達美樂宣布在全球關閉205家虧損門店，其中172家位于日本；星巴克發布2025財年第一財季報告，凈利潤同比減少23.77%。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

頭部企業動態

達美樂將在全球關閉205家虧損門店

界面新聞消息，2月7日，在澳大利亞上市的達美樂披薩企業宣布，將在全球關閉總計205家虧損門店，其中172家位于日本。該公司首席執行官Mark van Dyck稱，日本仍是一個極具潛力的市場，“但我們在投資方面需要更加專注和嚴謹”。

達美樂披薩企業稱，與閉店相關的一次性成本預計為9700萬澳元（約合6100萬美元）。官網顯示，該公司為達美樂在美國以外最大的特許經營商，擁有達美樂品牌和門店網絡在澳大利亞、新西蘭、法國、荷蘭、日本、德國、新加坡等多個國家和地區的總特許經營權，經營著超3800家門店。

△圖片來源：紅餐網攝

星巴克凈利潤同比減少23.77%

紅餐網消息，近日，星巴克披露截至2024年12月29日的前三個月（2025財年第一財季）的最新財報。報告期內，星巴克全球總收入為93.98億美元，去年同期收入為94.25億美元，同比減少0.29%；當季凈利潤為7.81億美元，去年同期凈利潤為10.24億美元，同比減少23.77%。當季星巴克全球同店銷售額下降4%，中國同店銷售額下降了6%。

據財報，星巴克第一財季凈開設了377家新店，截至本季度末門店總數為40576家。截至第一季度末，星巴克在美國和中國的門店數量分別為17049家和7685家。

瑞幸咖啡在北美開啟多崗位招聘

明亮公司消息，瑞幸咖啡（LKNCY.US）赴美開店選址正在推進中，目前已開始接洽相關服務機構。另外，招聘網站信息顯示，瑞幸咖啡北美正在招聘人力、財務、室內設計、IT運營工程師等崗位。

LinkedIn搜索顯示，目前一位HR副總監已經于2025年1月份入職。此前社交媒體用戶披露，瑞幸咖啡2024年10月通過獵頭開始招聘北美員工。由此可以推測，目前瑞幸咖啡北美的團隊目前仍在“公司基礎設施”團隊搭建階段。

根據Indeed網站招聘信息，目前招聘崗位在美國新澤西洲的錫考克斯（Secaucus），距離紐約曼哈頓不足10公里，這或許意味著瑞幸咖啡在北美首店選址將優先考慮紐約等美國東海岸城市，而非此前中國品牌集中的加州。

△圖片來源：紅餐網攝

永輝超市在四川成立餐飲管理公司

每日經濟新聞消息，近日，四川輝彭食尚餐飲管理有限公司成立，法定代表人為王雪飛，注冊資本1000萬元人民幣，經營范圍含餐飲管理、食品銷售、供應鏈管理服務、市場營銷策劃、廣告制作等。股東信息顯示，該公司由永輝超市股份有限公司及旗下四川永輝超市有限公司共同持股。2024年，永輝超市在福建、浙江等地推出了自選快餐廳“永輝食堂”，采用“現炒現做”自助自選模式，擁有20多個SKU，人均價格在15元左右。

麥當勞將全天供應薯餅

新浪財經消息，2月6日，麥當勞確認，脆薯餅將于2025年2月12日-2月25日全天供應。此外，在活動期間，脆薯餅還將限時加入“大堡口福超值三件套”和“隨心配1+1”的白區。據了解，2024年底，在麥當勞粉絲大會上，粉絲現場通過舉手表決通過了“薯餅全日制”的提案。

社會熱點

咖啡豆價格有望創下45年來最長漲幅

智通財經消息，咖啡豆正走向1980年以來最長時間的連續上漲，因為市場正在努力應對主要種植區持續存在的供應擔憂。受咖啡連鎖店青睞的阿拉比卡咖啡期貨周二上漲1.6%。截至2月4日，該咖啡豆期貨價格連續第10天上漲，在過去一年翻了一番之后，目前的交易價格已超過每磅4美元。

“發帖稱被宰客”顧客已收到2個菜844元全額退款

揚子晚報消息，近日，網友陳女士發帖稱在張家界旅游時，遭遇出租車和飯店聯手宰客，點了2個菜被收費844元。2月6日下午，官方通報：涉事餐飲店“土家園”存在支付出租車司機回扣招攬客人等宰客行為。目前，已責令涉事經營主體停業并對其進行立案調查。當事人表示目前844元飯錢已經全額退回。

又一餐廳被查！兩個菜賣884元，到底算不算宰客？

脫氫乙酸鈉明起退出烘焙界

紅餐網消息，國家衛健委發布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）將于2025年2月8日開始實施，其中明確脫氫乙酸及其鈉鹽不得在面包、糕點等食品中使用。脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料、果蔬汁等食品中的使用規定被刪除，同時腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調整為0.3克/千克。

注：本文由紅餐網綜合自界面新聞、明亮公司、每日經濟新聞、新浪財經、智通財經、揚子晚報等公開信息，如需轉載，請標明來源。

整編|紅餐網_紙 巖