很多餐廳在生意不好的時(shí)候，會(huì)找達(dá)人探店來增加門店流量。但大多數(shù)情況下，達(dá)人探店并不能拯救你的餐飲店。我來分析一下原因。

1-達(dá)人探店的優(yōu)勢與弊端

老板們愿意花錢去請達(dá)人到店拍攝，一定是基于它的優(yōu)勢的。對一家門店來說，達(dá)人推廣的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

①短期內(nèi)快速引爆流量，讓門店實(shí)現(xiàn)破圈。達(dá)人都是有一定的粉絲量和曝光作用的，達(dá)人的拍攝推廣能讓門店在短期內(nèi)快速引爆流量，被更多人知曉。

②幫助門店實(shí)現(xiàn)到店引流和銷售。達(dá)成推廣時(shí)都會(huì)帶著套餐鏈接，如果套餐選擇合適推廣得當(dāng)，能夠通過套餐銷售在短期內(nèi)幫門店完成套到點(diǎn)引流。

③優(yōu)秀的達(dá)人能給門店提供有效的銷售建議。因?yàn)檫_(dá)人們見過的門店太多了，正所謂見多識廣，他們更清楚什么樣的產(chǎn)品更有吸引力，什么樣的套餐更好賣。因此在做產(chǎn)品和套餐規(guī)劃時(shí)，能給老板提供有效的建議。

但是凡事都有兩面性，也有一些不專業(yè)的達(dá)人只會(huì)一味的讓老板做低價(jià)，最后把門店拉入險(xiǎn)境。老板們在選擇做達(dá)人探店推廣時(shí)，也要清楚達(dá)人推廣的弊端：

①容易給門店貼上低價(jià)標(biāo)簽。很多達(dá)人在推廣門店時(shí)，為了套餐好賣，都會(huì)一味的強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的低價(jià)和套餐的高性價(jià)比，這樣就會(huì)給門店貼上低價(jià)的標(biāo)簽，最后招來的都是羊毛黨，短期內(nèi)看似客流爆滿，但實(shí)際利潤并不高，一旦活動(dòng)停止就會(huì)讓門店陷入冷清。

②達(dá)人推廣的成本并不低。達(dá)人拍攝視頻時(shí)門店要提供套餐，還要給達(dá)人一定的車馬費(fèi)。對很多本身產(chǎn)品成本并不低的門店來講，這個(gè)推廣的成本其實(shí)挺高的。花這么多費(fèi)用，到底能帶來多少有效的曝光以及有效的流量轉(zhuǎn)化，這個(gè)老板們一定要想清楚，算好投入產(chǎn)出比。

換一句話說，假如拿這些費(fèi)用去投其他的廣告渠道，或者讓利給顧客，能不能帶來更好的效果呢？

③達(dá)人的公信力沒有想象中的高。現(xiàn)在的達(dá)人滿大街都是，它和以前的美食大v意見領(lǐng)袖還是不一樣的。比如西安的老妖、小翠這些在微博博客時(shí)代非常活躍的美食博主，還有烏啦啦這樣的當(dāng)下依然很火爆的美食大v。他們的意見對于消費(fèi)者引導(dǎo)性非常強(qiáng)，但是現(xiàn)在很多美食達(dá)人，他們在消費(fèi)者心中并沒有那么高的公信力。

現(xiàn)在甚至有很多人從內(nèi)心排斥達(dá)人推廣，凡是看到達(dá)人推廣的店都選擇避坑，達(dá)人推廣的影響力由此可見一斑。

④本地生活達(dá)人的各種亂象。現(xiàn)在本地生活達(dá)人推廣已經(jīng)成了灰產(chǎn)，刷單刷量這樣的現(xiàn)象層出不窮。很多達(dá)人大號養(yǎng)小號，一個(gè)內(nèi)容多個(gè)賬號發(fā)就能收商家多次費(fèi)用。點(diǎn)贊評論甚至銷量都可以刷出來，這對于商家來講就是妥妥的智商稅。很多時(shí)候找達(dá)人付費(fèi)推廣，還不如自己拍視頻投本地推效果好。

