《中國餐飲發展報告2025》正在編撰中，期待與餐飲產業上下游企業進行內容共創！

近年來，在消費者的消費態度漸趨謹慎的大背景之下，餐飲行業競爭已從增量擴張轉入存量廝殺的階段，餐飲產業正經歷著一場前所未有的重構。站在時代的十字路口：當下的中國餐飲該如何穿越周期，破局而立？

內卷成餐飲業新常態，全維度能力構建成破局關鍵

國家統計局數據顯示，2024年，全國社會消費品零售總額48.3萬億元，同比增長3.5%，其中餐飲收入5.02萬億元，同比增長5.7%；2025年第一季度，全國社會消費品零售總額12.5萬億元，同比增長4.6%，其中餐飲收入1.4萬億元，同比增長4.7%。全國餐飲收入出現了放緩的勢頭。

與此同時，消費者的消費理念也漸趨理性。“性價比”“只選對的，不選貴的”等理念成為多數消費者的選擇。在需求端更趨理性、供給端持續過剩的雙重壓力下，餐飲業的人均消費價格出現了明顯的下滑。從2022—2024年，餐飲大盤的人均消費均價從43.2元下降到39.8元，同比下降了7.9%。從細分餐飲品類看，所有一級品類人均消費均價均有不同程度的下降。

在這樣的大背景之下，餐飲業入局者卻不斷增多，進一步加劇了餐飲業的競爭。企查查數據顯示，2025年1月至4月，全國餐飲相關企業注冊量為112萬家，企業存量達到了1,720萬家，創下了歷史新高。一場無聲的“存量生存戰”正在上演。紅餐大數據顯示，2024年全國倒閉的餐飲門店數量有近300萬家。

創業新軍踟躕迷茫，諸多連鎖品牌也步履維艱。例如，老牌日料品牌赤坂亭被曝門店全關；主打韓式烤肉的姜虎東白丁烤肉多地門店紛紛關閉，門店數銳減；上海網紅日料品牌小鋤匠壽喜燒也陷入了旗下門店均關閉的窘境；茶飲品牌伏小桃如今的門店也所剩無幾……餐飲業的競爭早已經不再停留在單一層面，而是擴展到產品研發、經營模式、價格策略、供應鏈構建、品牌營銷等多個維度。這無疑對餐飲經營者提出了更高的要求。餐飲業正經歷著一場前所未有的重構。

此時，每一位餐飲從業者亟須一雙“洞悉趨勢之眼”——善用大數據構建決策羅盤，方能持續突破認知邊界、完成破局突圍。《中國餐飲發展報告》紅寶書作為關注餐飲、研究餐飲、從事餐飲必備的工具書，就是餐飲從業者的那雙“洞悉趨勢之眼”，是餐飲產業人士破局突圍的關鍵助力！

紅餐網連續四年重磅打造的《中國餐飲發展報告》“紅寶書”系列書籍，是國內首部全面聚焦中國餐飲產業的專業研究書籍，該系列報告書旨在為餐飲產業的決策者、投資者和所有關心行業動態的人士，提供全面、深入的餐飲市場分析和趨勢預測，是關注餐飲、研究餐飲、從事餐飲人士必備的工具書。

目前，《中國餐飲發展報告2025》正處于緊張的編撰工作中，預計將于2025年7月正式出版！

《中國餐飲發展報告2025》全新升級，期待與優質企業進行內容共創

《中國餐飲發展報告2025》依托《紅餐大數據》以10大章節、40余個深度小節的立體架構，全面覆蓋中式正餐、小吃快餐、火鍋、現制飲品等核心賽道及特色業態，深度剖析餐飲產業各領域上下游的發展特性、趨勢。

△《中國餐飲發展報告2025》概念圖

在《中國餐飲發展報告2024》的基礎上，《中國餐飲發展報告2025》繼續升級迭代，除了不斷豐富章節板塊內容之外，還會將內容進行更多維度的詮釋。其一，除了對品類和品牌進行綜合剖析之外，還會深入挖掘相應賽道上游供應鏈的新動態和新變化，真正做到洞察每條餐飲賽道的上下游動向。其二，新增了新銳熱門品類盤點板塊的內容，詳細剖析近年來值得關注的熱門品類或者賽道，給餐飲從業者提供經營決策參考；其三，“2025中國餐飲品類十大品牌”（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎）和“第五屆中國餐飲產業紅牛獎”的獲獎名單也會在報告書里呈現，前者為其他餐飲行業人士提供品牌塑造的榜樣思路，后者為廣大餐飲企業提供找優質供應鏈的方向參考。

屆時，無論是餐飲產業上中下游從業者、餐飲創業者、餐飲投資人、餐飲媒體人，還是關心餐飲行業發展動態的人士，都可以從《中國餐飲發展報告2025》中見微知著，汲取養分，窺見餐飲產業的發展風向。

《中國餐飲發展報告2025》現正處于內容編撰階段，為了更好地呈現餐飲產業的概貌，我們限量開放少量共創名額，誠邀餐飲產業上下游的優質企業一起來內容共創。內容合作共創有“案例植入”“章節共創”“定制章節”三大形式。

1.內容合作共創價值

參與《中國餐飲發展報告2025》內容合作共創的企業，將獲得以下價值。

(1)價值一：助力品牌曝光

《中國餐飲發展報告2025》預計發行2萬冊，預計觸達近萬家餐企，讀者包括眾多餐飲業的決策者、行業專家、創業者以及投資人等。同時，本書被廣泛應用于餐飲業的培訓和研究，成為眾多專業人士的必備工具書。通過在報告中植入相關內容，您的品牌將獲得前所未有的曝光機會。

