最近和朋友在一家餐廳吃飯，店里搞了一個活動，掃碼進他們的微信群，就可以免費贈送一杯橙汁，據(jù)說群里每天還有優(yōu)惠活動，于是我們都掃碼進了群。今天下來發(fā)現(xiàn)群里每天除了在飯點前發(fā)幾個紅包，搶到手氣最佳贈送菜品之外，好像也就沒了別的動靜。

無獨有偶，身邊很多餐飲老板都在搞這樣的活動，不知不覺微信上已經(jīng)有了很多餐飲店的福利群。?然而觀察之后發(fā)現(xiàn)大部分的群都經(jīng)歷了這樣的幾個階段：瘋狂加人，瘋狂拉人——每天準時發(fā)紅包，發(fā)福利——隔三差五發(fā)紅包發(fā)福利——逐漸淪為廣告群。很多餐飲老板想做好社群運營的出發(fā)點都很好，但是結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)事與愿違。那么今天這篇文章我就來說說，餐飲社群營銷應(yīng)該怎么做。

本文主要從以下幾個方面來探討社群營銷的玩法：

1.社群的定位

2.群規(guī)和操作規(guī)范

3.社群的推廣和管理

4.社群的內(nèi)容規(guī)劃

5.社群的發(fā)展和裂變

1.社群的定位

做社群之前要先清楚做群的目的是什么，圍繞這個目的所做的核心工作是什么，這個就是社群的定位。常見的餐飲社群定位有以下幾種：

福利群： ?福林群的目的就是每天發(fā)福利，通過福利吸引顧客進店，給店里帶來客流

推廣群： ?以宣傳推廣為目的，需要每天互動，讓群里的人都知道你的店，來你的店里消費

會員群： ?主要做會員充值、會員售后服務(wù)，以及會員福利發(fā)放，通過會員做客戶的沉淀

訂餐群： ?主要在群里提供餐位預訂，外賣等服務(wù)

投訴群： ?收集顧客對店內(nèi)產(chǎn)品和服務(wù)的反饋，意見和建議

大部分的餐飲社群都是以福利發(fā)放為主。在實際運營過程中，以上這些工作都可以同時兼顧，并非一定要單獨建個群收集顧客意見，單獨建群只為了訂餐。明確社群定位目的是明確目標，這樣有助于調(diào)整運營方法，更好的實現(xiàn)運營目標。

例如：新店開業(yè)，需要更多人知道，那么這個階段社群就要以推廣為主，可以通過一些優(yōu)惠券的發(fā)放，分享得優(yōu)惠等方式達到消息擴散的目的。如果是老店，需要做客戶的沉淀，那么社群運營的目的就是為了建立和顧客的聯(lián)系，給顧客提供更加便利的服務(wù)，更好的福利，提升顧客對店面的感知度。那么具體的活動就可以以會員的辦理，會員福利方法，以及收集顧客投訴建議，提供訂餐和預定服務(wù)等為主。

2.群規(guī)和操作規(guī)范

目標清晰以后就要開始建群了，建群時最主要的工作是制定群操作規(guī)范。這一階段要注意以下這幾個問題：

①群名。 在正常情況下，群名的設(shè)置可以參考店面門頭起名的原則，一般用品牌名+群功能即可。例如：餐創(chuàng)星球·會員福利群，餐創(chuàng)星球·社群營銷討論群。在做活動的時候，群名也可以做臨時更改，例如：餐創(chuàng)星球：今晚8點講營銷，這樣方便更多群友了解群活動，能夠起到提醒和強調(diào)的作用。

②群公告。 群公告一般分三部分：本群的定位+群規(guī)則+群活動公告。例如：歡迎加入餐創(chuàng)星球餐飲交流群，本群旨在為小餐飲創(chuàng)業(yè)者提供學習交流平臺，群內(nèi)定期會分享餐飲管理+營銷+技術(shù)+開店相關(guān)資料，圈內(nèi)禁止發(fā)廣告，禁止討論與餐飲無關(guān)話題。通過這樣的一個公告，就可以很清晰的告知新進群的朋友，我們是做什么的，我們的規(guī)矩是啥。

③群聊機器人設(shè)置。 如果社群規(guī)模比較大，群人數(shù)比較多，這個時候可以考慮用一些社群運營工具來管理。用這些工具就可以設(shè)置歡迎新人的內(nèi)容，群內(nèi)關(guān)鍵詞回復，以及設(shè)置自動踢人自動發(fā)送警告等功能，如果遇到有人在群內(nèi)發(fā)廣告或者無關(guān)內(nèi)容時，就可以在第一時間響應(yīng)。

