關(guān)于火鍋那些事？

重慶火鍋 ?羊肉火鍋 ?港式火鍋

三種模式并存了多年......

突然，滿大街的潮汕牛肉火鍋出現(xiàn)了

而今，蜂擁而至的牛蛙火鍋也來了

試問：火鍋將怎么玩下去？

老板們：第一時(shí)間的追逐流行是能夠搶到一桶金

可是，持續(xù)性呢？企業(yè)的生命周期呢？

想清楚，這不是做品牌

這本來就是以賺錢為主，品牌不是一兩年的事情

別把做招牌賺錢與品牌混淆在一起

很多人認(rèn)為有幾個(gè)不同的業(yè)態(tài)模式和招牌

就認(rèn)為有幾個(gè)品牌

這是大錯(cuò)特錯(cuò)了

品牌是什么？本質(zhì)是什么？

你的品牌有文化嗎？

你的品牌有故事嗎？

產(chǎn)品與菜單的關(guān)系

能夠代表一家店招牌菜的產(chǎn)品

未必是每位消費(fèi)者喜歡的產(chǎn)品

能夠讓消費(fèi)者記住的產(chǎn)品

未必是你的招牌菜

你的招牌菜未必是銷量最多的一道菜

你的招牌菜能夠讓消費(fèi)者想吃就能夠想到你的品牌

但是，你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)必須要有<紅花與綠葉>

因?yàn)?lt;設(shè)計(jì)>產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和菜單

是一項(xiàng)專業(yè)且具有戰(zhàn)略性的工作。

本文作者賴林萍（微信：llp931180388），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900