導讀

每個做餐飲的人都有一個夢想：把店開到商場里面去！ ?

隨著城市化進程的加速，截止2019年底全國購物中心突破2500個， 隨著購物中心的增多，對入駐條件的要求也在逐步減弱，現在把店開進商場里已經不是什么難事！

購物中心表面上看起來很美，實際上也會有很多的坑等著餐飲人，比如購物中心不按照進度完工，導致延期開業，又比如購物中心運營能力弱，招商能力不強，導致開業后沒有人氣！

遇到過其中一件就很頭疼了，但是有個餐飲人這兩個都遇見了，到底是怎么回事？

我們今天一起來看看一位餐飲朋友的投稿，希望這篇文章能夠給想進入購物中心的餐飲人一個借鑒意義，對大家能夠有所幫助！?

01

新商場到處都是坑 ?

以下內容為黃亞峰口述： ?

我是寶安優城商戶，我們商場19年底才夠裝修條件，大家陸陸續續裝好準備試營業，結果現在突然收到繳費通知。

因為我簽合同是2019年10月份， ?那時候商場方一天恨不得打10個電話催我過去接鋪，可是當時商場根本不夠裝修條件，還是垃圾堆，商場方就從我簽合同的那個日子扣免租期，交物業管理費跟所謂的空調費 ，空調我們裝修都沒裝好就要交費。

到今天我們每家商戶都要付好幾萬的費用給商場，說是去年口頭告知過11月份已經開業！可是當時商場98%的商戶還未進行裝修，有的商鋪甚至還是3堵毛坯墻的狀態，我做的是餐飲，上下水，電，消防，空調，全是自己花錢，商場不給弄。

當時的商場就是這個樣子，也就是說在商場這個樣子的時候，我們商戶已經被收租金、管理費、跟空調費了。

真的是太離譜！ ?

這個是各商戶收到的催款函，還有很多大商戶需要支付的更多！

當時就這個問題還有去跟各自的招商溝通過，也明確的告知我說：商場開業會統一給所有商戶一個書面確認開業， 也就是說在開業之前會給我們所有商戶一個關于開業時間的補充協議。

結果大家等到現在商場方竟然說按合同來，但是我們有部分商戶就是在簽合同的時候有簽過這種協議，就是說如果商場未能如期開業，會在開業之前簽訂關于開業日期的補充協議 發圖給大家看一下：

然而商場并不理會這些所謂的協議，我們主動積極的跟商場領導溝通過很多次，也說明了各自的難處，希望能得到甲方同情，然而大家一再被商場方打太極拖時間這樣子。于是大家整理了一份聯名書去到當地的調解中心，然而并沒有用， 甲方直接說按合同來！

合同我也找過好幾個專業人士看過，完全就是約束乙方的合同，對于甲方沒有任何約束力，因為當初就合同得不合理問題我們也有指出他們解釋說格式合同，沒法更改，但是就開業日期這里后期在商場正式開業之前跟大家簽補充協議！

我們這些商戶，有很多都是傾盡所有來這里開店，以我個人為例來說，我是外地來深的最底層打工人士，初次創業真的是能借的全借了，投資了差不多40萬，我甚至錢籌不夠的時候把車都賤賣了！

一家老小指望著我這個店開門能過上好日子，結果遇見疫情不說，還遇見了這個雪上加霜的商場，真的是哭訴無門。

當初招商跟我們所有商戶口頭上的承諾無一兌現，而且我個人的商鋪是在負一樓，因為當初招商的跟我說我這里是天虹唯一出入口，所以我以高價拿了這里的鋪位，結果到最后我們這邊變成了后門， 跟他們商場領導層溝通這個問題也沒有任何結果，直接說處理不了。

我們這些小商戶真的無力去打官司，一是高昂的律師費用，二是不知道多久的等待。現在我們已經不知道該怎么辦了，我已經沒有錢再繼續投入了 ，商場管理方只認錢！

希望可以借助社會的力量，幫助我們這些可憐的人，在新時代鼓勵創業的大環境下，我們響應號召，可是竟然攤上這樣的事！我只想知道對于這種合法、不合情合理的合同，我們真的只能打碎牙咽進肚子里嗎？

02 ?

新商場是機遇也是風險

柳哥2013年在泉州萬象城投資了一家店，當時泉州萬象城也是一家還沒開業的商場，正在招租，商場的地理位置有點偏僻，當時招商的人跟柳哥說的天花亂墜，說這里以后是泉州的中心，搶到就是賺到。

第一次進商場柳哥也很激動，簽下了合約，付了錢，開始裝修，本來說好10月1號開業，結果整個商場還有一半的商戶沒有裝修好，開業時間又被拖到了11月1號，等到十一月的時候還有一些商戶沒裝修好，但是商場等不了，也就急匆匆的開業了。

開業后也沒搞什么活動，沒有請明星，沒有對外宣傳，沒有一個大型的活動，最后商場沒人氣，根本就沒人知道這邊有個商場，最后拖了半年，柳鶴實在是堅持不下去了，每個月租金3萬，人員工資，這家店虧了我們100萬！

從此以后柳哥對新開業的商場都很謹慎，除非是萬象城，萬達這樣的大牌，小型開發商做的商場風險都很大，一個是管理不規范，第二個是招商能力有限，運營能力有限。

商場并不是餐飲業的萬能藥，有人氣的商場，才有生意，否則你只能吃啞巴虧，只能給市場交學費，開店有風險，投資的紅線不能超過你存款的70%，這一條能夠保命，一定要切記！