3. 社群的推廣和管理

社群建立以后就要開始給群里加人了，在對外推廣之前，先要有第一批種子用戶。種子用戶一般是店內(nèi)員工，身邊的朋友，以及店里的一些忠實顧客。因為這些人都比較熟悉，群建立以后可以引導他們在群里發(fā)言，引起討論，活躍群氣氛。一般種子用戶的數(shù)量不需要太多，二三十人就可以。有了種子用戶以后，就要開始進行社群的推廣了，社群的推廣的方法我總結(jié)了以下這么多：

①讓員工和朋友邀請身邊的朋友及老顧客加入

②在店內(nèi)推廣群管理員二維碼

③在公眾號文章下推廣群管理員二維碼

④所有活動海報上添加群管理員二維碼

⑤在所有其他群里推廣群管理員二維碼

⑥在店內(nèi)做推廣活動，引導顧客進群

一般來講，除了非常忠實的老顧客，或者從事微商或新媒體，帶著打廣告的目的進群的顧客之外，一般人很難主動進群的，這個時候就需要做一些活動引導顧客進群。大部分店的做法都像我文章開頭提到的那家店一樣，用優(yōu)惠和福利吸引顧客加群。還有另一種方式就是主動吸引，在店里張貼海報、桌貼等方式，告知顧客群內(nèi)有活動，讓顧客主動掃碼進群。

新的顧客進群以后，管理員要及時打招呼和互動，這就像顧客顧客進店就要打招呼一樣，要告知新進來的顧客本群的宗旨群規(guī)群活動以及活動的參與方式。如果不做初次的互動，很多奔著領(lǐng)福利而來的人可能就餐離開后就會退出，所以這個時候還有關(guān)鍵的一步，就是管理員要以顧客的身份主動添加顧客微信，添加微信以后，該顧客不僅是微信群群友，同時也是個人好友了，如此一來又多了一個新的宣傳渠道，那就是朋友圈。

怎樣加顧客微信能夠讓顧客同意同時又不反感呢、答案就是：發(fā)福利。以管理員身份加好友，告知其感謝加入，要送他一份會員福利，這樣一來，大部分人都會通過好友申請了。

4.社群的內(nèi)容規(guī)劃

社群運營的核心是內(nèi)容，如果一個群里只是偶爾幾個紅包，偶爾幾個優(yōu)惠信息，那么這樣的群逐漸就會被顧客遺忘，最終會一步步淪為廣告群。好的內(nèi)容規(guī)劃應(yīng)該包含兩部分內(nèi)容：一是日常活躍群氛圍的內(nèi)容。二是活動運營內(nèi)容。

群內(nèi)日常互動，活躍氣氛的內(nèi)容應(yīng)當圍繞餐飲這個主題展開，比如：

①在群里曬店內(nèi)工作場景。 ?比如明廚亮灶，比如廚師烹飪美食的場景，比如店內(nèi)員工辛勤勞動的場景。通過這些場景的展示，能夠展示匠心做美食的主題，能夠凸顯出團隊形象，提升顧客的好感。

②在群里曬美食。 ?在飯店時可以在群里適當曬美食。可以曬比較好看的美食圖片，激起顧客的食欲；可以曬大批量產(chǎn)品擺成一排的照片，突出生意好；可以曬外賣打包產(chǎn)品的照片，突出外賣生意火爆。在直接曬美食照片時，要注意美觀性，不同的菜品要選擇合適的角度去拍攝，發(fā)布時可以適當美顏，突出效果，但不可修得太過，如果太失真的話，反而會降低顧客的感知度。

③在群里曬店內(nèi)就餐場景。 ?店里人多的時候，也可以拍照片或視頻，突出現(xiàn)場生意火爆；店內(nèi)有一些比較溫馨的就餐場景也可以拍照或者視頻在群里發(fā)布，這樣有助于塑造品牌價值感。

④在群里分享健康相關(guān)的生活常識。 ?除了發(fā)店內(nèi)產(chǎn)品和場景相關(guān)的內(nèi)容之外，也可以結(jié)合自己店內(nèi)的顧客年齡特點，發(fā)一些和美食與健康相關(guān)的內(nèi)容。例如生活小城市，美食菜譜，菜譜視頻，一些美食的新吃法等，通過這些內(nèi)容的發(fā)布讓大家不斷加深印象，清楚這是一個餐飲群，潛移默化的讓顧客明白，這是一家關(guān)注美味與健康的店。

