優質食材成餐飲競爭突破口，專業展會的重要性日益凸顯。

題圖：良之隆

作者：梁盼；編輯：景雪

今年以來，多家連鎖火鍋品牌都在深挖地域食材。

6月，海底撈推出雷山酸湯鍋，鍋底中添加了貴州雷山縣非遺技藝發酵的“雷山魚醬酸”。10月，海底撈繼續挖掘地域食材，推出了呼倫貝爾草原肥牛卷新品。

9月初，朱光玉推出多款富含地方特色的非遺產品，包括峨眉的龍須筍、綿陽梓潼的片粉、遼寧本溪的黑豆花等；10月，巴奴在門店上新了貴州桐梓縣的方竹鮮筍……

餐飲業的競爭已然進入到比拼食材的階段，通過差異化食材、應季食材，餐企將更好地打造創新產品，提升品牌辨識度。但食材供應體系的薄弱，仍然是當下很多餐企的短板。

不了解食材采購有哪些渠道；不易找到品質穩定、性價比高的食材供應鏈；菜場等傳統采購渠道，供需對接又較為低效……這些難題到底該如何破解？

“中國食材供應鏈第一展”，為什么是它？

餐飲供應鏈指南注意到，如今越來越多的餐企正涌向專業展會，借助于第三方平臺的力量，補足食材短板，強化自身競爭力。

當然，這里面也有一個前提，即這些專業辦展機構一定是要有足夠的實力，而且還要足夠專業。

比如，行業一直以高規格而聞名的良之隆·中國食材電商節。該展已連續舉辦12屆，并躋身中國食材行業B2B展會頭部IP。

10月29日，在“2024全球肉類產業博覽會”上，知名市場調研&咨詢機構尚普咨詢現場還為良之隆·中國食材電商節頒發了“中國食材供應鏈第一展”行業地位認證。

據了解，本次行業地位認證是尚普咨詢綜合對比了國內50多家主流食材供應鏈會展做出的認證。

尚普咨詢的調研結果顯示，在同類型食材供應鏈會展中，良之隆·中國食材電商節的會展規模第一、展品豐富度第一、會展專業度第一、行業影響力第一。

這幾項第一的背后，也有詳實的數據和全面深入的市場調研支撐。

從展會規模來看，不管是占地面積、參展商、觀眾數量，還是現場簽單規模，良之隆·中國食材電商節均處于業內領先地位。

今年，良之隆·中國食材電商節還將原來的一城雙館模式，升級為一城三展聯動。展出面積達到了27萬㎡，到場觀眾超過35W人次，展商接近5千家，現場簽單預計達到了105億。

從展品豐富度來看，良之隆·中國食材電商節的展品，已覆蓋了餐飲全產業鏈。在細分產品數量，以及整體品類數量上都首屈一指。

以今年武漢的“一城三展”為例。展會上超8萬款展品集中亮相，涵蓋了水產、肉禽、果蔬、面點、調料、包材、設備等食材全產業鏈。

可以說，良之隆·中國食材電商節，匯聚了餐飲經營所需的各類食材。不同業態的企業，都可以在展會上找到自己所需的食材。

專業度方面，良之隆·中國食材電商節已積累了十多年的辦展經驗。其會考慮到不同群體對食材的多元化需求，從而設置主題多樣的展館，涵蓋食材原料、食材機械設備、供應鏈服務、食品包材等，一站式整合全產業鏈資源；包括在活動設計上，也會采用“3+N”模式，設置N場會議、賽事及論壇，議題多樣，從而深入到餐飲業各個細分領域。

專業還體現在服務上。

餐飲供應鏈指南注意到，從場館內的展位導航、AI智能逛展助手、拜訪預約&商機管理工具……良之隆·中國食材電商節已經通過一系列科技化、人性化的服務來幫助供需雙方更好的溝通、嫁接。

