排隊1小時,一串40元起,奶皮子糖葫蘆成了“愛馬仕”
趙凱 · 2025-11-03 09:25:06 來源:藍鯨新聞 2698
這是每一個品類都會擁有“愛馬仕”的時代,比如糖葫蘆。
最近動輒40、60元一串的奶皮子糖葫蘆火了,不止各大店鋪門前大排長龍,甚至相關的視頻都成為了互聯網的流量密碼。
奶皮子糖葫蘆成舌尖上的爆款
繼“黃油年糕”的風潮后,美食界的新爆款又出現了——奶皮子糖葫蘆。
“奶皮子糖葫蘆”顧名思義就是在傳統糖葫蘆的基礎上疊加一層或兩層奶皮子,醇厚的奶香與山楂等水果的清甜進行中和,在口感上具有“1+1>2”的效果。
在“奶皮子糖葫蘆”爆火后,這一品類成為了各大糖葫蘆店的“引流密碼”。從北京到上海再到深圳,“奶皮子糖葫蘆”所到之處都掀起了排隊狂潮。據新民晚報報道,上海一家名為“野栗鄉”的新店因為售賣奶皮子糖葫蘆,火到大排長龍,即使工作日中午來,也要排隊1小時。而深圳有門店則直接因為奶皮子糖葫蘆爆單,不得不暫停接單。
這種熱度也延續到了線上,藍鯨新聞記者檢索發現,奶皮子糖葫蘆相關話題在抖音播放量破億,小紅書上光筆記就十幾萬篇,幾乎只要把奶皮子糖葫蘆的圖片擺在首頁就意味著點擊量。

△圖片來源:小紅書截圖
這樣的爆款自然也引發了企業的爭相布局,和此前黃油年糕幾乎成為面包店甜品店標配一樣,奶皮子糖葫蘆如今也成為了各大茶飲、零食炒貨店的標配。藍鯨新聞記者檢索發現,薛記炒貨、樂樂茶等連鎖門店也趁勢推出了奶皮子糖葫蘆系列新品。
之所以被稱為“糖葫蘆界的愛馬仕”,奶皮子糖葫蘆的價格是目前最大的標簽。
藍鯨新聞記者查詢發現,目前這一品類中最熱門的單品是“晴王酸奶奶皮子糖葫蘆”,但單價基本都在30元以上,甚至有門店賣到60元。即便價格如此高,但依然供不應求,藍鯨新聞記者通過外賣平臺查詢多家門店相關產品即將售罄。
這種火爆也帶動了重要原料“奶皮子”漲價,近一周多家奶皮子源頭供應商已經漲價,有部分出現了翻倍。據了解一周前奶皮子單張價格在10元左右,現在已經漲到20元左右,有店家表示,現在的奶皮子一天一個價,且供貨極其緊張。

△圖片來源:餓了么APP截圖
“糖葫蘆界的愛馬仕”能火多久?
為什么單價幾塊錢的糖葫蘆加上奶皮子就能身價倍漲?
“出片”是不得不談的一大影響因素。和更加普遍的普通糖葫蘆不同,奶皮子糖葫蘆相較而言造型更復雜、顏色更豐富,尤其是在本輪熱門的奶皮子糖葫蘆中,更容易出片的晴王葡萄和無花果、草莓成為了熱門單品,一定程度上也與其顏值元素有關。
另外,近兩年“奶皮子”本身已經成為像曾經的芋泥、肉松一樣的網紅元素。
據了解,奶皮子是通過將鮮牛奶加熱至沸騰后冷卻形成的。奶皮子中的脂肪含量很高,高達60%左右。傳統奶皮子是內蒙古地區的一種地方美食,又稱烏如木(wurum),是一種顏色微黃、表面有密集麻點的餅狀物,可以直接食用,亦可放入奶茶、炒米中食用。
近兩年,這種獨具地方特色的奶制品開始在互聯網走紅。在與糖葫蘆搭配之前,奶皮子酸奶、奶皮子拿鐵等已經驗證了其網紅屬性。此前紫光園奶皮子酸奶被譽為“新一代北京特產”,有的實體店鋪,奶皮子酸奶單日銷量突破30萬杯,甚至在淘寶也出現了代購店鋪。
從酸奶到糖葫蘆,不過是“奶皮子”網紅熱度的再次驗證。但“奶皮子糖葫蘆”能火多久呢?
從“黃油年糕”到今天的奶皮子糖葫蘆,它們都精準抓住了年輕人的味蕾和社交需求,但網紅食品要想“長紅”,最終仍需回歸到品質、創新和價格這些根本問題上。單靠營銷和獵奇價格的爆火注定是短暫的。但另一面,奶皮子糖葫蘆的走紅,本身證明了傳統小吃通過巧妙微創新擁有巨大市場潛力。
本文轉自:藍鯨新聞;作者:趙凱
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