過去的20年中，美國蘇打水消費總體呈現下降趨勢。消費者越來越注重健康是蘇打水失寵的重要原因。與此同時，咖啡、茶飲、能量飲料、瓶裝水這類替代品的增加，也讓消費者有了諸多選擇。[1]

但含有益生元/益生菌的蘇打水是個例外，在蘇打水逐漸失寵的同時，這個品類跑出了諸多新興品牌——Olipop、Poppi、Culture Pop、Zevia。這些品牌做出的新蘇打水大多含有可溶性纖維和益生元/益生菌，品牌宣傳則著重講述這種蘇打水對健康的積極作用，如支持腸道健康、促進消化等。[2]

Olipop產品

圖片來源：Olipop官網

市場調研公司Dataintelo的數據顯示，包含益生元蘇打水在內的消化健康軟飲料在全球范圍內迅速增長，預計到2032年將達到274億美元，預估其復合年增長率可以達到8.9％。[3]對比整個蘇打水大市場，益生元蘇打水市場不算大，但它仍處于快速增長中，是一個備受關注的新品類。

可口可樂也看到了這個增長迅速的市場。

2月18日，可口可樂宣布旗下品牌Simply將推出益生元蘇打水新系列Simply Pop。Simply以自然、成分簡單，無添加劑和多樣化的口味而聞名，可口可樂最初推出這一品牌是為了滿足消費者對健康和高品質飲品的需求。Simply的產品線包括各種果汁、果汁飲料，現在則多了益生元蘇打水。

Simply Pop產品

圖片來源：Simply Pop

Simply Pop每罐飲料含有6克益生元纖維“以支持腸道健康”，同時含有維生素C和鋅。品牌宣稱產品不會額外添加糖，飲料的甜味來自原料中占比20%-30%的果汁。

目前Simply Pop有5種口味的產品——草莓、菠蘿芒果、青檸、水果潘趣酒、柑橘潘趣酒，2月下旬就會在零售商及Amazon Fresh上銷售，每罐售價2.49美元（約為人民幣18.13元）。[4]

Simply Pop青檸味產品

圖片來源：Simply Pop

可口可樂公司營養部門CEO Becca Kerr在聲明中表示，可口可樂以消費者為導向推出了Simply Pop。“我們發現消費者——尤其是關注健康的Z世代和千禧一代，對果汁和益生元蘇打水非常感興趣……由于這個類別中的許多品牌都是新的，消費者也希望能夠與自己熟悉和信任的品牌建立聯系，以確保質量和口味。”[4]

“我們知道，為了吸引新的消費者嘗試益生元蘇打水，我們必須在產品創新和消費者信任間找到完美的平衡。”[4]

Simply Pop草莓味產品

圖片來源：Simply Pop

可口可樂不是唯一一個對益生元蘇打水感興趣的巨頭，益生元蘇打水品牌Olipop的CEO兼聯合創始人Ben Goodwin 2023年就曾對媒體透露，可口可樂和百事都曾聯系過Olipop，討論收購的可能性。

去年年末，也有媒體報道稱百事公司計劃在2025年推出益生元蘇打水。[5]

在可口可樂的Simply Pop進入益生元蘇打水市場之前，市場最受矚目的品牌是Poppi和Olipop。

前者2024年銷售額已超5億美元（約為36.4億元人民幣），[6]近來大手筆地在超級碗中投放了廣告，宣傳自己的產品是“更好的蘇打水”。[1]

后者也在2024年收入4億美元（約為29.1億元人民幣），實現了盈利，一周前剛宣布完成了5000萬美元的C輪融資，目前估值已經達到了18.5億美元。其投資人表示：“Olipop是增長最快的飲料公司之一，它通過給注重健康的消費者提供能產生共鳴的高端替代品來重新定義了這一類別，并達到了這一規模。”[7]

Olipop和Poppi都在宣傳自己的產品有益于腸道健康。

Olipop將益生元蘇打水描述為“一種富含益生元纖維的蘇打水飲料，有助于支持腸道健康。”Olipop表示益生元蘇打水具有“美味的口感和氣泡體驗”，與普通蘇打水相似，但對蘇打水愛好者來說是一個“腸道友好的選擇”。[4]

Poppi則宣傳其產品少糖、低卡，且飲料中還有有益腸道健康的益生元，是“更好的蘇打水”。

但這樣的宣傳也有隱患。舊金山消費者就對Poppi提起了集體訴訟，指控Poppi未能兌現產品益于“腸道健康”的承諾，一罐Poppi蘇打水中的菊粉（支持腸道健康的一種天然可溶性纖維）含量不足，進一步指控其發布虛假和誤導性的廣告。起訴者表示，如果她知道這些飲料僅含有2克益生元纖維，她就不會購買這些飲料。[4]

Poppi產品宣傳

圖片來源：Poppi

或許是有了前車之鑒，Simply Pop的宣傳才更加謹慎，清晰地標注了每罐飲料含有6克益生元纖維“以支持腸道健康”。

但和Olipop和Poppi選擇了一致的腸道健康路線宣傳產品外，Simply Pop也在著重提及產品20%-30%的果汁成分，在品牌官網上，Simply Pop的宣傳語是“為果汁愛好者準備的新蘇打水（A new soda from the juice people）。”

在這個已有品牌年入36億元的益生元蘇打品類里，巨頭可口可樂的入局會帶來什么新變化，我們拭目以待。

參考來源：

[1] Amelia Lucas，Coca-Cola takes on Olipop and Poppi with new prebiotic soda brand, Simply Pop，2025年2月18日，CNBC

[2] Kaitlin Reilly，Are drinks like Poppi and Olipop healthier than traditional sugary sodas? How the naturally-sweetened offerings compare，2024年12月19日，Yahoo Life

[3] Gut Digestive Health Drinks Market，Dataintelo

[4] Saman Shafiq，Simply Pop: Coke steps into the prebiotic soda market with a new product，2024年12月18日，USA TODAY

[5] Martín Caballero，Coca-Cola, Pepsi Preparing Prebiotic Soda Launches for 2025，2024年12月13日，Bevnet

[6] Christopher Doering ，Coca-Cola enters trendy prebiotic soda market with Simply Pop，2025年2月18日，FOOD DIVE

[7] Brooke Just ，Olipop valued at $1.85 billion following latest funding round，2025年2月13日

本文轉載自FBIF食品飲料創新，作者：Sage