導讀：做咖啡可沒那么容易。

又一家連鎖咖啡品牌面臨倒閉。

近日，有多位網友稱，THE RAVEN烏鴉咖啡深圳天利中央廣場店已于7月中下旬關閉。茶咖觀察了解到，該店是烏鴉咖啡2019年開出的全國首店，共有兩層，一樓為點餐區，二樓為就餐區。目前，該門店的logo已被鏟除，大門口也掛出了招租廣告。

據烏鴉咖啡官方介紹，其品牌名稱來源于EDGAR ALLAN POE愛倫·坡的同名詩歌THE RAVEN，品牌文化倡導“為你保留車水馬龍里的詩意與人文，質感無需昂貴，人文亦可日常”。

與其他獨立咖啡店略有不同，烏鴉咖啡帶有濃厚的文藝氣息。從其官方公眾號看，不僅會組織三行詩大賽，還會在門店舉行畫展，向消費者征集故事和繪本等等。

憑借著獨特的文化底蘊、與消費者的情感聯結和充滿質感的產品，烏鴉咖啡迅速在深圳打出名氣，成為標志性獨立咖啡店之一。雖然在全國范圍內“排不上號”，但在深圳卻有著較高影響力。據媒體報道，烏鴉咖啡最高峰時月銷量可達6000單，曾一度霸榜深圳咖啡外賣第一。

也正是由于其獨特的風格，喜茶創始人聶云宸在2021年投資烏鴉咖啡。企查查顯示，2021年8月，聶云宸成為烏鴉咖啡的執行董事，2023年11月，深圳喜事多多餐飲管理有限公司替代聶云宸成為烏鴉咖啡投資人，據了解，該公司的高管均為喜茶高管，也可以理解為是喜茶投資了烏鴉咖啡。

資本的注入，讓烏鴉咖啡能夠走出中央廣場，擴大其影響范圍。窄門餐眼數據顯示，2022年11月，烏鴉咖啡開出第二家門店，2023年5月，開出3家門店，其“巔峰期”在深圳共有9家門店。

然而，在門店變多的同時，不少用戶開始吐槽烏鴉咖啡的質量也在下降。

對于尚未實現大規模擴張的獨立咖啡品牌而言，產品品質無疑是其生命線。從市場反饋來看，許多店鋪難逃短期經營的命運，多數未能撐過一年。到目前為止，僅剩2021年12月開業的大沖店還在運營。

值得注意的是，烏鴉咖啡去年11月關閉的皇庭廣場店，后改名為“喜鵲咖”，背后的資本依然是喜茶。不過，茶咖觀察查詢大眾點評發現，喜鵲咖也已歇業，從最新評價時間推測，閉店時間也是在七月下旬。換句話說，喜鵲咖所有門店全部關閉。

或許和其他新茶飲品牌一樣，聶云宸想將將咖啡做成喜茶的第二增長曲線，但對比滬上阿姨的滬咖、蜜雪冰城的幸運咖，不論是烏鴉咖啡，還是喜鵲咖，市場表現都不溫不火。

值得注意的是，喜茶當初并非只看上了烏鴉咖啡，在聶云宸成為烏鴉咖啡執行董事的前一個月，喜茶成為Seesaw咖啡股東，這也是喜茶首次入局咖啡賽道。

不過，如今看來，其投資的幾家咖啡品牌，發展狀況并不好。烏鴉咖啡僅剩一根“獨苗苗”，Seesaw則陷入閉店風波，據壹覽商業數據顯示，Seesaw至少連續兩個月未開出新店，且現存門店數量還在不斷下降，半年至少閉店20家。

后來，喜茶以及聶云宸又陸續投資了咖啡品牌KUDDO COFFEE、少數派，但均未激起水花，這些品牌所有門店加起來，尚未超過100家。有意思的是，烏鴉咖啡創始人刀叔另起爐灶，推出的趕路者咖啡糖水鋪已經開到2.0了。

本文轉載自壹覽商業，作者：蒙嘉怡