⑤組織線下活動信息。 ?也可以定期在店內(nèi)組織一些會員聚會，新品品鑒會，節(jié)日活動等，吸引一些老顧客來店里交流、比如我們曾經(jīng)做的一家店，在冬至時就在我們?nèi)豪锇l(fā)起了一個冬至包餃子的活動，當天吸引了很多顧客來店里聚會，一起包餃子，結(jié)交新朋友。

餐飲社群運營的核心內(nèi)容就是群活動。活動一般圍繞店內(nèi)產(chǎn)品優(yōu)惠展開，比如送一些特價產(chǎn)品的免費品嘗券，菜品優(yōu)惠券，消費的折扣券，新品品嘗機會等。福利發(fā)放的方式有很多：

①紅包游戲。 ?在群內(nèi)發(fā)紅包，紅包規(guī)定指定對象獲得相應(yīng)的福利。例如搶到手氣最佳進店可以優(yōu)惠；手氣最佳也可以贈送特定的菜品，或者搶到紅包尾數(shù)是什么數(shù)字，進店就可以享受相應(yīng)的折扣優(yōu)惠等，一些消費金額比較小的小吃快餐店，也可以規(guī)定搶到紅包尾號是幾，進店消費就可以減免幾塊錢。

②比大小活動。 ?微信上有個石頭剪刀布功能，管理員先出，顧客后出，凡是大過管理員的前幾位可以獲得對應(yīng)的獎勵。例如管理員出的是石頭，那么前3個出布的就可以獲得獎勵。

③搖篩子。 ?搖篩子比點數(shù)，管理員先搖，第一個比管理員點數(shù)大的勝出（規(guī)則可以任意確定）

④截動圖數(shù)字。 ?制作一張動圖，圖上有不斷跳動的字母，每個字母對應(yīng)相應(yīng)的福利，動圖通過電腦端微信在群內(nèi)發(fā)布后就會變成表情包，群友打開表情后用手機截屏，截到哪個字母就可以獲得對應(yīng)的福利。

⑤轉(zhuǎn)發(fā)集贊。 ?在群內(nèi)發(fā)店內(nèi)產(chǎn)品海報或廣告，讓群友轉(zhuǎn)發(fā)集贊，然后根據(jù)積攢數(shù)量設(shè)置獎品兌換內(nèi)容。

⑥群內(nèi)紅包游戲。 ?在群內(nèi)玩紅包游戲，1元錢5個紅包，搶到手氣最佳的繼續(xù)發(fā)。

以上都是我們之前在給客戶做社群策劃時常用到的活動方案，經(jīng)過實踐驗證都非常好用，初次以外還有很多的社群玩法，可以自己去摸索和開發(fā)。

5.社群的發(fā)展和裂變

一個微信社群的人數(shù)上限是500人，但是一般建議不要超過140人，140這個數(shù)字是鄧巴數(shù)，是有著科學依據(jù)的一個數(shù)字。群人數(shù)過多就會難以管理，運營效果就會變差。所以，在一個群達到一定的人數(shù)后就要進行社群裂變。

社群的裂變和建立新群一樣，也需要種子用戶，新群建立之初，可以邀請老群里經(jīng)常互動，比較熟悉的用戶加入，或者當管理員。在新的群剛建立之初，老用戶的互動可以調(diào)動群氛圍，能夠增強群內(nèi)用戶的粘度。

在社群發(fā)展裂變的過程中，要制定一定的激勵政策，鼓勵店內(nèi)員工學會建立和運營社群，將社群的運營和員工的工作考核結(jié)合起來。同時也可以制定用戶的激勵政策，定期組織線下活動，邀請社群內(nèi)表現(xiàn)積極的群友來店里聚餐，也可以給其會員特權(quán)，以表示鼓勵。

最后，關(guān)于如何運營好你的餐飲社群，還有一些有益的建議：

①群不在于規(guī)模大小，在于質(zhì)量。發(fā)現(xiàn)有發(fā)廣告的，或者本著其他目的進群的，一定要第一時間清理出群。

②群主要和每一個群友添加好友，在群比較多的時候，避免一個人同時進多個群的現(xiàn)象。

③在運營的過程中尋找那些真正有價值的客戶，能夠發(fā)展成為自己的潛在客戶，能夠發(fā)展成會員的客戶，把他們從大群里單獨分出來，建小群運營（也就是vip群），小群慢慢沉淀做大了，才是我們最有價值的資源。

④群里要潛伏一些自己人，打配合，唱雙簧。

⑤群里不能一次性發(fā)過多廣告和活動，營銷要有節(jié)制。