2014年-2015年，互聯網餐飲的熱潮一浪高過一浪，黃太吉、雕爺牛腩、叫個鴨子等一系列新興品牌迅速吸引了消費者和投資人的關注，但不過幾年的時間，這些品牌又似乎消失在大眾視野之外，逐漸被消費者淡忘。這些曾經火爆一時的品牌現在到底怎么樣了？

2017年，曲博帶著他的“叫個鴨子”重回大眾視野，但這次姿態極其低調。與蘇商集團達成億元戰略合作這種大動作，能搜到的報道也寥寥無幾。

低調回歸的背后是“一年千店”的大夢想，這一次，“鴨王”曲博意圖打造餐飲界的迪士尼王國。

夢想 ?

一年千店，打造餐飲迪士尼！ ?

眾所周知的迪士尼，擁有眾多知名的動畫IP，并據此衍生出一系列產業。而曲博要做的，是打造餐飲界的迪士尼，簡單解釋就是要做餐飲行業的網紅品牌孵化器，通過打造一個個獨立的網紅IP，不斷推出爆款產品，最終形成龐大的餐飲品牌集合體，通過連鎖加盟的形式布局全國。

曲博表示，餐飲行業正經歷從o2o風口到實體經濟的轉變過程，“叫個鴨子”很幸運趕上了互聯網餐飲的風口，但時間驗證了，在餐飲行業所謂輕資產運營會遇到很多瓶頸，線上品牌需要通過線下實體店去覆蓋更多的用戶，餐飲行業的實體經營是必然。

基于這個背景打造的餐飲迪士尼，將用戶消費需求集結在一起，一方面為消費者提供一站式的多重美食選擇，提升商家綜合競爭力，另一方面，通過共享平臺資源和原材料集采等內容幫助商家降低運營成本。總之，整合需求、整合資源、整合服務，讓消費者和加盟商雙方都能因此收益。

餐飲迪士尼的核心價值就是通過互聯網大數據讓每個店都能盈利。

優勢 ?

戰略互補，多維覆蓋 ?

“叫個鴨子”沉寂了兩年，對于沉寂的原因，曲博解釋“叫個鴨子是互聯網品牌，但本質是餐飲，對于餐飲來說，參加各種會議、做各種宣傳都是輔助，如何把產品做的更好吃，如何讓商業模式更落地才是根本。‘叫個鴨子’沉潛了兩年，只是回歸了餐飲的本質去修煉內功”。此次推出餐飲迪士尼，“叫個鴨子”積累了許多優勢。

優勢一

聚焦產品，回歸餐飲本質

餐飲的本質和核心是產品。從事互聯網營銷多年的曲博很清楚，產品是1，傳播是0，如果沒有產品這個1，做再多的傳播也沒有用，當曾經的線上品牌把重心放到營銷推廣的時候，曲博和他的團隊一頭扎進了餐飲的王國里研究產品怎么更好吃，如何能降低成本提升效率，他不止一次拜訪金百萬的董事長鄧超先生，并邀請嘉和一品董事長劉京京擔任其食品安全總顧問，對“叫個鴨子”的食品安全進行極其嚴格的把控。

“叫個鴨子”還跟新希望集團的中央廚房以及嘉和一品開啟深度合作，制定原材料的采購標準，采用更安全更標準化的工藝烤制烤鴨，以保證在布局全國化的時候，保證產品的品質穩定。

優勢二

攜手蘇商，實現全國布局

2017年6月，蘇商餐飲有限公司和“叫個鴨子”達成戰略合作，蘇商集團出資近億元，助力“叫個鴨子”打造餐飲網紅迪士尼王國。蘇商集團在全國擁有超過6000家門店，其廣闊的加盟商網絡、完善的加盟商管控體系和多維的加盟商渠道有助于加速“叫個鴨子”的全國化布局步伐，“叫個鴨子”希望通過依靠蘇商集團量的優勢在供應鏈系統占據話語權。

此次與蘇商餐飲攜手，“叫個鴨子”計劃在一年時間內在全國建立1000家實體店，滲透全國市場。

未來 ?

叫個鴨子，不局限于鴨子 ?

近年大火的喜茶、鮑師傅這些品牌，動輒三個小時的排隊，是不折不扣的網紅品牌，而“叫個鴨子”憑顯然就是當年的網紅。隨著未來消費者越來越年輕化，“叫個鴨子”未來會開發更多產品，圍繞年輕的消費群體，迎合更多年輕人做更多有意思的事兒。曲博總結，“品牌是由生命周期的，這個周期一般是3-5年，所以為了保證品牌的持續熱度，保證加盟商的持續盈利，我們會持續開發新產品和新品牌，打造一個產品矩陣，與加盟商長期合作、綁定，形成良性循環”。

對于曲博以及叫個鴨子團隊來說，打造網紅IP是最擅長的，選擇有網紅基因的產品、抓住消費者需求、找對傳播模式，品牌成功是水到渠成的事情。

在常規營銷之外，他們還在嘗試短視頻、網劇、網游合作植入、小游戲等多種創新的手段，開發周邊衍生產品，進行泛娛樂化的IP營銷。?

核心 ?

讓加盟商賺錢是唯一目的 ?

百度十余年的工作經驗，讓曲博習慣用數據思考和解決問題。過去兩年他一直在研究餐飲大數據，比如商家最看重的選址問題，不一定位置好且貴的商業區就能賺錢，同理不好的位置不一定不賺錢，通過數據分析可以看到哪些位置點餐量高，哪些區域適合哪個品類的餐飲……通過大數據可以研究選址、點餐高峰、就餐特點等，以此來篩選產品模型，幫加盟商進行參考和定位。

另一方面，加盟商選擇單一品類加盟投入高風險大，餐飲迪士尼通過打造多維度產品組合，加盟商可以選擇同時加盟多個產品/品牌，降低運營風險同時提升邊際效益。

在研究大數據的同時，曲博還在研究無人餐廳、探索標準化運營和后廚的自助化操作。回歸餐飲本質，“叫個鴨子”要做的是“+互聯網”的事情，聯合線上平臺為加盟商提供服務，通過品牌整體的營銷推廣，促進加盟商提升銷量，快速實現盈利。

曲博重復了好多次：讓加盟商賺錢，長期一起走下去，是我們最核心的目的。

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