簡單，是一個非常容易理解的詞語，即便是只有小學文化，應該也能了解這個詞語是什么意思，但是，要真正的理解簡單，明白簡單，尤其是相信簡單，對于絕大多數人來說，則是非常困難的事情，原因在于，很多人總覺得簡單的事情沒用，事情“應該”不會這么簡單。

有一個故事，很多人以前可能看過，大概意思是說，某個工廠的機器壞掉了，請了很多人都修不好，最后只能花高價請專家過來，結果專家到現場后，在機器某個部位畫個叉，說把這里面的零件換掉就行了，結果廠里不樂意，說你畫個叉就要我這么貴，憑啥子？專家說，畫叉不值錢，知道在哪兒畫，值錢。

對很多人來說，他們認為畫叉簡直是再簡單不過的事情了，但是，為什么這么簡單的事情，很多人就不知道在哪兒畫呢？說白了，是背后看不見的差別：人家可能花了幾十年的時間在研究和使用這個機器，機器可能出現的這些問題，人家以前可能遇到過，甚至著手處理過，基于這樣長年累月的積累，才讓他僅憑耳朵聽就可能知道問題出在哪里。

但是，很多人僅僅只看到簡單的表面現象，認為這玩意兒不復雜，沒什么了不起，并因此輕視當事人，覺得人家畫叉不值錢，以為身邊隨便一個人就能解決這些問題，因此不重視這種“簡單”的事情，結果就是反復出問題，又反復找一些庸碌之輩來解決問題，最后反而把麻煩越弄越大。

還有一種人，他不相信問題可以“簡單”解決，覺得事情應該更復雜才對，于是把很簡單的事情全面復雜化，比如把機器全部拆開，要一個一個的再找問題，結果費力淘神下來，什么作用都沒有，全是浪費精力。現實中，上述兩種人大量存在，自以為是的同時，從來意識不到自己在犯錯。

比如餐飲行業的做菜，我遇到過這樣的餐飲老板：他們原本是上班族，覺得某個東西好吃，于是上網去搜索做法，僅僅因為在網上學的那點皮毛功夫，就想開店做生意去賺錢了，邀請我去試菜，提出問題后他們一頭霧水，為什么出問題不知道，怎么解決這些問題也不知道……

他們這就是把“簡單”想得太簡單了，餐飲行業來說，一個在市場受歡迎的菜品，可能經過其創始人很多年的潛心研究和反復測試，甚至經過消費者一輪又一輪的批評和意見，最終才找到讓大多數人最認同的那些組合，做菜的那幾分鐘確實簡單，說出來也簡單，但是要做到這些“簡單”背后的那些付出不簡單。

我們豪蝦傳就是一個很好的例子，我們在味道上經歷過好幾次變化，最開始的2009年我們的香料用的是大料；2010~2011年我們開始用塊料；2012年后調整為用粉料，這個過程中，我們又根據成都消費者的口味喜好，在香料配比上做出很多調整；2013年開始因為開了很多分店，我們開始嘗試標準化研究。

前后又經過一年時間，我們才于2014年將香料配比和烹飪方法全部標準化，原本我們可以做到全標準化，也就是真正的傻瓜烹飪，連食鹽都不用分店師傅操心，但最后因為一些現實問題的考量，我們后退一步，只采取了半標準化，各個分店師傅，按照我們的標準化香料包，采用半標準化的操作，去烹飪出當地的味道。

因為這樣的標準化操作，導致現在我們烹飪龍蝦非常簡單：多少蝦，多少水，多少香料，多少辣椒花椒，多少食鹽，多少白糖，多少雞精……，在什么時間下這些調料以及他們的先后順序，全都可以流程化操作，我們甚至可以做的更傻瓜一些，結果，我們就在這個問題上遭遇到很普遍的兩個情況：

一種情況是過來學習烹飪方法的學徒，原本以為要學習很久才能掌握廚藝，結果他們在我們廚房待上幾天就發現不對頭：他們沒有任何廚藝基礎，居然也可以在短短幾天之內做出標準味道，繼而開始認為這玩意兒太簡單，沒什么學的必要，轉身就走人了；或者自以為這沒什么大不了，開始信心百倍要當大師傅，并開始自以為是的調整和改變。

結果呢？火候的變化對味道的影響是什么情況？水的變化對味道的影響是什么情況？如果按照標準味道做，發現味道不對頭，那么問題是出在哪里？為什么會出現味道不對頭？怎么解決這些問題？完全是一竅不通，最后可能怎么努力也回不到最初的狀態，為什么？因為內心來說，他們已經把簡單的事情弄的面目全非。

在我讀書時，一位老師曾經告誡我們，學習是先把書“讀厚”——對書本內的每個知識點都做筆記和備注，越詳細越好，這必然讓讓書本“變厚”；然后要再把厚書“讀薄”——通過全部梳理，把簡單和已經掌握的剔除掉，只留下還沒掌握的知識點，然后一個一個針對性解決，到最后全都弄明白的話，書就“變薄”了。

這段話一直貫穿我讀書的全過程，也是我到現在都嚴格遵循的邏輯，任何一個表面看起來簡單的事情，其背后都不知道要經歷多少人，多少次的重復，才最終由復雜呈現出“簡單”的表象，因此，如果一個“簡單”真的有效并實用，我會去尊重這種簡單，尊重別人在背后所付出的那些努力和磨難。

隨著年齡的增長，隨著自身社會閱歷的積累，我越來越發現，簡單才是王道，復雜反而沒什么了不起：一個事情凡是還處于“復雜”的階段，不管是表面看起來復雜，還是實際上很復雜，那只能說明它還有進一步提升和簡單化的空間和余地，現在沒有做到簡單，僅僅是因為用功還不夠，或者，做這件事的人不對頭！

因此，那些奉行事情復雜化觀點，認為越復雜的事情越了不起的人，在我看來很不入流，見識有限；相反，努力追求極致的簡單化，愿意把最復雜的事情也能簡單的呈現出來，那這種人和這種努力，真是讓人發自內心的佩服，不僅是能力，更是見識：沒有見識的人，能力再強，也無非是使蠻力而已。

綜上所述，“簡單”并不簡單，表面的簡單，說明還有很多努力的空間，可以去把背后的邏輯給梳理出來，找出真正的簡單所在；如果已經是確實的簡單，那說明背后有人已經付出很多努力，已經把這個事情各個復雜的方面給優化和簡單化了，不管是哪種“簡單”，都不應該被狂妄之輩輕視為“不過如此而已”。

本文作者蔣毅（微信：cdzh56），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900