導(dǎo)讀：新式茶飲迭代基底開卷原材料。

8月，各新式茶飲品牌擴(kuò)張速度整體放緩。

8月份，壹覽商業(yè)長(zhǎng)期跟蹤的國內(nèi)20家連鎖茶飲品牌共新開門店數(shù)量與上月相比減少395家。

整體行業(yè)情況：從整體開店數(shù)量來看，2023年8月份，國內(nèi)20家連鎖茶飲品牌一共新開門店2255家，與上月數(shù)據(jù)相比增速放緩，現(xiàn)存門店一共87486家。

從品牌開業(yè)情況看：蜜雪冰城增速放緩，8月開業(yè)門店僅531家。喜茶近兩月穩(wěn)定增速300家的。書亦燒仙草穩(wěn)健發(fā)力，新開店面數(shù)均達(dá)183余家。與此同時(shí)，門店總基數(shù)位于前列的古茗、滬上阿姨、甜啦啦放緩了擴(kuò)張腳步，較之上月新增門店數(shù)量不同程度的減少。

從品牌現(xiàn)存門店情況看：現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城，現(xiàn)存門店量25166家，排名第二位是的擁有8294家門店的古茗，在本月，書亦燒仙草、茶百道、滬上阿姨門店總量均突破七千。中端平價(jià)茶飲依舊占據(jù)主流市場(chǎng)。

行業(yè)新動(dòng)態(tài)

蜜雪冰城開啟炸串業(yè)務(wù)

8月28日，一則“雪王進(jìn)軍炸串”話題引發(fā)關(guān)注。對(duì)此，蜜雪冰城回應(yīng)稱，此前曾在鄭州雪王城堡體驗(yàn)店中開設(shè)炸串區(qū)，今年年初開始陸續(xù)在北京通州萬達(dá)店及三里屯SOHO店上線炸串業(yè)務(wù)。據(jù)網(wǎng)友拍攝圖片顯示，蜜雪冰城炸串店名為“雪王炸貨鋪”。企查查App顯示，近日，蜜雪冰城股份有限公司申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)旗下炸串品牌“卡茲卡”商標(biāo)，國際分類為廣告銷售、方便食品、餐飲住宿等，商標(biāo)狀態(tài)均為申請(qǐng)中。

檸季收購太平洋咖啡

8 月 21 日，據(jù)新京報(bào)報(bào)道，華潤(rùn)有意出售旗下咖啡連鎖品牌太平洋咖啡，買方為手打檸檬茶品牌檸季，預(yù)計(jì)該筆交易金額為 3 億元— 5 億元。針對(duì)此消息，檸季方面相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此表示：不予置評(píng)。8月21日晚，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)新聞發(fā)言人對(duì)此事回應(yīng)稱，不評(píng)論市場(chǎng)傳聞。

茶百道向港交所提交上市申請(qǐng)

8月16日消息，據(jù)港交所文件顯示，四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司向港交所提交上市申請(qǐng)，獨(dú)家保薦人為中金公司。數(shù)據(jù)顯示，2022年茶百道門店的零售額達(dá)到約人民幣133億元，2020年至2022年年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)139.7%。按2022年零售額計(jì)，茶百道在中國新式茶飲店市場(chǎng)中排名第三，市場(chǎng)份額達(dá)到6.6%。門店規(guī)模方面，截至2023年8月8日，茶百道在全國31個(gè)省市共有7117家門店。

喜茶英國首店開業(yè)

8月4日，喜茶宣布英國首店開業(yè)，位于倫敦SOHO區(qū)的沙夫茨伯里大街，鄰近倫敦的唐人街，周邊大量中國餐館和商店聚集， CoCo都可、快樂檸檬、一芳等中國茶飲品牌也早已入駐。目前，喜茶已在全球240座城市開設(shè)了超過2000家門店。2018年11月，喜茶在新加坡開出海外首店，自此開啟出海之路。2023年3月9日，喜茶宣布開放包括英國、美國、加拿大等國家在內(nèi)的海外事業(yè)合伙人申請(qǐng)。

七夕節(jié)眾茶飲卷包裝獲大流量

奈雪的茶、茉莉奶白、茉酸奶等眾多新式茶飲品牌在七夕節(jié)上線了粉色包裝的新品奶茶，無一例外的讓消費(fèi)者為此排起了長(zhǎng)隊(duì)。奈雪的茶七夕首日爆單30萬杯、茉莉奶白因門店爆單，多次出現(xiàn)小程序崩潰，茉酸奶在社交媒體中因新包裝獲470多萬閱讀量。

