gè)活動(dòng)讓店里好起來。

我想問,管用嗎?

分析一下上面圖片上的這個(gè)活動(dòng)吧,從表面上來看,首先是,生怕顧客嫌贈(zèng)送的少,生怕力度不夠,于是,就再多點(diǎn),再多點(diǎn),拼命的讓這個(gè)充值卡的附加價(jià)值高起來。

甚至有的讀者還這樣說過,一定要設(shè)計(jì)一個(gè)讓顧客無法抗拒的理由。

這句話沒毛病,有毛病的是沒有設(shè)置前提條件,這個(gè)顧客是誰?

對(duì)于這個(gè)顧客你設(shè)計(jì)了一個(gè)不能抗拒的理由,對(duì)下一個(gè)顧客還有小效果嗎?下一個(gè)顧客也不能抗拒嗎?

就像吃飯一樣千人千味,千店千樣,估計(jì)有難度讓每一個(gè)顧客都能做到不可抗拒,那對(duì)多少人有效呢?

針對(duì)上面的廣告,里面電話費(fèi)估計(jì)也是網(wǎng)絡(luò)電話,這個(gè)之前有讀者搞過,那玩意本來就不靠譜,需要裝app通話質(zhì)量也一般,這樣的東西會(huì)讓顧客把對(duì)軟件的不滿算到飯店身上。

要記住一點(diǎn),贈(zèng)品的品質(zhì),顧客會(huì)和飯店劃等號(hào)的,也就是說,贈(zèng)品的問題顧客會(huì)等同于在你飯店購買,他們會(huì)覺得你是為贈(zèng)品擔(dān)保。

所以,不要用不可控的產(chǎn)品或者后續(xù)服務(wù)不能保證的產(chǎn)品,尤其是服務(wù)類的,多多少少都會(huì)有問題,這就給自己的以后設(shè)置了麻煩。

這里面的凈水機(jī),美容枕,都是這樣類型的產(chǎn)品,不用也罷。

活動(dòng)一定是要搞,但是這樣搞,意義就不大了,這樣搞下去只能是越搞越糟糕。

除了盲目的搞活動(dòng)以外,還有很多讀者忘記一件事,就是做任何活動(dòng)都是有費(fèi)用的,往往大家都忽略了這個(gè)費(fèi)用,沒有費(fèi)用的概念。

今天在朋友圈里面看到一個(gè)讀者發(fā)的,說的是一次營銷活動(dòng)的初期曝光費(fèi)用,根據(jù)他的計(jì)算和統(tǒng)計(jì),一次全城的曝光大約需要10萬元左右,這是最低。

但是即使你付出了10萬元,也就是僅僅的曝光,并沒有什么效果的保證,比如很多人問的,有什么效果,這里他說了,沒有任何效果可以保證,沒有保證能吸引多少人進(jìn)店。

最后,還說到一個(gè)最壞的打算,即使付出了這些費(fèi)用,也做了曝光可能對(duì)于店家沒有一點(diǎn)效果,他也在不斷的提醒商家要有這個(gè)心理準(zhǔn)備。

這是我最近看到的最中肯的一個(gè)提醒了,很多人都抱著我花錢就要要有結(jié)果的想法,但是,現(xiàn)實(shí)是殘酷的,殘酷到你花錢都不一定能得到結(jié)果,能曝光已經(jīng)很不錯(cuò)了,結(jié)果……真沒有

所以,有些咨詢我的讀者我也是給他們說的很含蓄,即使你有方法,即使你所有的條件都具備,你的一次營銷活動(dòng),僅是出去曝光給別人看就要花費(fèi)不菲的費(fèi)用,還不包含其他,還不保證什么效果,你能接受嗎?

有的人說,能不能有了效果再收費(fèi)……

現(xiàn)在很多店干不下去,就急著做活動(dòng),最好的辦法還是去看看其他人,看看同行都是怎么做的,他們?cè)诟墒裁矗麄內(nèi)硕嗖欢啵麄兒貌缓酶桑瑖L嘗他們的菜,體會(huì)一下他們的服務(wù)。

至少你要看個(gè)十家以后,再作出決定,如果不夠這個(gè)數(shù)量,就繼續(xù)看下去,一直到達(dá)到10家的數(shù)量,再做決定,如果你自己實(shí)在看不出來,可以找專業(yè)的人來陪你一起去看店,先找原因再開方治病。

看看是自己的經(jīng)營出現(xiàn)問題還是選址出現(xiàn)問題,還是市場(chǎng)出現(xiàn)問題,然后在做出決定是關(guān)門轉(zhuǎn)讓還是堅(jiān)持做下去。

還有一點(diǎn),記住:有時(shí)候關(guān)門也是一種正確的選則,不是所有的關(guān)門都是放棄。

不是所有的生意都必須堅(jiān)持,學(xué)會(huì)放棄也是一種成長。 ?

每個(gè)人在做自己的這個(gè)生意之前,開店之前都要好好地問問自己,賠錢我能接受嗎?虧了我能關(guān)門嗎?

但是,所有的人都不會(huì)考慮這個(gè)問題,在他們的字典里面沒有賠錢,自己也不會(huì)輸,可是那80%虧得都是誰呢?

28定律是無情的,總有人要虧的,怎么保證不是你?

新手,你是勸不了的!沒人會(huì)聽。因?yàn)樗麜?huì)有各種各樣的想法,都是認(rèn)為可行的,從來就不會(huì)考慮不行!

是的,這是讀者回復(fù)的,我的回答是,這話沒毛病,誰也不會(huì)想虧錢的是自己。

干飯店,真的不能急,不能急于求成,要想獲得好生意,不是一朝一夕之功,而是靠日日年年的堅(jiān)持,通過不斷的積累點(diǎn)點(diǎn)滴滴積累,持之以恒的毅力去做,才會(huì)成功!

用心在哪里,收貨就在哪里!

本文作者劉克(又稱萬能的姐夫,微信:574321),紅餐網(wǎng)專欄作者;轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 :cjm1900

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劉克,自由作者,餐飲咨詢顧問,擅長餐飲實(shí)體店現(xiàn)金流實(shí)戰(zhàn)專家,有20年商業(yè)實(shí)體店管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)餐飲會(huì)員營銷有獨(dú)到的理解和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。(個(gè)人微信:574321)

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