2024已經(jīng)過(guò)去，2025接踵而至。總結(jié)過(guò)去的一年，我們看到一些優(yōu)秀的企業(yè)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)發(fā)展，比如2024年山姆中國(guó)銷售可能會(huì)突破千億左右，如果按1000億年銷算，山姆中國(guó)2024年的同比銷售增幅大概會(huì)在20%左右；又比如2024年胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)整體銷售額達(dá)169.64億元，同比增長(zhǎng)58.54%；再比如2024盒馬在連續(xù)9個(gè)月整體盈利的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長(zhǎng)，全年共計(jì)開出72家門店，平均每5天開出一家新店。

我們同樣也看到2024還在虧損和調(diào)改的企業(yè)，比如永輝超市披露2024年年度業(yè)績(jī)預(yù)虧公告，預(yù)計(jì)2024年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)-14.0億元，上年同期凈虧損13.3億元；歸屬于上市公司股東扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)-22.1億元，上年同期凈虧損19.8億元。永輝超市表示，2024年經(jīng)營(yíng)情況相比2023年并未明顯改善，一方面受制于零售行業(yè)的整體挑戰(zhàn)，導(dǎo)致公司整體客流和客單持續(xù)承壓，但更重要是因?yàn)楣驹?024年下半年開始主動(dòng)進(jìn)行的戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型帶來(lái)的前期陣痛。

凡是過(guò)往，皆為序章。有些零售企業(yè)已經(jīng)在2024年為2025年的發(fā)展埋下了種子，值得我們?cè)?025年花時(shí)間重點(diǎn)關(guān)注和研究，因此筆者特整理出一份2025最值得關(guān)注的零售企業(yè)清單，并計(jì)劃一家企業(yè)用一篇文章來(lái)跟大家進(jìn)行分享，分享文章會(huì)重點(diǎn)講清楚兩個(gè)話題：一是為什么值得關(guān)注，二是關(guān)注對(duì)我們自身有什么借鑒價(jià)值。今天，我們先來(lái)講講盒馬。

一、連續(xù)9個(gè)月盈利，將沖擊千億規(guī)模

盒馬新任CEO嚴(yán)筱磊在2024年12月31日發(fā)布全員內(nèi)部信，稱過(guò)去一年，盒馬在連續(xù)9個(gè)月整體盈利的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長(zhǎng)，顧客數(shù)增長(zhǎng)超過(guò)50%。盒馬在不斷試錯(cuò)中找到了一條適合自己的路，因此嚴(yán)筱磊為盒馬立下了新目標(biāo)：三年內(nèi)GMV突破1000億元大關(guān)，對(duì)比2023年增長(zhǎng)69%。她表示，那時(shí)的盒馬將成為中國(guó)數(shù)一數(shù)二的零售商。

如果盒馬真能實(shí)現(xiàn)千億交易總額，這樣的體量就相當(dāng)于當(dāng)下的山姆。但對(duì)于國(guó)內(nèi)實(shí)體零售企業(yè)而言，千億規(guī)模卻是一個(gè)難以跨越的鴻溝——目前中國(guó)的連鎖零售企業(yè)的規(guī)模上限也僅在千億左右，幾個(gè)曾經(jīng)觸及千億規(guī)模的零售巨頭如今均陷入不斷下滑的窘境。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)發(fā)布的“2023年中國(guó)超市TOP100”顯示，沃爾瑪(中國(guó))2023年實(shí)現(xiàn)銷售1202.17億元，位居中國(guó)超市TOP100首位，這也是中國(guó)超市連鎖企業(yè)唯一突破千億規(guī)模的企業(yè)。而盒馬突破千億大關(guān)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，除了依托不斷下沉、加速開店的主力業(yè)態(tài)盒馬鮮生，還有被視為第二增長(zhǎng)曲線的盒馬NB，并且后者才剛剛開始發(fā)力。嚴(yán)筱磊在盒馬全員內(nèi)部信中明確表示，盒馬未來(lái)的發(fā)展方向——聚焦盒馬鮮生和盒馬NB，前者復(fù)制成功模型，后者打磨先進(jìn)模型。

二、探索新零售一體化的全新電商模式

盒馬前CEO侯毅曾在朋友圈發(fā)了這樣一段話：“對(duì)于零售業(yè)，這是一個(gè)最壞的時(shí)代，也是一個(gè)最好的時(shí)代，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)在全線退出核心城市，給了盒馬低成本高速拓展門店帶來(lái)了時(shí)代的機(jī)遇。”

