接上：寒窯景區(qū)金緣閣酒店主題餐飲經(jīng)營路徑探索（三）|《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2016）連載

四、金緣閣酒店發(fā)展與創(chuàng)新

金緣閣酒店的婚慶主題餐飲和領跑區(qū)域婚宴市場的基本定位，為金緣閣未來發(fā)展注入了企業(yè)內涵和創(chuàng)新創(chuàng)意發(fā)展內涵，成為企業(yè)發(fā)展的指向性戰(zhàn)略因素，酒店發(fā)展戰(zhàn)略目標確定為愛情主題鮮明、婚宴引領市場，構建區(qū)域性一流餐飲企業(yè)，打造西安婚宴時尚新潮，成為婚宴市場的創(chuàng)新者和領跑者。

1.匹配寒窯景區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略

任何一個企業(yè)的發(fā)展都離不開周邊環(huán)境和行業(yè)環(huán)境，作為曲江體系餐飲板塊的重要組成部分，金緣閣酒店首先要在曲江發(fā)展戰(zhàn)略的框架下，以匹配寒窯景區(qū)大環(huán)境為前提，形成景餐發(fā)展一體化大格局，研究確定如何讓景區(qū)游客出寒窯進飯店，讓餐飲顧客餐后進景區(qū)，把景區(qū)的吸引力和餐飲的創(chuàng)新力有機結合起來，讓愛情主題和婚宴主題相互支撐，助推市場能力迸發(fā)成長，換句話說，要讓景區(qū)的“火”與餐飲的“活”成為企業(yè)發(fā)展的主環(huán)境和大氛圍。

金緣閣婚慶酒店——金玉良緣

2.豐富企業(yè)產(chǎn)品文化

文化永遠是企業(yè)的強大動力，產(chǎn)品文化是企業(yè)文化的重要組成部分，沒有文化內涵，產(chǎn)品肯定不會有市場吸引力。金緣閣酒店有著得天獨厚的愛情主題和婚宴文化，但在產(chǎn)品研發(fā)方面還有非常廣闊的空間，如果將每個產(chǎn)品都賦予一定的文化背景或典故寓意，為顧客增添一份驚喜，將提升產(chǎn)品的品位和文化價值，其不斷增長的創(chuàng)新性更是對顧客的延伸引力。在產(chǎn)品研發(fā)上，還要特別加強對性別的關注度，特別是對女性的關注度，增添婚宴產(chǎn)品的“甜蜜”效應。眾所周知，在對婚宴產(chǎn)品的敏感度方面，女姓具有更大的可開發(fā)空間，因此，婚宴產(chǎn)品區(qū)別于其他產(chǎn)品的重要因素之一是婚宴產(chǎn)品具有明顯的女性化色彩，這也是金緣閣酒店產(chǎn)品避免同質化競爭，走特色化發(fā)展的重要方面。

3.有效把握創(chuàng)新與借鑒的關系，在借鑒中不斷創(chuàng)新

借鑒是最便捷的學習途徑，充分的借鑒將對自己的創(chuàng)新產(chǎn)生重要的想象空間。金緣閣在充分調研市場和區(qū)域行業(yè)競爭的基礎上，要積極吸取同業(yè)賓館飯店和餐飲企業(yè)的成功經(jīng)驗，避免自己走彎路，特別是在菜系選擇、地方特色融合、受眾人群特點、婚宴環(huán)境設置、產(chǎn)品開發(fā)等方面不斷注入他人元素，豐富自己的產(chǎn)品，走出創(chuàng)新的常態(tài)化路子。

4.從“質”向“智”發(fā)展，領跑區(qū)域婚宴市場

近年來，隨著市場特別是餐飲市場競爭的高度加劇，各餐飲企業(yè)不惜代價研究生存發(fā)展之道。可以說餐飲企業(yè)已經(jīng)從簡單的提高質量向智慧化經(jīng)營發(fā)展。金緣閣酒店在智慧化發(fā)展上必須要先行一步，在戰(zhàn)略目標、企業(yè)文化、市場定位、主題產(chǎn)品、人力資源、成本管控等主體板塊上，聚智引智啟智，充分突出智能化建設的載體“人”和“團隊”建設，吸引智慧型人才，從決策者、經(jīng)營者到市場拓展、產(chǎn)品研發(fā)等領域都有不可替代的支撐性人才，培育決策精英、銷售尖子、管理能手，打造智慧化企業(yè)，做到他有我有，他好我精，他精我新，在智慧創(chuàng)新的道路上永遠走在前列，為企業(yè)賦予創(chuàng)新新意和領跑者的不竭動力，始終走在婚宴產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)意發(fā)展的最前沿，讓金緣閣永遠發(fā)展在創(chuàng)新中，發(fā)展在特色中。

中流擊水方能演繹勇者風范，鷹擊長空方能展現(xiàn)智者慧眼。金緣閣酒店在激烈的市場大潮中，勇于探索，不斷創(chuàng)新，走出了一條適合自己發(fā)展的市場道路，成為曲江地區(qū)婚宴行業(yè)的領頭羊，在西安市場也具有深遠的市場影響力，憑借多年市場經(jīng)驗和磨礪，正以朝氣蓬勃和昂揚向上的姿態(tài)，邁向品牌化、智慧化發(fā)展，傾力打造行業(yè)旗艦式企業(yè)。

以上內容摘自《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，在紅餐網(wǎng)中國國際食學研究所專欄連載。歡迎大家訂購！聯(lián)系人：梁老師，聯(lián)系電話：13201776909

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