如果你也像95%餐飲老板一樣，每天為門店的客流和利潤發(fā)愁，每天都在煎熬中度過。你一定要把它看完，或許它能幫你找到突破的思路。

作為餐飲老板你是否也曾遇到過這種困惑，就是每天明明很努力，卻覺得在盲目的熬日子。

我研究餐飲行業(yè)10年，見過太多餐飲老板，他們80%時間是在店里，盡心盡力，但是業(yè)績沒有起色。

他們沒努力嗎？

非常努力。但是努力的前提是方向和方法要對，否則時間精力全白費(fèi)。

我通過十年觀察餐飲行業(yè)，以及深度服務(wù)餐飲品牌，總結(jié)研發(fā)出一套寬多多門店贏利模型系統(tǒng)。

這些年幫很多餐飲老板理清了思路，門店經(jīng)營變得越來越輕松，走出了熬的這個困境。

我分享他們的3點(diǎn)改變：

1、破淡季
為什么90%的店，他死在盲目努力上，因?yàn)樗雎粤说镜牟季帧?/p>

同樣是一年，你有9個月的淡季；同樣是一個月，你有2周是淡季；同樣是一天，你有16小時的淡季。

你付出了同樣的房租和人工成本，但是因?yàn)榈咎?，?dǎo)致平均下來，業(yè)績太低，甚至虧損。

2、效率提升
淡季多，就會導(dǎo)致時效，坪效低。如果你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也不合理，還會導(dǎo)致品效低，食材成本高，人工成本高，人效也就低。

四大效率都低，成本卻很高，你還怎么賺錢呢？

3、門店模型重塑
淡季多，效率低，就必須要重新打磨門店模型，從窄少少成為寬多多模型，讓你們的門店能高效運(yùn)轉(zhuǎn)，輕松賺錢。

我把他們改變的路徑整理成了一門線上課程，希望能給正在煎熬的餐飲老板門一點(diǎn)啟發(fā)，我們一起走出困局。

本文轉(zhuǎn)自：門頭戰(zhàn)略余奕宏