連鎖品牌到底是否應該選擇加盟模式？打造一個成功的加盟體系，需要注意哪些方面？總部應該如何管理加盟商（培訓/品控/營銷/財務）？

博覽餐飲跨界商學院新生課堂第一期——連鎖加盟系統指南，為您解決以上所有困惑。

Vol1.1 麥當勞菜單的“全球本土化” ?

- 在將連鎖品牌擴張到其他不同文化的地區國家時，如何在堅持全球統一的品質之下，做到因地制宜？

- 麥當勞是怎么在菜單方面做到“全球本土化”？分別在其主要市場印度、中國、日本、沙特阿拉伯四個市場，對菜單做了怎樣的本土化改變？

-Intro- ?

全球本土化這一術語來源于“全球化”和“本土化”這個兩個詞語的混合，它所表達的意思為：將商品或服務結合當地人偏好以及文化需求的一種全球發展趨勢。麥當勞就是一個很好的例子。

麥當勞將全球國家分為四個不同的區域： ?

① 美國區

② 歐洲區

③ 亞太、中東和非洲（APMEA）區

④ 其他國家和公司區

美國區、歐洲區和APMEA區的收入分別占麥當勞總收入的35%、41%和19%。麥當勞的“主要市場”包括美國、加拿大、法國、德國、英國、澳大利亞、中國和日本，麥當勞在這些國家的收入占總收入的70%。

麥當勞的商業模式的宗旨是始終如一地向顧客傳遞當地餐廳的相關體驗，成為社區的組成部分。這種經營模式使得他們具備識別、實施和進行規模創新思想的能力，來滿足顧客“不斷變化的需求和喜好”。

在麥當勞網站上我們可以看到10個“核心菜單餐品”，包括漢堡、芝士漢堡、巨無霸、足三兩漢堡、至尊漢堡、雙牛芝堡、麥香魚、炸雞柳、麥樂雞和薯條。

考慮到麥當勞餐廳所在國家差別較大，本案例側重于研究麥當勞為迎合當地顧客口味和喜好所采取的明顯改良。不同國家的麥當勞餐廳示例則說明麥當勞所采取的菜單本土適應化是適合世界上不同地區的社會文化、宗教、食物偏好和環境條件的。

-1- ?

印度 ?

India ?

印度人口高達十幾億，其中大多數都信仰印度教。因為印度人崇拜牛，認為牛是神圣的，所以印度教要求信教者吃素，不吃牛肉。麥當勞對其位于印度的...（獲取全部內容看文末）

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中國 ?

China ?

在中國，雞肉是人們最喜歡的肉類，當然，牛肉漢堡也相當暢銷。在西方國家，麥當勞的雞肉漢堡使用雞胸肉做成，但在中國，雞肉漢堡大多使用雞腿...（獲取全部內容看文末）

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日本 ?

Japan ?

? ?

在日本，麥當勞改良了一些餐品，并在菜單中大量利用到了日本國內現有的知名美食。午餐和晚餐菜單包括數款改良后的菜單餐品，有雞肉檸檬和咸蝦肉...（獲取全部內容看文末）

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沙特阿拉伯 ?

Saudi Arabia ?

沙特阿拉伯是最嚴格恪守宗教信仰的穆斯林國家，不允許供應豬肉產品或酒精飲料。麥當勞宣傳稱他們出售的食品100%清真（清真是一個術語，指按照伊...（獲取全部內容看文末）

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德國 ?

Germany ?

麥當勞德國餐廳的餐品供應趨勢要更歐化一點，早餐包括可頌面包和火腿混搭，煙肉蛋漢堡和煎松餅。一些英式松餅三明治也含有肉類，例如麥滿分...（獲取全部內容看文末）

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馬來西亞 ?

Malaysia ?

馬來西亞是一個穆斯林國家，在馬來西亞，所有供應的肉類必須是清真的，法律規定所有餐廳必須通過清真認證。馬來西亞有來自于三種不同文化的人口...（獲取全部內容看文末）

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法國 ?

France ?

由于法國是一個世界知名的美食之都，因此麥當勞不得不謹慎行事。特別值得注意的是，麥當勞法國餐廳不供應早餐三明治（例如在百吉餅或松餅上放...（獲取全部內容看文末）

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澳大利亞 ?

Australia ?

澳大利亞人的食物偏好受到了澳大利亞所在地理位置——太平洋區域的影響，因此澳大利亞人喜歡吃泰餐、中餐、越南菜和日本料理。除了麥滿分...（獲取全部內容看文末）

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俄羅斯 ?

Russia ?

在俄羅斯，麥當勞除了供應常規早餐菜單餐品外，還供應Blinchiki俄式薄餅，這是一種抹有果醬（草莓醬或杏子醬）和蜂蜜的俄式可麗餅。另外還有火腿...（獲取全部內容看文末）

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巴西 ?

Brazil ?

在巴西，麥當勞除了供應常規早餐三明治外，還供應火腿可頌面包、迷你奶酪面包（Pao de queijo）（一種傳統的葡萄牙奶酪圓面包）和Pao na Chapa...（獲取全部內容看文末）

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南非 ?

South Africa ?

在南非，麥當勞引進了在全世界范圍內廣泛采用的標準菜單，供應多種雞肉漢堡。麥當勞約三分之二的競爭者供應的均為雞肉產品，而非牛肉產品，這著...（獲取全部內容看文末）?

-小結 ?- ?

Summary ?

印度海得拉巴（Hyderabad, India）機場的麥當勞餐廳

由本文所選國家中討論到的麥當勞菜單本土適應化的案例，我們很明顯可以看出，在連鎖餐廳進入國外市場前，必須謹慎考慮當地的社會文化、宗教、食..