導讀：新茶飲迎來“水果大戰”。

邁入初夏，新茶飲品牌加速擴張。

5月，壹覽商業長期跟蹤的26家新茶飲連鎖品牌新開門店數量與上月相比增加478家，總數較4月新開門店增長了14.95%。繼今年前三個月行業開店規模持續走低后，已經連續兩個月呈增長態勢。

從整體開店數量來看，國內26家連鎖茶飲品牌一共新開門店3675家，現存門店一共114839家。

從品牌新開門店情況看：26個品牌中，有16個品牌5月開店數較4月增長。其中，蜜雪冰城4月開店879家，5月開店1156家，創近一年單月開店量新高。第二名為霸王茶姬，5月新開門店362家。

值得注意的是，多個品牌在5月開店增速呈三位數增長。例如，在過去一年單月開店數量最高僅20家的1點點，在5月開出83家門店，環比增長315%。因堅持直營模式而擴張緩慢的茶顏悅色，在5月新開門店53家，環比增長341.57%。

與此同時，林里手打檸檬茶5月新開門店87家，環比增長93.33%；CoCo都可5月新開門店30家，環比增長57.89%；7分甜新開門店25家，環比增長56.25%。門店擴張均明顯加快。

在新茶飲品牌的門店城市覆蓋量方面，檸季手打檸檬茶5月于10城開出首店，門店新落地城市量位列行業第一。1點點、林里手打檸檬茶于6城開出首店，并列第二。

從品牌現存門店情況看，現存門店排名第一的是蜜雪冰城，國內現有門店33288家，全球門店已超36000家。排名第二位是古茗，國內現有門店9450家。

與此同時，包括7分甜、1點點在內的多個品牌，雖然過去一年門店量持續減少。但于5月在多城開出新店，新開店面量也都于5月達到近一年最高。

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迎來水果季

5月，新茶飲品牌迎來“水果季”。

據壹覽商業不完全統計，整個5月，數十家新茶飲品牌上新三十余種水果類單品。楊梅、蜜桃、西瓜、荔枝、葡萄成為了本月上新產品中關聯度最高的水果。

以上水果均為5月應季水果。具備解暑、清爽的特性。目前供應鏈也逐漸穩定。每年初夏，這幾類水果都會成為各大品牌升級回歸的熱門品類。

其中，楊梅位居榜首，包括悸動燒仙草、茶百道、奈雪的茶在內的多個品牌均在上半月密集推出楊梅元素單品。

從價格來看，楊梅上新單品中價格最高的是網紅品牌阿嬤手作的鮮榨東魁楊梅，單杯35元。價格最低的是書亦燒仙草的多肉楊梅/楊梅白月光，單價14元。整體來看，楊梅系列單品的定價都偏高于品牌本身產品價格帶。

下半月，桃類及荔枝類單品引領了新茶飲屆上新風潮。包括新時沏、古茗、爺爺不泡茶在內的多個品牌在5月下旬推出了桃類單品；樂樂茶、喜茶、益禾堂則在同期推出了荔枝類單品。與楊梅類飲品相比，桃類以及荔枝類飲品顯然與奶、茶、茉莉等元素更搭。

例如，爺爺不泡茶推出的“茉莉小桃桃”、茶百道推出的“茉莉蜜桃”、“元氣蜜桃奶茶”，樂樂茶推出的“荔荔玫瑰奶白酒”、荔荔茉莉冰以及益禾堂推出的“茉香荔荔冰”，均將蜜桃、荔枝與上述元素搭配，豐富飲品口感。

西瓜作為貫穿夏日的王牌水果，整個5月相關單品也在頻繁上新。新加坡品牌ARTEASG、7分甜、書亦燒仙草、CoCo都可都推出了相關單品。值得注意的是，前述四個品牌中，有三個品牌將西瓜與椰元素搭配。分別推出了“手搗西瓜爽爽椰”、“多肉西瓜椰椰”、“西瓜生椰水”、“西瓜椰椰”等單品。

事實上，從今年的上新情況來看，除去一些往年都會在水果應季時期準時上新的經典產品外，也出現了不少水果之間的復配創新。例如滬上阿姨的芝士葡萄桑、林里的油柑苦瓜冰檸茶，均為多種水果復配的果茶。

除此之外，葡萄也成為了5月的潛力水果。5月17日，滬上阿姨和甜啦啦同日推出葡萄果茶“爆汁葡萄凍”、“葡萄biubiubiu”，本土休閑餐飲品牌gaga也于近日推出新品“葡萄烏龍”?？梢酝茰y的是，隨著氣溫逐漸升高，圍繞葡萄的產品上新將更多。

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聯動二次元，新茶飲瞄準“吃谷女孩”

新茶飲越來越偏愛與二次元聯名了。

5月15日，奈雪的茶聯名美少女戰士，推出霸氣鮮果茶套餐，5月30日聯名天線寶寶，推出快樂寶寶鮮果茶，一個月內聯名三次，兩次與二次元有關。

還有百分茶聯名斗羅大陸、滬上阿姨聯名哪吒傳奇...再往前追溯，繼滬上阿姨聯名光與夜之戀之敗后，光與夜之戀與喜茶攜手上新...

如此偏愛二次元，新茶飲品牌盯上的，是二次元背后的“谷圈”。

“谷圈”，指那些熱衷購買動漫周邊的群體。谷子是goods的音譯，常見的谷子有徽章、掛飾、立牌、吧唧（一種圓形帶別針的徽章）、玩偶、色紙等等。購買類似周邊則被俗稱為“吃谷”。"吃谷"不只是取悅自我，核心更是“曬”，二次元吃谷人往往會把喜愛的動漫角色穿戴在身上“昭告天下”。

因此，在社交媒體上，“吃谷-曬單-錄開箱”，形成了吃谷女孩的一條完整流程，吃谷也變成了一種“視覺系”的繁榮消費景觀。

對于新茶飲品牌來說，吃谷女孩與其受眾有極大的重疊性。據中國農業科學院茶葉研究所數據，女性消費者占據消費者比例超七成，28歲及以下群體更是消費新茶飲的主力軍。

新茶飲瞄準吃谷女孩，有著多方面的考量。

一方面，對于二次元而言，和茶飲品牌的合作能夠推動動漫和游戲走進玩家的現實生活，線下的門店活動讓玩家獲得了更高的歸屬感和認同感，增強用戶粘性。

當以乙游為代表的二次元IP宣布和新茶飲品牌合作時，在社交平臺上隨處可見吃谷女孩尋找同城的“打卡搭子”一起參加線下活動，幫忙拍照。在二次元話術中，現實世界對應的是“三次元”，而“二次元”往往很難在“三次元”世界找到認同感。新茶飲品牌與二次元聯名，其實是給“二次元”和“三次元”提供了一條通路。

另一方面，吃谷女孩有愛“曬”的特性，通過吸引吃谷女孩前來購買飲品，新茶飲品牌也可以自然的獲得社媒平臺的自來水流量，將聯名活動的傳播屬性發揮最大化。

本文轉載自壹覽商業，作者：李彥