達(dá)人推廣有利有弊，所以餐飲老板們在選擇達(dá)人推廣時(shí)，一定要謹(jǐn)慎選擇，避免陷入誤區(qū)，我總結(jié)了餐飲老板在選擇達(dá)人推廣時(shí)常見的幾個(gè)誤區(qū)：

2-達(dá)人探店推廣的常見誤區(qū)

①不是生意不好時(shí)才做推廣。達(dá)人推廣不應(yīng)該是在生意不好的時(shí)候進(jìn)行，而應(yīng)該在生意較好的時(shí)候。如果達(dá)人在門店拍攝時(shí)，店里的生意并不怎么好，拍出來的就餐氛圍冷清，產(chǎn)品賣相不好，傳達(dá)不了你的優(yōu)勢，那就會(huì)適得其反。

最理想的情況是，你的生意還不錯(cuò)，店里人多氛圍好，產(chǎn)品賣相好特色鮮明，這樣達(dá)人的推廣才能達(dá)到錦上添花的作用。

②選擇達(dá)人不是粉絲越多越好。很多老板選達(dá)人時(shí)非常看重粉絲量，實(shí)際上本地推廣和電商是不一樣的，粉絲量多的達(dá)人不一定曝光效果就更好，但是推廣費(fèi)用一定不會(huì)更低。選擇達(dá)人時(shí)要看達(dá)人粉絲的垂直度以及本地粉絲的比例，要考慮綜合性價(jià)比。

③達(dá)人推廣不是把產(chǎn)品交給達(dá)人就完事。雖然每個(gè)達(dá)人都有自己的拍攝風(fēng)格，但是拍攝時(shí)一定不要讓達(dá)人自由發(fā)揮，老板一定要自己清楚自己的特色和亮點(diǎn)是啥，講產(chǎn)品還是講環(huán)境還是講服務(wù)，產(chǎn)品的亮點(diǎn)是啥？環(huán)境的特點(diǎn)是啥？一定要給達(dá)人提供一個(gè)明確的宣傳方向。

不能讓達(dá)人各自發(fā)揮，有的說價(jià)格低，有的說環(huán)境好，有的說食材新鮮，最后傳達(dá)給消費(fèi)者的信息是混亂的，啥都說就等于啥都沒說，啥都有就等于啥都沒有。達(dá)人推廣就像在黑暗中點(diǎn)一盞明燈，不能油給了，燈卻沒亮！

④不能坐等客來，要做好推廣的后續(xù)服務(wù)。很多電影做推廣達(dá)人推吹的天花亂墜，老板卻是坐等客來，顧客來了以后發(fā)現(xiàn)啥也不是。達(dá)人說服務(wù)態(tài)度特別好，結(jié)果店里服務(wù)員手忙腳亂；達(dá)人說產(chǎn)品食材非常新鮮，結(jié)果店里的菜品亂七八糟；如果我們宣傳的和顧客看到的做不到一致性，那這一波推廣就等于是搬起石頭砸自己的腳，不但不能帶來顧客，反而會(huì)得罪顧客，加速門店的死亡。

所以，找達(dá)人推廣時(shí)門店也要做好線下的員工培訓(xùn)，做好產(chǎn)品服務(wù)和體驗(yàn)，要讓顧客來店以后看到的體驗(yàn)到的比視頻里講的更好，這樣才能抓住這來之不易的流量。

最后結(jié)合我這幾年給門店做推廣和各種達(dá)人合作打交道的經(jīng)驗(yàn)和方法，給大家?guī)c(diǎn)正確使用達(dá)人推廣的建議：