(2)價值二：權威背書

本書是國內餐飲產業內容最翔實、觀點最權威的專業著作，您的品牌在本書中呈現，有助于提升品牌專業形象。此外，本書對餐飲眾多細分領域進行了深入調研和走訪，包含了海底撈、西貝、瑞幸、肯德基、麥當勞等各細分領域頭部品牌的發展情況。與我們合作，您的品牌將與這些行業領袖并肩，共同推動行業發展。

(3)價值三：精準觸達目標客戶

報告的讀者群體不僅高度集中于餐飲行業的核心決策者和從業者，而且也包含關注餐飲行業發展的眾多消費者，與我們開展內容合作共創，有利于您的品牌信息能夠精準觸達目標客戶。

通過與《中國餐飲發展報告2025》的合作，您的品牌不僅能夠獲得廣泛的市場曝光和專業的行業洞察，還能在競爭激烈的市場中脫穎而出，提升品牌影響力和市場競爭力。我們期待與您的合作，共同開創美好的未來！

2.優秀內容合作共創案例展示

在過往四年出版的《中國餐飲發展報告》系列書籍中，有許多知名餐飲上下游企業參與到《中國餐飲發展報告》系列書籍的內容共創中，共同推動餐飲行業發展。再次歡迎各大企業與我們合作共創《中國餐飲發展報告2025》內容。

△《中國餐飲發展報告》系列書籍參與共創的企業

(1)案例一：與上游供應鏈企業合作共創

△與上游供應鏈企業進行內容共創的案例

(2)案例二：與餐飲企業合作共創的案例

△與餐飲企業進行內容共創的案例

聚焦產業鏈條、全面剖析細分領域動態，餐飲紅寶書助力餐飲業發展

《中國餐飲發展報告》系列書籍內容研究范圍廣泛，涵蓋了餐飲產業的各個鏈條模塊，既有對上游供應鏈的深刻剖析和解讀，也有對中下游餐飲品牌和門店的細致洞察，是餐飲產業經營者了解行業趨勢，洞察品類發展，研判市場走向必不可少的“工具書”。《中國餐飲發展報告》系列書籍出版4年以來，在市場上引起了良好的反響，銷量和觸達的人群也在逐年增加。

1.全套書籍總銷量超6萬冊，銷量逐年提升

據統計，《中國餐飲發展報告》系列書籍自2021年出版以來，銷量持續攀升，目前系列書籍總銷量超6萬冊，并曾連續登上“抖音經管勵志新書榜”。

2.觸達人數累計超60萬人

《中國餐飲發展報告》系列書籍已經成為很多人了解餐飲行業的“必讀紅寶書”，是餐飲人經營創業必不可少的“指南”。統計數據顯示，《中國餐飲發展報告》系列書籍累計觸達的讀者人數超過60萬人。

△《中國餐飲發展報告》系列書籍觸達的企業

海底撈、西貝、美團、餓了么、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、書亦燒仙草、瑞幸咖啡、絕味食品、鄉村基、周黑鴨、老鄉雞、九毛九、眉州東坡、外婆家、喜家德、張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙、正新集團、木屋燒烤、蒙自源、和府撈面、小菜園、百勝中國、麥當勞、尊寶披薩、小龍坎、大龍燚、廣州酒家、抖音生活服務等數千家行業內外知名企業均已持有《中國餐飲發展報告》系列書籍，并對該系列書籍表示高度贊賞，認為其全面剖析了餐飲業的發展現狀，并深入洞察了餐飲產業的未來發展趨勢。

3.讀者涵蓋產業上下游，觸達面廣

紅餐網通過對該書的讀者所屬行業分布情況進行調查后發現，近70%的讀者身處餐飲企業；超20%的讀者分布在餐飲上游企業；其次是餐飲投資機構和餐飲創業者，占比超10%；除此之外，5%的讀者為其他行業從業者（行業協會、媒體、政府機關等）。

閱讀評價方面，讀者對《中國餐飲發展報告》系列書籍的整體滿意度較高。據回訪數據，讀者們對《中國餐飲發展報告》系列書籍的內容豐富度的滿意度為92.1%，圖文設計的滿意度達到86.4%，對數據準確性的滿意度達到84.7%。

4.數百位業內大咖傾情推薦，專業認可度高

除了廣受讀者好評之外，《中國餐飲發展報告》系列書籍也得到了行業內外人士的贊許，其中不乏頭部餐企管理層、餐飲上游企業管理者、餐飲行業專家、知名媒體人與投資人的推薦。

△餐飲企業創始人對系列書籍的贊許

△餐飲行業專業人士對系列書籍的認可

△餐飲達人對系列書籍的傾情推薦

5.數十家主流媒體引用及報道，傳播面廣

△轉載和引用《中國餐飲發展報告》的主流媒體

此外，《中國餐飲發展報告》系列書籍的內容、數據和觀點亦被多家專業權威媒體轉載和引用，得到了諸多媒體的肯定，包括央廣網、中國網、中國商報、中國食品報等具有較高權威性和影響力的國家級媒體、省級媒體、產業媒體等。

目前，《中國餐飲發展報告2025》正處于緊張的編撰工作中，預計將于2025年7月正式出版，我們的共創者招募將于2025年5月底截止。席位有限，歡迎有意向的上下游優質企業速來洽談。

（作者：紅餐編輯部）