餐飲行業(yè)成為了燃?xì)忾W爆事故的高發(fā)區(qū)。

致1死1傷，又一起餐飲店發(fā)生燃?xì)忾W爆事故登上熱搜，再次給餐飲業(yè)經(jīng)營安全敲響警鐘。

據(jù)央視新聞報(bào)道，10月11日上午，蘭州市安寧區(qū)孔家崖街道陽明巷北口的一家小吃餐飲店突發(fā)燃?xì)忾W爆事故。閃爆導(dǎo)致涉事店鋪墻體嚴(yán)重?fù)p毀，相鄰商鋪門窗、墻面不同程度受損，部分車輛被掉落的水泥塊砸中。事故最終造成1人死亡、1人受傷。目前，事故原因調(diào)查、善后處理等工作仍在進(jìn)行當(dāng)中。

實(shí)際上，燃?xì)獗ㄊ鹿试诓惋嬓袠I(yè)一直屢見不鮮。紅餐網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，近年來，這些事故不僅造成嚴(yán)重的財(cái)物損失與人員傷亡，更對(duì)周邊商戶及居民的生命財(cái)產(chǎn)安全構(gòu)成巨大威脅。

比如今年2月28日，北京房山區(qū)一小區(qū)保安用餐點(diǎn)發(fā)生燃?xì)忾W爆，導(dǎo)致造成5人受傷，房屋門窗、吊頂受損。再比如去年12月，廣東梅州市梅江區(qū)江南街道紅光社區(qū)梅龍路食盈碗仔店鋪發(fā)生閃爆，同樣導(dǎo)致2人輕微傷，店鋪墻面等物品共損失44470元。此外還有去年7月，河南南陽一胡辣湯店引發(fā)燃?xì)忾W爆事故，事故造成重傷3人，中度傷3人，輕傷7人，輕微傷7人……

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

餐飲行業(yè)成為了燃?xì)忾W爆事故的高發(fā)區(qū)。

一方面，操作人員違規(guī)操作，管件閥門老化未檢修，造成了餐飲行業(yè)在用氣問題上的安全風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，燃?xì)夤艿朗┕と毕荨⑼饬ζ茐膶?dǎo)致的泄漏，同樣也是餐飲行業(yè)用氣安全問題上的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。這些風(fēng)險(xiǎn)相互關(guān)聯(lián)，構(gòu)成重大安全隱患。因此，為消除燃?xì)獗[患，防范風(fēng)險(xiǎn)，餐飲企業(yè)在用氣安全問題上，還需要加強(qiáng)指導(dǎo)。

為此，紅餐網(wǎng)梳理了餐飲場(chǎng)所安全用氣安全的"九提示"，覆蓋餐飲場(chǎng)所用氣全流程：

一、出門前，必關(guān)閥。

餐廳員工在外出或下班前，務(wù)必仔細(xì)檢查并關(guān)好氣瓶閥門、管道與軟管連接閥門以及灶具開關(guān)，確保燃?xì)獠粫?huì)在無人時(shí)泄漏。

二、氣管線，莫他用。

餐飲場(chǎng)所內(nèi)的燃?xì)獗怼崴鞯热細(xì)庠O(shè)施及其附屬管道，都不能進(jìn)行包裹處理。同時(shí)，不要在燃?xì)庠O(shè)施上隨意捆綁、懸掛物品，防止因操作不當(dāng)造成燃?xì)庑孤o廚房安全埋下隱患。

三、易燃品，早清理。

若燃?xì)庠罹吲苑胖昧艘兹嘉锲罚蛷d工作人員應(yīng)及時(shí)清理干凈。在使用燃?xì)庠畹倪^程中，嚴(yán)禁在附近使用殺蟲劑、花露水等噴霧型易燃品，避免引發(fā)意外火災(zāi)。

四、用氣瓶，莫臥倒。

使用液化氣鋼瓶時(shí)，一定要確保鋼瓶保持直立狀態(tài)。千萬不能通過加熱、倒放、橫放、搖晃鋼瓶等危險(xiǎn)方式使用液化氣，保障用氣操作規(guī)范安全。

五、要通風(fēng)，勿離人。

使用燃?xì)獾膹N房應(yīng)時(shí)刻打開門窗，保持良好的通風(fēng)環(huán)境。在做飯、燒水時(shí)，必須安排專人照看，防止湯水溢出澆滅火焰，導(dǎo)致燃?xì)庑孤?/p>

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

六、不擅改，不亂拆。

餐飲場(chǎng)所的工作人員不可擅自拆卸、改動(dòng)燃?xì)夤艿篮驮O(shè)備。在更換氣瓶時(shí)，要確保與管線連接牢固，并仔細(xì)檢查是否存在漏氣情況，確保燃?xì)庀到y(tǒng)安裝正確。

七、勤檢查，及時(shí)換。

廚房工作人員要經(jīng)常檢查燃?xì)廛浌苁欠癯霈F(xiàn)老化、松脫現(xiàn)象。一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行維修、更換，將安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)。

八、泄漏時(shí)，不開燈。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員要迅速關(guān)閉氣源，打開門窗通風(fēng)換氣。在此過程中，切記不要觸動(dòng)電器開關(guān)，也不要使用打火機(jī)等明火進(jìn)行燃?xì)庑孤z查，防止引發(fā)爆炸。

九、有危險(xiǎn)，速遠(yuǎn)離。

一旦遇到任何燃?xì)獍踩鹿剩F(xiàn)場(chǎng)所有人員要迅速撤離危險(xiǎn)區(qū)域，并及時(shí)聯(lián)系燃?xì)夤竞臀飿I(yè)。若情況嚴(yán)重，應(yīng)立即撥打119電話報(bào)警求助，保障生命財(cái)產(chǎn)安全。

在紅餐網(wǎng)看來，“九提示”圍繞燃?xì)馐褂玫娜鞒蹋瑸椴惋嬈髽I(yè)拉起了一條用氣安全線。然而，杜絕燃?xì)獗ㄊ录陌l(fā)生，除了餐飲企業(yè)的自我管理是第一道防線，還更需多方協(xié)同發(fā)力，真正將“九提示”轉(zhuǎn)化為“全保障”。

這其中，監(jiān)管部門的全周期監(jiān)管不可或缺，通過重點(diǎn)巡查老舊街區(qū)、推進(jìn)智慧監(jiān)管手段、確保隱患閉環(huán)整改等，從制度層面織密餐飲場(chǎng)所用氣安全防護(hù)網(wǎng)。

與此同時(shí)，社會(huì)監(jiān)督的力量同樣不容忽視，鼓勵(lì)消費(fèi)者舉報(bào)違規(guī)行為，媒體加強(qiáng)安全知識(shí)科普與違規(guī)曝光等，讓公眾參與成為保障餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩闹匾a(bǔ)充。

總體而言，甘肅蘭州此次爆炸事件，再次警示出餐飲場(chǎng)所用氣安全無小事，關(guān)于此次事件后續(xù)，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