3-正確使用達(dá)人推廣的方法

①推廣之前先做盤點(diǎn)。在做答案推廣之前先去研究你的同行，看他們是怎么拍怎么推的，他們的優(yōu)勢和亮點(diǎn)是啥。然后審視自己的優(yōu)勢和亮點(diǎn)是啥，先明確你的推廣目標(biāo)。不能一說推廣就是低價(jià)套餐去引流，現(xiàn)在大部分達(dá)人拍的內(nèi)容都是千篇一律的低價(jià)打折促銷，這樣的內(nèi)容消費(fèi)者早讀看膩了，那還有什么吸引力而言？

②達(dá)人要做精心篩選。選擇達(dá)人時(shí)不要一味的看粉絲量，要先看達(dá)人主頁視頻的點(diǎn)贊互動(dòng)數(shù)量，確認(rèn)他的粉絲真假；再看達(dá)人的內(nèi)容是否垂直，內(nèi)容拍攝方式是否有吸引力；再看達(dá)人的帶貨等級及銷量排名，很多達(dá)人等級不高，粉絲不多，但是帶貨量非常的好，這樣的達(dá)人更值得選擇，而且性價(jià)比很高。

③拍攝之前做好拍攝指南。拍攝指南里要講明白你的品牌和品類信息，門店地址信息，店里的活動(dòng)內(nèi)容，以及你門店的特色和亮點(diǎn)。最主要的是你的特色和亮點(diǎn)，要講明白你的優(yōu)勢到底是啥。不要產(chǎn)品環(huán)境服務(wù)體驗(yàn)，啥都講，要抓住一個(gè)重點(diǎn)讓所有人畢其功于一役，單點(diǎn)突破一舉引爆。

④設(shè)計(jì)好線上店鋪和活動(dòng)。無論是找抖音達(dá)人，小紅書達(dá)人還是點(diǎn)評筆記達(dá)人，在推廣之前一定要先做好線上店鋪的美化，設(shè)計(jì)好店鋪活動(dòng)。顧客看到達(dá)人推廣內(nèi)容后，一定會(huì)點(diǎn)進(jìn)你的店鋪去看，這個(gè)時(shí)候你的店鋪設(shè)計(jì)就尤其重要。首頁的五連圖、相冊里邊產(chǎn)品和店面環(huán)境的照片、套餐的圖片以及內(nèi)容，這些都是決定顧客是否會(huì)選擇購買的關(guān)鍵。達(dá)人推廣帶來了曝光，店鋪的設(shè)計(jì)以及活動(dòng)內(nèi)容，才是承接轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵。

⑤做好線下的接待和轉(zhuǎn)化。通過推廣帶來了流量以后線下一定要有相關(guān)的營運(yùn)措施去承接流量。店里流量劇增，往往會(huì)帶來產(chǎn)品還服務(wù)體驗(yàn)跟不上，因此在推廣之前一定要做好員工的培訓(xùn)，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。顧客消費(fèi)完以后也要有相關(guān)的鎖客的措施，比如贈(zèng)送菜品券或代金券，讓顧客下次來可以再使用。同時(shí)還要做好顧客的調(diào)研，了解顧客對于門店產(chǎn)品服務(wù)體驗(yàn)的評價(jià)，以便接下來做好改進(jìn)措施。

在我的餐諫營銷爆店體系里，我將營銷分了4個(gè)環(huán)節(jié)，吸引，轉(zhuǎn)化，復(fù)購和裂變。達(dá)人推廣只是做好了第1個(gè)環(huán)節(jié)，把顧客吸引進(jìn)店（線上店鋪），接下來門店還要做的就是讓顧客在線上能夠轉(zhuǎn)化，到了線下以后能夠復(fù)購，最終能從新客變成老客戶，并且?guī)椭T店去吸引更多新客，實(shí)現(xiàn)門店?duì)I銷的自循環(huán)。達(dá)人推廣只是拋了個(gè)磚，最終你自己得成為那塊玉。

本文轉(zhuǎn)載自龔偉餐諫，作者：龔偉