盡管整個(gè)零售行業(yè)進(jìn)入一個(gè)低迷、轉(zhuǎn)型調(diào)整的新階段，然而盒馬卻明確了未來(lái)的新愿景，根據(jù)盒馬披露，其將用全業(yè)態(tài)、全品類和全渠道的“三全打法”，作為實(shí)現(xiàn)未來(lái)目標(biāo)的具體方法和路徑。而通過(guò)不停做“重”的盒馬，顯示出對(duì)未來(lái)更明確的野心構(gòu)想——新零售一體化的全新電商模式。

在經(jīng)歷過(guò)去數(shù)年的狂飆和不斷掉坑，盒馬已經(jīng)構(gòu)建了自有品牌體系和全球化直買體系的盒馬商品力，包括生鮮、標(biāo)品、3R食品的盒馬自有品牌銷售占比已接近50%。差異化商品力有效支撐了盒馬的多業(yè)態(tài)發(fā)展。

在盒馬看來(lái)，“過(guò)去幾年我們逐步做了一套完整的系統(tǒng)，包括產(chǎn)品部研發(fā)系統(tǒng)、采購(gòu)中臺(tái)和物流供應(yīng)鏈中臺(tái)。如果沒(méi)有這整套體系，全渠道、全品類和全業(yè)態(tài)打法將變得復(fù)雜得不得了，但我們今天已逐步建成系統(tǒng)。”過(guò)去幾年盒馬建立的全部系統(tǒng)化體系，支撐了盒馬眼下為什么能“狂奔”，以及三年內(nèi)GMV突破1000億元大關(guān)的新目標(biāo)。

對(duì)于盒馬而言，通過(guò)幾年時(shí)間的努力，建立扎實(shí)的線下門店網(wǎng)絡(luò)和物流供應(yīng)鏈網(wǎng)，尤其是盒馬NB下沉，全業(yè)態(tài)覆蓋完成后，盒馬會(huì)從真正意義上獲得中國(guó)最大的流量，且是通過(guò)自有品牌帶來(lái)的穩(wěn)定流量。這是盒馬認(rèn)為的，新零售未來(lái)獲勝的決定性價(jià)值。所以，盒馬的夢(mèng)想是建立一個(gè)新零售一體化的全新電商模式不是夢(mèng)。

三、“三全打法”是實(shí)現(xiàn)新目標(biāo)的具體方法和路徑

盒馬強(qiáng)調(diào)，“今天，我們清晰知道財(cái)務(wù)的實(shí)現(xiàn)路徑。”在完成新零售模式驗(yàn)證和能力積累，確認(rèn)新零售的核心競(jìng)爭(zhēng)力是商品力和高效的運(yùn)營(yíng)體系后，盒馬將通過(guò)全業(yè)態(tài)、全品類、全渠道的方法路徑實(shí)現(xiàn)未來(lái)的新目標(biāo)。

所謂“全業(yè)態(tài)”，包括針對(duì)一二線市場(chǎng)“向上走”的盒馬鮮生，以及“向下走”的盒馬NB業(yè)態(tài)。在盒馬看來(lái)，向下走，是未來(lái)十年的超級(jí)藍(lán)海市場(chǎng)，可以覆蓋包括大城市郊區(qū)及下沉市場(chǎng)的更廣泛消費(fèi)者，承擔(dān)盒馬服務(wù)中國(guó)10億消費(fèi)者的使命，規(guī)避“盒馬鮮生”目標(biāo)人群過(guò)窄的硬傷。在盒馬看來(lái)，盒馬全業(yè)態(tài)基于不同的消費(fèi)群體，各自發(fā)展，更多的是讓消費(fèi)者自己選擇，滿足不同消費(fèi)群體在不同場(chǎng)景的不同需求。

所謂全品類，意味著盒馬從生鮮開始擴(kuò)充到全品類經(jīng)營(yíng)。一方面，App上的盒馬云超的運(yùn)營(yíng)品類，除生鮮，增加了美妝洗護(hù)，個(gè)清、小家電，保健，嬰童，玩具等，向商超的全品類拓展；另外一個(gè)，盒馬近年開始拓展跨境商品，核心是美妝，保健，母嬰，OTC，還有有機(jī)商品。據(jù)此，盒馬可以展開真正意義上的全品類經(jīng)營(yíng)，并能拓展到全國(guó)絕大部分城市。

