上海米其林三星餐廳Ultraviolet by Paul Pairet明年起暫停面向公眾服務；霸王茶姬否認今年利潤達20億的消息。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

頭部企業動態

上海米其林三星餐廳明年起暫停面向公眾服務

紅餐網消息，11月20日，上海Ultraviolet by Paul Pairet（以下簡稱UV餐廳）在其公眾號宣布，由于目前餐廳周圍被重型建筑工地包圍，將在2025年無限期暫停面向公眾的餐廳服務，具體時間尚未公布，但“未來的 Ultraviolet 將仍在業界服務”。

△圖片來源：Ultraviolet by Paul Pairet公眾號

此前19日，該餐廳剛剛獲評2025上海米其林指南三星，而這也是該餐廳連續第八年獲得此殊榮。

△圖片來源：米其林指南公眾號

據了解，UV餐廳是由法國著名廚師Paul Pairet主理的知名上海法餐廳，被譽為“上海法餐天花板”，大眾點評顯示，該餐廳位于上海外灘，人均達6800元。

對于UV餐廳將長期暫停服務的消息，有小紅書網友表示“大環境差，虧損吃不消，急流勇退也是好的”。

霸王茶姬否認年盈利20億消息

紅餐網消息，近日，有媒體報道稱，知名茶飲品牌霸王茶姬今年的凈利潤預計會突破20億元大關，而去年其凈利潤僅為8億多元。這一消息引起了廣泛關注。

然而，針對這一報道，霸王茶姬官方迅速作出回應，明確表示該數據并不屬實，并非公司的實際情況。據新浪科技援引的消息，霸王茶姬方面指出，這一數字僅僅是市場第三方的一種猜測，并未經過官方確認。

星巴克回應“考慮出售中國業務股份”傳聞

界面新聞消息，11月21日，有市場消息稱星巴克正研究中國業務的各種選擇，包括出售股權的可能性，而星巴克已非正式地評估了潛在投資者的興趣，其中包括中國國內的私募股權公司。對此，星巴克發言人在一份給媒體的聲明中表示：“我們全心全意致力于我們的業務和合作伙伴，以及在中國市場發展。我們正努力尋找最佳的增長道路，其中包括探索戰略合作伙伴關系。”

瑞幸咖啡將從巴西購買24萬噸咖啡，價值約181億人民幣

贏商網消息，11月20日，巴西貿易部近期與瑞幸咖啡簽署了一項協議，協議顯示，瑞幸咖啡將在2025-2029年期間從巴西購買24萬噸咖啡，價值約25億美元（折合人民幣181億元）。

據了解，今年6月，瑞幸咖啡宣布了一項協議，將從巴西購買價值5億美元的咖啡。

全自動咖啡機品牌「CAYE咖爺科技」完成近億元融資

36氪消息，商用全自動咖啡機品牌「CAYE咖爺科技」（以下簡稱“CAYE咖爺”）已完成近億元新一輪融資，本輪由美團龍珠領投，老股東高瓴創投及個人投資者跟投。

CAYE咖爺是一家本土商用全自動咖啡機品牌，誕生于2022年12月，由前追覓聯合創始人吳鵬創立。這筆融資是CAYE咖爺今年完成的第二輪融資。此前今年4月，該品牌剛完成數千萬元A輪融資。更早以前的2023年3月、12月，咖爺相繼完成天使輪、Pre-A輪融資，迄今引入資方包括高瓴創投、美團龍珠、仁智、度量衡、領軍創投、庚辛、蘇創投。

社會熱點

已7人出現食物中毒！涉事餐廳仍正常營業

南方都市報消息，11月21日，7名食客分別于11月10日和14日在尖沙咀一家名為大喜屋日本料理午膳的日料店用餐，隨后相繼出現腹痛、腹瀉、惡心及發燒等癥狀。經初步調查，他們曾進食同類食物，包括榴蓮果蓉、蝦刺身及三文魚刺身。其中3人已至醫院就診，均無需住院治療。有關部門已對涉事餐廳進行檢查，抽取食物樣本作化驗，并向餐廳員工提供食物安全和環境衛生教育。

21日中午，南都記者致電該日料店，店員表示目前該店正常營業，包括刺身在內的所有菜品均正常供應。

全國拌飯餐企注冊量超過5500家

中國食品報消息，數據顯示，截至今年10月底，全國拌飯相關餐企的注冊量超過5500家，已接近去年全年水平。而在2022年時，全國新增的拌飯相關餐企還不足4000家。業內人士指出，拌飯符合年輕人對快餐的定位與需求：性價比高、出餐快、翻臺高，滿足剛需快餐和輕社交場景。更輕量化的店型，不斷深化的標準化與供應鏈水平，也便于連鎖品牌的快速復制，發展潛力可觀。

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注：本文由紅餐網綜合自新京報、南方都市報、中國食品報等公開信息，如需轉載，請標明來源。

整編|紅餐網_蕭 霖