不要去想什么大招，我只告訴你一句話：經過試驗，營業額是解決所有已知問題最有效的方法，沒有之一！ ?

今天和明天兩天為大家做一下文章解讀，為什么要做文章解讀，因為這是兩個非常牛逼的案例，今天講的是第一個案例：賣包子一年賣三個億。

大家應該還記得前幾天我說的賣面一年能賣1000萬，你根本不信，一個勁兒的說我吹牛逼，今天，來了一個更牛逼的，賣包子一年可以賣三個億，說出來你肯定不相信。

既然不信，你就關了吧，別看了，再看也沒有什么意思，

這個案例不在中國，在美國，他是專門賣給歪果仁的。

沒錯，中國的包子賣給外國人，總結一下，有八個特點。

還是一個一個來說

第一個，首先他改良了口味，從這一點上他做的非常牛逼，他把包子的口味徹底的做了一個改變，除了保留傳統的肉包以外，還增加了鮮橙包龍蝦包、醬雞包，順應顧客需求。

就在這幾天的文章里面，也不斷的在重復這個話題，所講的也都是，如何通過改良口味去適應當地顧客的需求，而不是，你這個東西多牛逼，就像包子在中國，你賣得再牛B，狗不理包子到美國去，口味也不一定得到認可，如果你想做外國人的生意，那你就按照外國人的口味去調整包子，這一點他做對了，就成功了。順應當地顧客的需求。

第二點就是選址。

選址他擺脫了傳統的思維方式，在國外開中餐，就選在華人街和華人街附近的做法，他把包子店開到哈佛大學的旁邊

因為老板調查后發現，年輕人才是包子消費的主體，他們接受能力強，對新鮮事物有認識，以后還是歪果仁吃為主，所以不能僅僅局限在華人圈子。

同樣，這和第一條一樣，也是一個順應顧客需求的選擇方案，選址成功了，包子店就成功了六成，這個無論是在國內還是在國外，道理是一樣的，就像現在星巴克，選址那就異常的講究和復雜，大家可以百度一下星巴克選址就知道了怎么回事了。

從現在的經營來看，無疑選址是成功的，他的成功之處也是，順應當地顧客的需求。

第三個，建立開放廚房，并不是大家可以進去，這是萬萬不能的，開放是顧客可以通過玻璃窗，透明的大大的玻璃窗，可以看到廚房里面所有的操作。

這里有三點：

1、它符合美國當地對衛生的要求，他們衛生要求特別嚴格，所有的都必須要開放，相當于現在我們國內正在實施的明廚亮灶，就是要保證衛生，國外對食品衛生尤其嚴格，一個人如果一旦在食品衛生上有了案底以后，終身不能從事食品行業。

2、滿足外國人對包子的好奇心。他們都在納悶，這里面的東西是咋整進去的，都想看看，然后他們就看到廚師在捏包子，他們覺得非常好玩。

3、就是符合傳播的要求，當顧客看到這些東西的時候，覺得太有趣了，就紛紛掏出手機來拍照，拍視頻發到網上去，無意中幫助店里完成了一輪傳播。

這正是老板想要的，這也和我們國內的朋友圈轉發，道理是完全一樣的，通過社交軟件在圈子里引起轟動。

我們現在正在搞一個新菜可以引爆全城的互動，方法也是同樣，通過傳播來引爆朋友圈。道理是一樣一樣的，如果感興趣可以看一下那篇文章，這同樣也是和前兩條完全相同：順應當地顧客的需求。

第四個牛逼的是，他是做了一個不厭其詳的說明書，可能大家對于國外產品的說明書不是很了解，如果了解，你就不會感到驚訝了，吃包子還要有說明書嗯，沒錯，真的要有一個。

歪果仁對任何東西都要在說明書里說得一清二楚，不然的話，你說明書沒有說清楚，一旦出現問題，那商家就要自己去承擔責任。

舉個栗子，吹風機的說明書，上面還說這個吹風機是不能食用的，就是吹風機不能吃，你會不會覺得可笑，但是他們是一本正經的。還要說明，15歲以下兒童不能單獨使用，如果沒有說明，孩子咬了一口吹風機，認真的歪果仁就會去告吹風機的生產廠家，誰讓你沒說不能吃！

所以你買一塊兒手表帶上一本厚如詞典的說明書，你也不要感到驚訝，這是很正常的事情，國外人做事就這樣一本正經。所以包子也配個說明書，再正常不過了。

對于這個說明書內容是啥，我們中國人就無需知道了，包子誰不會吃，好奇？好吧，我給你上張圖你看一下。

第五個，它充分調動了當地華人的思鄉情結，雖然沒有開在唐人街，但是他通過當地的華人，對包子進行了傳播，嚴重的引起了華人思鄉的情懷，當地的華人知道后，也紛紛跑來體驗一下，來自家鄉的口味。

第六個，他這里的工資高，說到工資高，不得不說，他的包子也貴，他的包子3到5美元一個，他們工資有多貴，包包子的人10萬塊錢年薪，是美金，是10萬美金的年薪，包包子的。

你是不是也想買張機票跑到美國去準備包包子了？

這里的員工工資極其高，比起普通的店面來，至少要高30%，而且還給員工提供免費的居住條件，居住地距離上班的公司只有十五分鐘的路程，是走路，另外每個員工的床墊都是用的豪華滴，據說使勁翻身都沒有聲音，老板說了，一思一毫都不能影響員工的休息。

第七個就是他的包子出品速度，根據計算最快十秒鐘就可以出包子，但后來，為了讓顧客有期待，他就把時間進行了調整，后來測試二十秒，大家感覺二十秒有些長。最后，把時間精確到十三秒，你可能聽起來真的會驚訝，我們原來講過，我們考察的面館，他們一分鐘可以做六碗面，那時候大家都覺得已經快得了不得啦，看起來，13秒的包子已經嚴重的超越了顧客的想象能力。

第八條我想經常看我文章的都應該會知道，應該知道第八條是什么了，就是嚴格的標準化和口味的統一穩定。

每一個包子都是完全一致的，都嚴格地規定，一個包子面有多少克，餡有多少克，上面有多少個褶子，絲毫不能錯。

引用原文：“生包子重量必須是100克，并且60克皮、40克餡料。香菇菜包里的香菇必須選取大小幾乎相同的，青菜只用10到20厘米之間的。一個包子上的褶子都是有嚴格要求的，不符合作廢，2小時沒賣出去作廢。 ?

為此，所有的員工都經過極其嚴格的培訓，合格以后才可以上崗，但是比起十萬美金的年薪，我也就忍了，你說幾個褶子就幾個。

看完這八條，你是不是對包子，感興趣了。

看看哪一條能夠為你所用，能夠拿來讓你使用呢？

只要你能把里面幾條都做好，你就能在包子行業里勝出，相信不遠的將來，可能你也會賣包子賣到一年三個億。

信不信不重要，重要的是你干不干，

干才是最重要的。

當你帶著懷疑去干的時候，永遠沒有出頭之日。

最后給大家說一句實話，很多人解決不了的員工問題，其實就是你分的錢少了，不會分。

作為一個管理者，老板，你不但要懂管理會運營，最重要的是讓員工掙夠錢。

好，今天就到這里了，明天分享賣180億元的外賣盒飯，明天見！

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900