昨天給大家講了《開火鍋店賠錢的15個深坑》，縱觀火鍋店失敗的各種可能性，我們就不難發現，要做一家賺錢的火鍋店，老板至少要在以下幾點下足功夫：

1.定位。 ?

賣四川火鍋還是賣椰汁火鍋，賣魚火鍋還是賣牛肉火鍋，這一切都不能憑老板喜好，要結合市場情況，當地人口味，以及所選位置去做定位。定位決定方向，決定選址，決定這家店未來的命運。

2.產品。 ?

店面定位清晰了，還要定產品內容，定價格，定味型，定售賣形式，定數量等等。產品味道要好，食材要做好貨真價實，產品成本要核算清楚，要做出菜品標準卡，做到心里有數，讓顧客滿意，讓自己盈利。

?

（菜品標準卡圖）

3.環境。 ?

火鍋店的裝修要和產品品類，產品特色，以及定位的核心消費客群結合起來，不能根據個人喜好去判斷，也不能生搬硬套別人的設計，一定要結合實際情況，因地制宜，因時制宜，因事制宜。

4.管理和服務。 ?

火鍋的服務不一定要向海底撈看齊，但是也應該形成自己的口碑，讓顧客感覺到舒服，讓員工感受到快樂，讓老板省事省心。要達到這些，管理和培訓就非常重要了，要找合適的管理團隊，做針對性且有效的培訓，組建合適的團隊，建立合適的團隊考核和激勵機制，能夠調動所有人的積極性，這樣才能好把店做好，實現盈利。?

5.營銷。 ?

在激烈的競爭中，想要勝出就必須要有好的營銷。

開業營銷、活動營銷、新品營銷、節日營銷，所有這些都要做到位，要和顧客建立關系。

因為火鍋是低頻消費，只有打通了營銷宣傳的渠道，才能吸引更多人進來，只有和消費者建立了信任關系和互動關系，才能夠增加復購，減少營銷成本。只有依靠好玩有趣的營銷讓顧客記住了你，才能夠吸引顧客進店消費。

以上五點就是打造一家賺錢的火鍋店必須要做到的，這幾點內容再不斷細化和組合，又能延伸出更多的細枝末節，每一個細節可能都會影響到成敗。