9月25日，在2025京東全球科技探索者大會上，京東高調入局咖啡賽道，推出“七鮮咖啡”，并宣布將投入百億資金，開啟“三年內開設1萬家七鮮咖啡門店”合伙人招募計劃。

京東瞄準咖啡賽道，背后既是看中千億咖啡市場的潛力，也是京東本地生活布局的進一步完善和優勢的釋放。

七鮮咖啡首店落地，主打輕資產模式

目前，七鮮咖啡首家店鋪落地于北京長保大廈內的七鮮小廚，該七鮮小廚為7月底新開門店。店鋪并非獨立選址，而是嵌入七鮮小廚現有空間，主要服務周邊寫字樓辦公人群，主打“即時性咖啡需求”，產品以美式、拿鐵等經典款為主，搭配少量烘焙小食。

七鮮咖啡的模式特點為“輕”。

京東方面透露，七鮮咖啡門店將優先依托七鮮小廚布局，同時也將在獨立點位拓展，形成“依附+獨立”的雙軌模式。

七鮮咖啡采用合伙人制度。合伙人只需要提供場地，承擔1萬元裝修費并繳納10萬元保證金，而京東負責人員招聘、管理和日常運營。

在七鮮咖啡的合伙人招募中，商超、酒店、寫字樓等擁有門店和人力的物業方成為首選，場地要求使用面積約在10平方米以內且符合現制飲品營業需求。

七鮮咖啡的“輕資產”模式，當下已在行業中得到成功驗證。不管是瑞幸咖啡的快取店，還是庫迪咖啡的便利店化戰略、挪瓦咖啡的聯營模式，都是咖啡領域輕資產布局的標桿案例。

基于過往其他平臺的實踐經驗，加之京東的優勢支撐，輕資產模式無疑是京東布局咖啡的不二選擇。

目前，七鮮咖啡正在進行首家試點店運營，處于模式驗證階段。10月，七鮮咖啡與美團外賣、淘寶閃購合作上線，覆蓋社區和寫字樓等場景，免配送費，且能疊加美團、淘寶的紅包。

據京東方面披露，計劃啟動一周內就收到了超過2000份加盟申請，其中超過六成來自三、四線城市。

京東為什么要做咖啡？

眾所周知，這幾年咖啡賽道的競爭十分激烈，主要表現在入場者越來越多，且其中的頭部品牌加速壯大。

據壹覽商業數據，連鎖咖啡行業門店分層明顯，瑞幸、星巴克、庫迪、幸運咖構成第一梯隊，門店數量均超過7000家，馬太效應持續加劇。

其中，瑞幸咖啡以27814家門店斷層領先，占總量的39.5%；庫迪咖啡位居第二，門店數在1.5萬家左右；幸運咖成功超越星巴克升至第三。

激烈的競爭背后，京東依然選擇入場，一方面源自咖啡市場依然存在充足機會。

《2025中國城市咖啡發展報告》顯示，2024年，我國咖啡產業規模達3133億元，較上年增長18.1%；人均年飲用數提升至22.24杯，相比上年（16.74杯）有所提升。

該報告顯示，2025年，預計全國咖啡產業規模將達3693億元。以上年增速計算，預計年人均咖啡飲用量將接近30杯，但距離發達國家仍有差距。以咖啡總量消費大國美國為例,根據全美咖啡協會（NCA）最新估算，美國成年人咖啡人均飲用量達729.2杯，顯示出我國本土的咖啡消費市場仍有巨大潛力尚待發掘。

此外，國內咖啡豆采購、烘焙技術日趨成熟，現制咖啡的原料成本與制作門檻降低，具備規模化擴張基礎，本身也為咖啡賽道的發展創造了更好的機會。

除了廣闊的市場機會，京東在本地生活領域的布局和自身的供應鏈優勢，也是其入局咖啡的重要原因和優勢。

本地生活是京東尤為重視的版圖。

2024年，京東整合升級京東到家、小時達為秒送，并引入餐飲品類，正式從即時零售業務邁向外賣賽道。此后，京東上線團購頻道、本地生活等頻道，布局到店團購、家政洗衣、酒旅出行等服務，全面介入本地生活服務賽道。

近期，不管是七鮮咖啡，還是七鮮小廚，都是京東進一步完善本地生活版圖、填補業務空白的表現。

而基于此前京東在本地生活上的布局，七鮮咖啡的進場也不失為“含著金鑰匙出生”。

目前，京東已具備線下場景基礎，通過“七鮮超市”“七鮮小廚”覆蓋全國多個城市、線下網點，為咖啡嵌入提供現成空間；同時也擁有即時配送能力，依托“京東到家”平臺，已建立30分鐘達的本地配送網絡，這一能力將延伸至咖啡外賣業務。

作為京東本地生活的重要落子，七鮮咖啡也將共享供應鏈、客流、數字化運營等優勢。

京東自營倉儲體系可以實現咖啡豆、奶品等原料的全國統一配送；七鮮超市的既有客流可直接轉化為咖啡消費者，同時京東APP、小程序可為門店導流；此外，通過京東的用戶畫像系統、庫存管理系統，七鮮咖啡可以進一步優化產品結構與備貨量，提升門店運營效率。

可以看到，七鮮咖啡正在成為京東的一塊試金石，驗證高頻消費場景與現有本地生活生態的協同效應，同時也有望為更多生活服務品類鋪路。

本文轉自：伯虎財經；作者：林恩