新式茶飲迭代茶基底卷健康

8月，新式茶飲品牌在原材料方面，繼續(xù)迭代升級(jí)。

首先，輕薄椰奶頂代替動(dòng)物奶油頂成為了許多新式茶飲品牌的又一選擇。茶顏悅色推出了涓滴山丘系列，注入空氣后使椰奶頂膨脹，更顯輕盈。百分茶推出的“東方味覺系列”，將奶蓋頂做成拱形，據(jù)介紹，這種“頂”口感更輕薄無負(fù)擔(dān)。

其次，在成分方面，新式茶飲品牌也進(jìn)行了再升級(jí)。“水牛乳”作為基底的新品接連上線，奈雪在七夕節(jié)上新的“荔枝玫瑰水牛乳奶茶”，搭配其粉色外包裝，上新首日就賣出了30萬杯，引發(fā)了一波搶“粉”熱潮。此前喜茶曾上新的水牛乳雙拼波波，也拿到了總銷量620萬元的好成績(jī)。排隊(duì)專業(yè)戶阿嬤手作，不論是黑糖珍珠鮮奶還是龍眼桂花冰，也都是以水牛奶作為基底。

最后，隨著新式茶飲品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的口感更為挑剔，越來越多新式茶飲愛好者對(duì)飲品的成分有嚴(yán)格的要求。針對(duì)此現(xiàn)象，霸王茶姬推出了“飲品身份證”，將熱量和營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行標(biāo)注，甚至上線“營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算器”，力求消費(fèi)者“喝的放心”。喜茶宣布推出首款“新茶飲專用真牛乳”——3.8源牧甄奶。喜茶表示，該牛奶以100%生牛乳為原料，不含植脂末和任何添加劑，蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)3.8g/100mL，比普通牛奶高出27%。與此同時(shí)，作為根據(jù)喜茶產(chǎn)品需求研發(fā)的新茶飲專用牛奶，3.8源牧甄奶避免了奶腥味和蒸煮味，風(fēng)味與新茶飲產(chǎn)品更完美適配。

“秋天第一杯奶茶”讓品牌們忙暈頭

擁有”秋天第一杯奶茶“以及七夕節(jié)的八月，讓新式茶飲品牌營(yíng)銷不斷。

8月8日，“秋天的第一杯奶茶”沖上熱搜，來自美團(tuán)外賣的數(shù)據(jù)顯示，共有15萬奶茶門店參與到今年的立秋奶茶狂歡節(jié)，當(dāng)日累計(jì)賣出超4000萬杯，繼去年立秋后參與商家數(shù)和訂單量再創(chuàng)歷史峰值。

在此節(jié)點(diǎn)，新式茶飲品牌聯(lián)名動(dòng)漫成為了時(shí)下的潮流。喜茶聯(lián)名原神上新三日售出300萬杯、CoCo聯(lián)名玉桂狗，加19元可得聯(lián)名玩具、快樂番薯聯(lián)名菜狗，攜手推出限定玫瑰系列飲品。除此之外，樂樂茶聯(lián)名時(shí)光代理人、檸季聯(lián)名寶可夢(mèng)推出的限定飲品也正在火熱銷售中。

《增長(zhǎng)五線》作者、科特勒咨詢管理合伙人王賽此前接受媒體采訪時(shí)表示，品牌與品牌之間進(jìn)行聯(lián)名，本質(zhì)上是在交換客戶資產(chǎn)。“聯(lián)名很重要的元素是營(yíng)銷成本相對(duì)可控，在交換客戶流量時(shí)成功率會(huì)比較高，也有新奇度。”王賽解釋道。

雖然新式茶飲品牌聯(lián)名頻率增高，想要出圈卻并不容易。正因如此，在聯(lián)名過程中，新式茶飲也借此卷起了周邊。聯(lián)名袋子、聯(lián)名小卡已經(jīng)成為了最低配的選擇。檸季在和美團(tuán)外賣聯(lián)名時(shí)，規(guī)定消費(fèi)者需購買指定新品才能獲得美團(tuán)小耳朵杯子。LINLEE檸檬茶在華南地區(qū)推出了買檸檬茶送洞洞鞋的活動(dòng)；茶百道與餓了么的聯(lián)名達(dá)指定要求甚至可換購mini小冰箱。

聯(lián)名對(duì)于新式茶飲品牌來說，已然成為了一種常態(tài)化的營(yíng)銷手段。據(jù)南都灣財(cái)社統(tǒng)計(jì)，新式茶飲的聯(lián)名頻率接近3天一次，顯然，在全方位內(nèi)卷的新式茶飲賽道，眾品牌都在試圖用高頻次的聯(lián)名手段，尋求獲得更多的賣點(diǎn)。

本文轉(zhuǎn)載自壹覽商業(yè)，作者：李彥