導讀：從田間到手頭，一杯果茶要闖多少關？

茶百道發布2025年上半年財報，實現營收利潤雙升，毛利率持續穩定。

除了規模增長，更值得關注的是其產品推新與爆款打造能力。上半年，茶百道共推出55款新品，成功打造如竹香烏龍、東方植物鮮養果茶、荔枝冰奶等多款暢銷產品。其中，首創的“真鮮冰奶”系列產品已售出近2000萬杯，成為現象級爆品，顯示出極強的市場號召力。

據茶百道管理層在業績溝通會上介紹，不僅二季度單店日均GMV達到近一年來的季度最高水平，環比一季度提升約15%，單店效率持續改善；二季度新品銷售杯數更達整體銷量的28%，上新有效性得到明顯提升。

茶咖觀察發現，在這些成績的背后，是以市場需求為導向的敏捷研發體系與高效供應鏈的深度協同。這兩大能力的有機結合，構筑了茶百道從原料到交付，兼具品質與效率的產品體系。

行業競爭轉向新鮮與效率

壹覽商業數據顯示，截至2025年6月底，26個主流連鎖新茶飲品牌總門店數已達到116978家。隨著曾經的“藍海”逐漸變得擁擠，頭部玩家們的關注焦點開始從開店規模向運營效率轉移。

與此同時，在消費需求一側，健康意識增強推動消費者——尤其是年輕群體——更加偏好低糖、低卡、天然原料的飲品，并且他們對口感與風味的要求并未降低，比如主打自然、新鮮且極具地域標簽的“山野風”原料正在走出“深山老林”，進入大眾視野。

在這些背景下，“新鮮”既是品牌脫穎而出的關鍵要素，也成為比之前任何時候更能考驗其供應鏈能力的重要指標。

那么，如何客觀評估一家新茶飲品牌的供應鏈實力？可從三個維度衡量：覆蓋區域是否廣泛、配送是否高效及時、所使用的鮮果與鮮奶等短保原料是否豐富。

縱觀行業，能實現向全國范圍高頻配送多種類短保品的新茶飲品牌屈指可數，而主打鮮果與中國茶，半年上新55款新品，近9000家門店遍布全國的茶百道又是如何做到的？

從枝頭到門店的極致“鮮”行

事實上，在各大現制茶飲的品類中，鮮果茶供應鏈的建設難度是最高的，就算在新茶飲賽道卷到極致的今天，也并非所有玩家都有能力跟風鮮果茶。

一是需要保障品質穩定。水果屬農產品，其口味、品質、產能等極易受產地、氣候、種植技術等因素影響。而新茶飲對水果的要求不僅在于甜，還需酸香協調、適合拼配，對原料標準化提出了極高要求。

二是供應穩定與可持續性。新茶飲品牌動輒數千家門店，即便是一款季節性新品，也需保障連續數周甚至數月的穩定供應，這就要求企業具備跨產區組織資源與調配的能力。

三是物流與倉儲的適配性。為降低損耗、保留水果的原生風味，必須配套成熟的冷鏈儲運體系，這對資金、技術和運營能力都提出了很高要求。

三者疊加，構筑了鮮果茶極高的行業門檻。那么茶百道是如何實現高上新頻率、高爆款率與高供應穩定性的？

首先，茶百道建立了完善的直采機制。據統計，茶百道每年采購各類鮮果近6萬噸，不僅與國內外優質產區達成長期合作，更會對水果的糖度、風味、大小、成熟度、果型等指標進行檢測，每一環節均有明確規范，只有達到茶百道的水果驗收標準后才會開園采貨。比如近期茶百道上架的陽光青提冰奶，所使用的青提鮮果源自四川西昌國內最大陽光玫瑰青提種植基地，高標準篩選單果≥6克、糖度≥15°的優質青提。

這種原料端的“向前一步”既保障了品質的穩定，也通過規模化采購降低了成本，最終惠及加盟商和消費者。以鳳梨為例，茶咖觀察了解到，茶百道向加盟商供應的優質新鮮鳳梨價格比市場價格低20%左右。

與此同時，茶百道采購團隊在深入產地的過程中，也能將地道風味及時反饋至研發端，協助產品創新，實現水果品質、供應與價格的三重穩定。

其次，在倉儲與物流側，茶百道供應鏈已覆蓋全國31個省區，配套26個倉儲中心和超300輛三溫配送車，并通過“干線+城市+快遞”三級配送模式，構建起全鏈路高頻冷鏈供應網絡。目前，茶百道約93.8%的門店實現下單補貨后次日達，約95%的門店每周可獲得兩次或以上配送服務，能夠同時滿足鮮果、鮮奶、茶葉等不同原料的儲存和運輸要求，并實現了桑葚、荔枝等易損水果從產地到門店最快48小時的高效供應。

另外，茶百道還搭建了智能補貨系統，通過大數據研判門店未來幾天的銷售用量，智能地向門店推送補貨信息，提高門店的貨物周轉效率，真正“讓每個原料都在最佳狀態下到達門店”。

值得一提的是，為進一步提升門店日常運營效率，茶百道還在推行夜間配送模式，在門店打烊后將貨品配送進店，目前已在全國超過500家門店落地。

此外，茶百道通過自建工廠實現核心原料的自主生產，進一步增強了其供應鏈的穩定性與成本優勢。位于福州的茶葉基地年產能達5000噸；成都的包材工廠則年產4億只環保杯和10億根可降解吸管，甚至服務多家頭部同行。

在競爭日趨白熱化的新茶飲賽道中，供應鏈的能力決定了產品創新的半徑與速度。總結而言，茶百道打造的“采–運–存–產”全鏈路精細化運營的供應鏈體系，不僅支撐起“新鮮”承諾，更成為將產品創新迅速轉化為規模爆款的核心保障。說到底，新茶飲的競爭終將回歸供應鏈之爭。而茶百道，顯然已在這場關鍵戰役中掌握了主動權。

本文轉自：茶咖觀察；作者：蒙嘉怡