作為一個食客，各種主題餐廳“你方唱罷我登場”，見得多了，也就見怪不怪。但這家名為“兵家牧場火鍋”軍旅主題餐廳，卻受到眾人力挺，著實不一般。其所展示鐵血男兒的精氣神和正能量，一下就聚集了眾多老兵、軍迷以及食客的光顧，被大家稱為是主題餐飲行列中“正規軍”。

重慶南坪“萬達廣場”萬眾矚目，人來人往，非常熱鬧。與這四個大字競相遙望的就是兵家牧場火鍋。三年前，三個退伍老兵進軍餐飲，于2015年8月，攻下這么個好位置，真是不容易。

要知道，在這里經營過休閑餐飲，也開過火鍋大店。但最終，這些行業大佬都敗下陣來。三個大兵迎難而上，那是需要過人膽汁、勇氣和實力的。

你一定知道《孫子兵法》這句名言：“兵者，國之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。”對一個餐飲人來說就是：食者，民之大事，立命之地，安全之道，不可不察也。食品安全，真的和兵家那樣重要，入口之物，人命關天，當明察秋毫。

一進門，就被這面文化墻給慎住了。一名老兵的承諾：我們只做放心火鍋！可以說，誰把食品安全放在第一位，誰就能在激烈的市場競爭中處于有利的地位。

這是一個關于三個退伍老兵的故事：他們愛火鍋，愛部隊生活，于是有了這家火鍋店。曾經，他們開過火鍋店，味比三家，食客盈門。在此基礎上，他們萌發了“開辟更大戰場，開創軍旅火鍋”的夢想；他們言出必行，背水一戰，殺到寸土寸金的南坪萬達廣場步行街來了。

他們吹響了集結號，營造一個集“在役軍人、退役軍人、軍人親屬以及軍旅文化愛好者”于一堂的火鍋之家。

墻上的軍旅文化，總讓人熱血沸騰……

小時候，我們每一個人，都有一個“從軍的夢想”。隨著年齡增長，我們選擇了各行各業。但今天，我們懷著對軍旅文化的敬意，坐到一起，和老兵把酒言歡，重溫孩提的從軍之夢。

包間墻紙，盡是各種迷彩顏色的裝扮。如果你不曾體驗過軍旅生活，何不來此品味一番？

一個老兵，能夠把軍旅文化和飲食文化，緊密地融合在一起，點點滴滴，非常不容易。當我們苦苦思索，始終不知怎樣打造企業文化時，不妨來兵家牧場火鍋看看，或許你會豁然開朗，有所收獲。

這是男女洗手間的標志，堪稱是整個店堂的點睛之筆，直把我笑尿了……

營業時間超長呀，咱當兵的人特別能戰斗。想早餐吃火鍋或夜宵吃火鍋的，就來這里試試吧。

綠黃色的色調，清新，積極，向上，難得見到吧。

這應該是軍迷人的至愛了。

兵家牧場火鍋推薦使用產品：

兵家牧場香油，由馨田麻油根據其口味和鍋底特色量身定制

“炊事班”這幾個字很大，敞開式的菜品配送，顧客一目了然。做餐飲，廚房不能藏著掖著，要讓顧客看得見，才能吃得放心。

店家和顧客的互動，做得有聲有色。

思考：我們需要怎樣的主題餐飲？

多年來，市場繁榮，各種各樣的主題餐廳紛紛登場，在繁榮市場的同時，也魚龍混雜，泥沙俱下。比如便所餐廳，可說低俗得讓人不敢直視，也注定命不長久。據說在重慶江北觀音橋大融城的便所餐廳，在喧囂一下之后，就早已悄聲匿跡。

行家指出，主題餐廳由于過于強調主題，而忽略了餐飲本身的味道和服務，也就難以長久。當顧客不再為主題餐廳的標新立異買單時，生意就難以為繼。

操盤手老兵李興

兵家牧場，經過三年歷練，如今迎來巨變。一個老兵，憑什么敢把業界大佬都做不走的地方接下來？要知道，該店1100平米，壓力不小，是一場“硬仗”。

重要的一點，老兵把軍旅主題和火鍋味道緊緊地結合在一起，并不斷升級，開始新的長征。商場如戰場，對一個身經百戰的老兵來說，更明白其中的含義。

飲食，是人們文化生活的一個部分和窗口。生活在繼續，每個人都有自己的責任和使命，我們需要像“兵家牧場”這樣承載滿滿正能量的主題餐飲，我們手拉著手，我們眾志成城，我們共筑中國夢！食都文化 炯銳 燕子 徐松 采寫

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