在預(yù)制菜賽道，經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐和對(duì)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)趨勢(shì)洞察，盒馬做了前瞻性的判斷。盒馬認(rèn)為，“預(yù)制菜的核心，是食品加工技術(shù)的高速發(fā)展帶來(lái)整個(gè)食品工業(yè)的革命變化。”以生鮮食品為主營(yíng)品類的商超行業(yè)，隨著食品加工和保鮮技術(shù)的飛速發(fā)展，商超品類結(jié)構(gòu)會(huì)出現(xiàn)根本性改變。因此，盒馬率先從組織架構(gòu)上做了變革。

所謂全渠道，意味著盒馬正依托獨(dú)特商品力和物流體系滲透更多渠道。盒馬在淘寶、餓了么、抖音、微信小程序等平臺(tái)已經(jīng)完成了平臺(tái)渠道覆蓋。而盒馬官方旗艦店，將主要售賣盒馬進(jìn)口商品和盒馬兩大體系自有品牌：盒馬MAX和盒馬NB，以及大包裝批發(fā)的Fod自有品牌。

四、明確未來(lái)戰(zhàn)略方向

盒馬探索新零售多年來(lái)，仍有許多保持不變的地方，其中之一便是破舊立新。在盒馬首次新零供關(guān)系大會(huì)上，盒馬前CEO侯毅曾直陳中國(guó)零售業(yè)面臨的三大問(wèn)題：零供關(guān)系失衡、商品研發(fā)滯后以及經(jīng)營(yíng)理念陳腐。為此，盒馬想到的是，從變革商品、供應(yīng)鏈和零供關(guān)系下手。

正如盒馬不斷呼吁的那樣，盒馬下定決心要推動(dòng)中國(guó)零售業(yè)變革，沒(méi)有變革，零售業(yè)便沒(méi)有未來(lái)。從零供關(guān)系來(lái)看，中國(guó)零售業(yè)一直以供應(yīng)商為主導(dǎo)，零售商沒(méi)有建立買手體系，而盒馬則力推“買手制”。針對(duì)零售商把經(jīng)營(yíng)責(zé)任轉(zhuǎn)移到供應(yīng)商身上這種不健康狀態(tài)，這幾年間，盒馬不向供應(yīng)商收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)、新品費(fèi)等傳統(tǒng)零售各種“苛捐雜費(fèi)”。

盒馬認(rèn)為商品力是今天零售業(yè)唯一的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。盒馬認(rèn)為，商品力體現(xiàn)在兩方面，以品質(zhì)升級(jí)為導(dǎo)向，基于消費(fèi)者洞察的差異化商品；以價(jià)格優(yōu)勢(shì)為導(dǎo)向，基于供應(yīng)鏈重構(gòu)的基礎(chǔ)商品。這可以概括為“向上走”和“向下走”策略：向上走，盒馬鮮生為主，以差異化為導(dǎo)向，基于消費(fèi)者洞察將所有商品重做一遍；向下走，依托盒馬NB，通過(guò)供應(yīng)鏈重構(gòu)，把商品價(jià)格打到大賣場(chǎng)的一半。

盒馬還認(rèn)為，中國(guó)零售的商品競(jìng)爭(zhēng)力落后發(fā)達(dá)市場(chǎng)至少10年以上，這是最大的藍(lán)海市場(chǎng)。也就是說(shuō)，“向外走”——海外進(jìn)口的商品是差異化競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。在盒馬看來(lái)，與海外品牌及城市采購(gòu)聯(lián)盟合作，能夠?yàn)橹袊?guó)消費(fèi)者提供更豐富、更具性價(jià)比的商品。通過(guò)海外產(chǎn)地原料和全球化供應(yīng)鏈與生產(chǎn)商合作，也可以為盒馬消費(fèi)者打造獨(dú)一無(wú)二的自有品牌商品。

盒馬發(fā)展到今天，如今模式已經(jīng)不再是盒馬最核心的競(jìng)爭(zhēng)力，它更像是一種基礎(chǔ)設(shè)施，盒馬要做的是在不斷夯實(shí)基礎(chǔ)的同時(shí)向商品要流量，向供應(yīng)鏈要效率。

1、向上：商品是“1”，其它是“0”

零售的本質(zhì)是商品和服務(wù)，全面走向商品力建設(shè)，抓的就是本質(zhì)。好商品是“1”，而線上線下、30分鐘配送、電子支付、數(shù)字化營(yíng)銷等都是后面的“0”。如果沒(méi)有這個(gè)“1”，其他并沒(méi)有什么價(jià)值。所以，向上走，基于品質(zhì)升級(jí)，所有的商品值得重新做一遍。一言以蔽之，零售的本質(zhì)是商品和服務(wù)，需要向商品要流量，向供應(yīng)鏈要效率，也需要建立起商品創(chuàng)新平臺(tái)。

