開餐廳，都需要辦證，但是普通餐飲、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位的食品經營許可證要求是不一樣的，特別是現場審核這一部分。

如何快速有效地將證件辦下來，避免成為“無證經營”的黑店損失慘重，紅餐網專欄作者劉鵬用他的經驗告訴你——開店這樣辦證一點都不難！

01找店鋪前要明確自己的經營范圍和類別 ?

你的經營范圍和類別就決定了哪些商鋪適合你，哪些商鋪不適合你。有的商鋪不能重油煙，有的商鋪不能有明火，等等。

◆ ?主體業態： ?

□食品銷售經營者?? □餐飲服務經營者?? □單位食堂 ?是否通過網絡經營（□是 ?□否）

◆ ?核查項目：

□熱食類食品制售 ?□冷食類食品制售

□生食類食品制售 ?□糕點類食品制售（□含裱花蛋糕 ?□不含裱花蛋糕）

□自制飲品制售 ???□半成品制售 ?

□其他類食品制售???????????????????????????

◆ ?經營類別：

□商場超市?□便利店?□食雜店?□藥店?□食品貿易經營者?□食品自動售貨經營者?

□網絡食品經營者?□其他食品銷售經營者

□大型餐飲 □中型餐飲 □小型餐飲 □微型餐飲 □中央廚房 □集體用餐配送單位

□學校食堂 □托幼機構食堂 □職工食堂 □工地食堂

□預包裝食品銷售(□含冷藏冷凍食品 □不含冷藏冷凍食品）

□散裝食品銷售(□含冷藏冷凍食品 □不含冷藏冷凍食品□含熟食 □不含熟食）

□特殊食品銷售(□保健食品 □特殊醫學用途配方食品□嬰幼兒配方乳粉 □其他嬰幼兒配方食品）

□其他類食品銷售??????????????????????????

02商鋪簽約之前一定要確認這5點 ?

1、商鋪是否可以辦理經營范圍和類別的證件？

2、商鋪是否可以通過環評？居民樓里一般不讓開餐廳。

3、商鋪是否可以通過消防？

4、和房東明確責任并寫進協議里。

5、就算房東拍胸脯保證，也要提前去相關部門咨詢核實。

03裝修設計之前必須明確了解食藥監局驗收的標準 ?

施工之前，最好拿著圖紙讓食藥監局負責的專員審核一遍，不然裝修好改動就損失大了。最后按照流程進行申報：

其中最難的是現場審核 ，所以要在餐廳設計和施工前，就要把審核的內容研究透。審核項目分為關鍵項、重點項與一般項，關鍵項必須全合格。

餐廳在設計時就應該把以上因素充分考慮進去，不然到時候食藥監局審核不過再去改動成本就大了。普通餐飲、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位 的食品經營許可現場核查表如下：

//

//

//

溫馨提示： 如您看完以上資料，想要相應的表格，請加小編微信hongcw66（務必備注：資料）

本文作者劉鵬（微信：hangzhe599683），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900