瑤王府創始人郭艷秋：廣西菜有機會走出廣西，迎來更大發展
紅餐編輯部 · 2024-09-26 13:55:57 來源：紅餐網 983
湘菜、徽菜、貴州菜……近年來，地方菜領域機遇不斷，受到越來越多消費者的關注。
9月26日上午，在“2024年第四屆中國餐飲品牌節”上，瑤王府創始人郭艷秋以廣西菜為例，分享了自己對于地方菜的看法。
郭艷秋介紹，廣西菜的味型豐富，總體按地域分為三類：桂北咸香，桂中酸辣，桂南接近粵菜，講究菜品原汁原味。
郭艷秋進一步介紹，廣西菜中有一道爆品叫“瑤族油茶”。“瑤族油茶習俗”也已被聯合國教科文組織收錄進人類非物質文化遺產代表作名錄，為世界級非物質文化遺產。所以，在郭艷秋看來，瑤族油茶傳承千年，值得向全國、全世界進行推廣，而瑤王府未來也會通過開店把瑤族油茶帶進北京。
“伴隨廣西菜的蓬勃發展，廣西菜品牌門店數越開越多，未來廣西菜有機會走出廣西，取得更大發展。”郭艷秋說道。
（記者：何沛凌；編輯：景雪）
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