"市場產品考察" ?是很多餐飲企業及創業小白的喜歡做的事情，在各大城市與各大美食聚集地中狂奔，吃吃吃吃吃、看看看看看、想想想想想，最后真的有用嗎？

——別說，還真有用，整死了不少人哦 ?

為神馬你要考察產品呢，因為，，，，，，停，您還是先聽我嘚瑟吧

餐飲企業考察

一般什么餐飲企業喜歡考察產品呢，就是老板產品技術出身，或企業是靠產品做起來的，這樣的企業老板在產品上嘗到了甜頭，所以，一旦企業出現瓶頸，如營業額下滑、利潤下降、連鎖發展慢、顧客流失等問題，第一個想到的就是：產品出問題了，然后就去瘋狂的考察餐飲市場上好賣的產品，結果自己的東西越來越跑偏，越做越難吃，最后雪上加霜 ?

餐飲創業小白

很多人在創業之初，都認為產品是成敗的核心，所以，到處瘋狂的吃、品、超，最后迷失在餐飲的海洋里，終于開業了，不是不溫不火，要不就是死翹翹了，創業之初到處看，其實最大的作用是給自己信心，看到別人產品掙錢后，給自己暗示，自己比他強，沒有理由不掙錢，還有就是類似于考試前的看書，明明知道屁用不管，但暗示自己“我已經盡力了”

產品考察的十個建議：（潛規則）

1、人家產品好賣，八成是在不難吃的基礎上營銷好；

2、不要看到人家排隊就認為產品好吃，也許只有你不是托兒呢；

3、商家和創業者口中的好吃，和顧客眼中的好吃不是一回事；

4、產品帶有地域性、文化性及差異化，不要把產品山寨的太遠，一勺糖足以讓你的顧客哭；

5、產品在當地市場空白是有道理的，肯定有人比你先做了，這個你不用懷疑，只不過還沒等你看到他，他就死了；

6、考察最大的意義在于，你失敗的時候有話可說而已；

7、不要帶著廚師去考察，你的產品很牛X了，需要的其它角度審視，所以帶個好閨蜜、好基友或隔壁老王去，給你的意見更有意義?

8、山寨就山寨全套的，產品名字、器皿、口感、原料、營銷等，光學個手藝回來，照樣沒人吃，為毛，為毛，因為人家也許就是營銷好、器皿亮、名字婧，壓根就和產品口感沒關系呢 ? ?

9、考察的時候上團購看看他的主力產品有沒有，沒準大家就是圖便宜來的，只有你傻乎乎認為大家是好吃才來的，結果你把便宜當好吃搬回去，似的透透的；

10、沒了，這條是湊是的，我追求完美的

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900