2、向下：價(jià)格有優(yōu)勢(shì)，基礎(chǔ)商品有質(zhì)量

從消費(fèi)大盤趨勢(shì)來(lái)看，就“吃”而言，仍然保持著強(qiáng)勁的增速，消費(fèi)已經(jīng)趨于理性，并實(shí)現(xiàn)剛性回歸。盒馬從數(shù)據(jù)分析來(lái)看，生鮮食品消費(fèi)觀念出現(xiàn)“兩極分化”：一方面注重性價(jià)比的用戶，從原先的20.2%提升到了39.6%，他們更加關(guān)注商品價(jià)格、平臺(tái)比價(jià)以及折扣信息；另一方面，更多消費(fèi)者愿意為品質(zhì)和健康去買單，消費(fèi)用戶從原先的16%提升到26%。

從整體來(lái)看，注重性價(jià)比的用戶上升更為明顯，這也進(jìn)一步印證了盒馬NB業(yè)態(tài)的可成長(zhǎng)性。從零供關(guān)系變革來(lái)看，盒馬能以較低成本實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)作，從而做到成本控制最優(yōu)。在成本剝離方面，盒馬已經(jīng)變得十分清晰。盒馬大部分研發(fā)商品端已經(jīng)將產(chǎn)品鏈路拆解得非常細(xì)致，原料、輔料、干線、加工等環(huán)節(jié)，每一分錢都在摳成本。

3、向外：由點(diǎn)及面，與供應(yīng)商共創(chuàng)價(jià)值

目前在中國(guó)還沒(méi)有一家零售企業(yè)真正走向全球去采購(gòu)，而全世界最好的供應(yīng)鏈價(jià)格比中國(guó)市場(chǎng)更具價(jià)格吸引力。盒馬認(rèn)為，盒馬的供應(yīng)商渠道變革，很大程度上也需要通過(guò)全球化解決。除了國(guó)內(nèi)的供應(yīng)鏈需求，盒馬也在打通國(guó)際的供應(yīng)鏈需求，在直采、跨境、對(duì)外加工這些鏈路，做好數(shù)字化能力的建設(shè)。

目前，盒馬全球供應(yīng)鏈占比達(dá)到35%，但是貢獻(xiàn)了60%銷售輸出，其中包括短供應(yīng)鏈、生鮮短供應(yīng)鏈。而在整合過(guò)程中，不少供應(yīng)商從城市走向了全國(guó)，得到規(guī)模化增長(zhǎng)。為了幫助供應(yīng)商“讓好商品走向全國(guó)”，在賦能方面，通過(guò)上線盒鮮配、盒專線、共享倉(cāng)，用空間來(lái)?yè)Q時(shí)間，提升供應(yīng)商履約率，與供應(yīng)商共創(chuàng)價(jià)值。

綜上所述，還有很多人對(duì)新零售的理解，僅僅是線上線下的雙渠道銷售，其實(shí)這只是新零售的初級(jí)階段。對(duì)盒馬而言，新零售的未來(lái)實(shí)體門店僅僅是銷售基礎(chǔ)，流量來(lái)源、品牌認(rèn)知和盒馬App才是新零售的核心，可以無(wú)限擴(kuò)容，有無(wú)限的想象空間。

作為新零售先行者，盒馬對(duì)“新零售”的思考并沒(méi)有停止。隨著商品和服務(wù)不再局限于“盒區(qū)房”，盒馬成為覆蓋全國(guó)的新一代電商平臺(tái)的夢(mèng)想未嘗不能實(shí)現(xiàn)。所以單看門店結(jié)構(gòu)并不足以真正看懂盒馬，如果從全盤來(lái)看這家公司便會(huì)發(fā)現(xiàn)，它不只是在線上線下造“場(chǎng)”，更重要的是供應(yīng)鏈管理和變革創(chuàng)新。

盒馬一路走來(lái)，始終堅(jiān)持著“以數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售平臺(tái)”的定位，帶著勇于創(chuàng)新與嘗試的基因與中國(guó)的零售行業(yè)和生鮮電商行業(yè)共沉浮。回首自己的迷茫與堅(jiān)持，今天的盒馬更加地篤定和敏銳。篤定在于對(duì)自身優(yōu)勢(shì)的確信，敏銳則在于對(duì)新方向的判斷與識(shí)別。因此，2025年，強(qiáng)烈建議大家持續(xù)關(guān)注盒馬在做什么以及給零售行業(yè)帶來(lái)的變化。

本文轉(zhuǎn)載自聯(lián)商網(wǎng)，撰文：史努比