今天在外面跑了一天，回來的時候路過，一個老客戶的店面，順便進去拜訪了一下。

結果你是知道的，見到我以后大倒苦水，說現在的生意怎么這么難干，從過完年以后，人就一直不多，他問我，做一下團購怎么樣？

我說團購這個東西，就是坑店主的。

我這個客戶是做餐飲的。做的就是家常菜。春節以后一直生意很冷淡。

于是他就，想到了團購，因為也經常有團購的業務員上門來推銷。

但是團購這個東西，對于經營不好的飯店來說，簡直就是飲鴆止渴。

它是一把雙刃劍，傷害顧客又傷害飯店。唯一得利的只有團購網站。

在之前的文章里面我就分析過這個現象。因為團購最主要的手段，就是打折，比如說，他會要求你店里面做成一個套餐，原價是100元現價50元。當然具體的折扣，團購網站是和商家去商洽談的，但是在洽談中他不斷的去暗示你，你打的折扣越多顧客來的越多。

于是很多不懂的飯店在團購業務員的暗示下就打了很低的折扣，用來吸引顧客。確實有很多飯店，因為折扣較低，吸引來大量的顧客就餐，但是，根據以往的市場調查，通過這種方式吸引來的顧客，根本沒有回頭客，也沒有2次消費，這些人就是奔著你這個便宜來的，吃完就走。

他們對于套餐以外沒有消費，于是便形成一個惡性循環，商家不得已去做團購，來了顧客又發自內心的不喜歡，因為他們消費的，是商家一點兒不賺錢的。

也就是說前端搭上場地服務員，吸引來顧客，但是沒有2次消費和回頭消費。

如果以網絡來說的話，前面是成功的引流，但是，引來的流量不是精準流量，后端又無法繼續進行2次促銷。

其實感覺團購這種模式，對于餐飲酒店來說是最不劃算的，因為在所有的促銷模式里面，打折是最粗暴的最簡單的，可能也是最有效的，但是你的打折方法不對的情況下，打折只是傷害自己。

打折這種方式就好比是砍掉自己的一條腿，燉肉給客戶吃。等你砍掉一條腿給客戶吃了以后，團購的業務員又來動員你把另一條腿也砍掉。等你把兩條腿都，賣掉以后，你怎么奔跑呢？

有人在問，那怎么樣才是正確的方式？

正確的方式就是砍掉別人的腿來賣，留下自己的腿奔跑。

為什么說打折這個方式是個惡性循環，舉個很簡單的例子，比如說現在有兩種方式促銷，一種是打折一種是現金券。

同樣顧客到酒店里來消費100元，如果按照七折算的話，打七折，顧客就來吃100塊錢的菜實際付款70元，付完錢顧客就走了。有沒有2次消費呢？不確定，假設沒有2次消費，那這個折扣30元你就白白打掉了。

如果換成現金券的方式來做的話，那結果就不一樣了，顧客來消費100元我們送他一個30元的現金券，可能看起來是一樣的，也是七折，但是，現金券有一個后端，如果這個顧客后期不來你店里吃飯了，那這30元就等于沒有給他優惠，還是以100元給你結算的100元的餐費。

如果這個顧客后期又來吃飯了，你把30塊錢再優惠給他。相當于顧客來吃了你兩次的飯，總共給他優惠了30元。我想這個賬目已經算清楚了吧！

有朋友會說，你這個辦法太老土了，現金券現在誰還用？那都是古董級的方法了。

我想說，現金券是個永遠是老大，只是你不會玩罷了。

舉個簡單的例子，就像你家里有炒菜鍋，你也有同樣的調料，但是你永遠炒不出大廚的味道一樣，現金券這種東西放在你手里可能就是廢紙一張，可能還會起到反作用，即使擦屁股，也會擦不干凈，糊你滿屁股都是。但是如果到了大師的手里，它就變成一個神器，直抵消費者的心間。

通過合理的操作手法讓消費者欲罷不能。

就像我剛才說到的那個現金券，當顧客消費100元拿到一個30元的現金券的，再來消費的時候，我們還有一系列的方法讓顧客，再次從你這里消費。

其實這就是完全是，網絡營銷里面的方法，前端進行引流，引來精準顧客，留以后進行跟蹤促進，給顧客以無法抗拒的理由，讓顧客在你店里不斷的進行消費，而且通過，我們的會員卡促銷方法讓顧客，在你店里購買會員卡儲值，這樣就可以將一個，顧客成功的鎖定到你店里，進行不斷的重復消費，當然，這樣說起來是非常容易，其實還有很多重點細節要注意。

第一，你的現金券是怎么樣發放的，通過什么樣的手段發放，讓顧客才覺得你的這個券是有價值的，而不是滿大街逢人就發，那樣他的命運可想而知，隨手就被丟棄到垃圾箱里。

第二，顧客來到你店里以后，從店里的環境，到服務員，到菜品的質量，到服務的態度，這些都是非常重要的，缺一不可。

第三，當顧客消費以后怎么樣促成，顧客的2次消費，因為按照消費心理學來講，顧客來3次以后就會形成路徑依賴，那么，顧客第三次來的時候，我們的營銷手法又是什么樣的。

第四，就是當顧客形成路徑依賴第三次來消費的時候，怎么樣通過會員卡儲值來鎖定顧客，以無法抗拒的購買理由讓客戶在你店里充值會員卡。

曾經有一個，生意不好的火鍋店，經過我們做的會員引流以后，在短短的一個月內回流現金就達到50萬元人民幣，大家做過生意的，都應該明白，現金流對于一個店里意味著什么？

有時候你的店甚至是可以虧損的，但是絕對不能沒有現金流，有了現金流即使你是虧損的，都可能上市。

比如說：京東，比如說：58同城。

當你掌握這些以后，等于拿到了一把利劍，同時我們還給你一個盾牌，既保護自己，又能獲取利益最大化。

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900