門店規模就不再是單一的榮譽標尺。

在多數消費行業進入調整周期的2024年，現制茶飲依然是少數保持規模擴張的品類——市場規模預計突破3000億，頭部品牌加速出海，上市融資頻頻傳出新進展。但與此同時，行業底層結構正在顯著變化：全年茶飲門店數凈減1.6萬間，為多年首次下滑。

門店的增長邏輯被徹底改寫。從過去的“產品驅動+高毛利”，到如今的“低價競爭+效率優先”，從品牌端大幅下調加盟門檻、補貼開店，到門店端被迫在單杯利潤縮水中維持運營。曾支撐現制茶飲十年高速發展的加盟體系，正處于深度調整中。

這是一個從增量走向存量的節點，也是一場以“額度”為錨的行業重估起點。門店量，不再只是規模的代名詞，更是判斷品牌熱度、加盟信心和商業模型可持續性的核心指標。我們試圖通過它，重建對現制茶飲行業下一階段走向的認知。

1、頭部領跑、區域深耕與下沉市場新機遇

近年來，現制茶飲門店布局呈現出復雜而多元的態勢。

據壹覽商業數據統計，從全國范圍來看，截至2025年4月，新茶飲門店總數已經突破30萬家，其中蜜雪冰城絕對優勢一騎絕塵，成為現制茶飲行業當之無愧的“巨無霸”。古茗、滬上阿姨、茶百道等品牌雖與蜜雪冰城存在差距，但也憑借各自特色站穩腳跟，共同構成行業第二梯隊，引領著現制茶飲市場的基本格局。

區域競爭是現制茶飲門店發展的重要特征。華東和華南地區憑借其強大的經濟實力、密集的人口分布以及包容多元的消費文化，成為各大茶飲品牌的必爭之地。廣東省以超過80000家門店的布局位居全國省級門店數量榜首，這里活躍的消費市場為茶飲品牌提供了廣闊的發展空間；緊隨其后的是江蘇、廣西、山東、浙江和河南門店存量均超過20000家。

與此同時，茶飲品牌在中西部地區也在加速布局。四川省的門店存量超過18000家，福建、云南、安徽等省份門店數量也相當可觀，突破10000家，這既反映出部分茶飲品牌已成功突破地域限制，實現從東部向中西部的戰略轉移，也表明中西部地區的消費潛力正在逐步釋放，茶飲市場的區域邊界逐漸模糊，呈現出全國范圍的“熱戰”局面。

城市維度上，一線及新一線城市依然是茶飲品牌展示形象、獲取高流量的關鍵陣地。廣州市以超過13000家門店成為眾多品牌布局的重點城市，在這里，不同定位的茶飲品牌爭奇斗艷，滿足著消費者多樣化的需求；深圳、佛山、東莞、上海、成都等城市同樣門店數量眾多均超過6000家，這些城市的消費者對新鮮事物接受度高，消費能力強，為高端茶飲品牌和主打特色產品的品牌提供了生存土壤。

值得注意的是，二三線城市以及部分下沉市場也逐漸成為茶飲品牌的“新戰場”。一些品牌憑借高性價比的產品策略，在這些地區收獲了大量消費者。阜陽市、嘉興市等城市雖然單店銷售額可能不及一線城市，但憑借龐大的消費群體和逐漸提升的消費意愿，門店數量不斷增長，成為茶飲品牌規模化擴張的重要支撐。

2、品牌的選擇

壹覽商業長期追蹤27個茶飲品牌發現，門店數量差異背后是各自不同的發展策略。

5000家以上門店的品牌，除古茗外，大多在全國布局較為均衡，通過廣泛的門店覆蓋，強化品牌影響力，提升市場份額。

1000 - 5000家門店的品牌在2024年呈現出兩極分化的態勢，部分品牌抓住市場機遇，通過優化產品、拓展營銷渠道等方式實現迅猛擴張；而部分品牌則因產品同質化、運營管理不善等問題，出現門店數量大幅收縮的情況。

1000家以下門店的品牌，大多還處于品牌發展的探索期，在激烈的市場競爭中努力尋求穩定運營和持續發展的路徑。

在開店城市偏好方面，各品牌也各有側重。喜茶、奈雪的茶等定位中高端的品牌，更傾向于布局在一線城市的核心商圈和高端購物中心，瞄準年輕、高消費能力的客群；

蜜雪冰城、甜啦啦等主打性價比的品牌，則廣泛滲透到各級城市，尤其是下沉市場，以親民的價格吸引大量消費者。還有一些區域特色品牌，如茶顏悅色聚焦長沙本地市場，通過深耕區域，打造具有地域文化特色的茶飲產品，形成獨特的品牌壁壘。

現制茶飲門店在品牌格局、區域分布和城市布局上不斷演變。隨著市場競爭的加劇，品牌需要不斷創新產品、優化運營、精準定位，才能在這片“紅海”中持續發展。而消費者也將在這場市場角逐中，享受到更多樣化、更優質的茶飲產品和服務。

3、如何押注未來

當門店不再意味著“人多=掙錢”，門店規模就不再是單一的榮譽標尺，而是衡量品牌戰略智慧與風險管控能力的綜合體現。從蜜雪冰城以三萬余家門店席卷全國，到中腰部品牌在2024年經歷擴張與收縮的雙重博弈，門店布局已不再是“鋪得越多越好”，而是回歸“鋪得準、鋪得穩”的理性時代。

于是，問題變得更復雜，也更值得探討：

在高密度競爭、滲透率已近上限的行業格局中，增長的下一步應該怎么走？

加盟商如何判斷哪個品牌更具持續力？

消費者對于品牌的忠誠度與偏好正在發生哪些隱秘變化？

這些問題，正是壹覽商業研究院在《萬壑爭流·行穩致遠——2025現制茶飲行業研究報告》中試圖回應的命題。我們用12個月的深調研與系統建模，從門店規模與分布出發，追蹤行業演進的底層邏輯，提出品牌競爭的未來變量，輔助加盟商做出更具前瞻性的判斷，也為行業提供下一階段的思考工具。掃描文末二維碼，預約獲取這份重構未來的產業地圖。

（本文轉載自：茶咖觀察）