也正式因為其專業化，從而才能吸引到眾多餐企、經銷商、廚師、食材廠商、投資方、餐飲創業者、行業協會、頭部電商平臺等各類參會群體。

規模大、展品豐富、辦展還專業，良之隆·中國食材電商節在業內的影響也越來越大，很多業內人士甚至為其打上了“實效展”的標簽。

據了解，截至目前，良之隆·中國食材電商節已榮獲20多項權威認證及多家媒體報道，還擁有權威機構、行業重量級嘉賓等100多位戰略合作伙伴，還觸達了百萬采購群體，為供需雙方搭建了大型交流分享平臺。

32萬㎡大展、10萬+展品，

賦能餐飲再升級

獲得“中國食材供應鏈第一展”地位認證，對良之隆來說只是一個新的起點。餐飲供應鏈指南獲悉，明年的良之隆·中國食材電商節還會持續升級，對餐飲人來說，也將會有更大利好。

據了解，2025年3月28-31日，在武漢國際博覽中心與中國文化博覽中心（武漢客廳），良之隆·2025第十三屆中國食材電商節、良之隆·2025第十三屆預制食材加工與包裝設備展覽會將同期舉行。

本屆展會延續了往屆的高規格，同時又在規模和品類上進行了升級。為了給上下游企業提供更多的交流時間和洽談機會，本屆展會的展期還比往屆增加了1天。

餐飲供應鏈指南提前梳理了展會的幾大亮點，供各位餐飲人士參考：

1、32萬㎡大展、10萬+展品，助力企業一站式采購

據了解，明年這場展會的展出面積預計將達32萬㎡，專業觀眾人氣有望突破40萬+人次。

屆時，5千多家展商將攜10萬多款新品、爆品亮相本屆展會，包括水產、肉禽、面點、調味料、預制菜、機械設備、包材等，其中還不乏優質農特產品、地標食材、進出口食材。

參會者可以從中了解最新的產品流行趨勢、前沿技術，交流產品研發經驗。

2、10余個主題展區，增設國際館、買家館等特色展館

展會規劃了十余個主題展區，涵蓋食材原料、食材機械設備、供應鏈服務、食品包材等。在此基礎上，又特別設立了國際館、師門館和買家館等特色展館。

其中，國際館的展出面積達1萬㎡，將吸引全球30個國家和地區的近500家企業參展。通過展示全球優質食材，舉辦多場行業交流活動，助力中餐出海，推動中國優質食材與全球市場深度接軌。

買家館位于展區正中心核心區，面積達5000平，方便連鎖餐飲、電商平臺、商超、社區團購等企業對接優質供應鏈源頭資源，為品牌方、大宗采購企業的生意成交提供助力，促進供需雙方的高效對接。

師門館內則會進行多場精彩賽事，凝聚師門力量、深挖各派師門的技藝智慧，實現技藝切磋、文化傳承，和交流學習。

3、專業觀眾、超5500家展商，供需對接更高效

據食和島方面透露，屆時參展商將涵蓋原料供應商、調味料企業、餐飲設備商、包材供應商、餐飲品牌、食品加工企業、預制菜企業等，展商數量預計將超過 5500 家。

同時，還會有眾多專業觀眾到達現場，包括連鎖餐飲企業、經銷商、廠商、電商平臺等群體，涵蓋了餐飲產業鏈上下游各個環節。

整體來看，該場展會將匯聚餐飲全產業鏈資源，能滿足上下游企業實現食材采購、供需對接、經驗交流、新品展示等需求。

4、多場同期活動，全面賦能餐飲業

展會期間，良之隆·中國食材電商節組委會還將聯合多家行業協會、頭部食材企業、連鎖餐飲企業、研究機構，深入到多個細分領域，開展多場活動，探討餐飲行業的未來走向，助力餐飲人士破解經營難題。

屆時，良之隆·2025第十三屆中國食材電商節，將為餐飲產業鏈上下游企業，打造出一個面對面充分交流的平臺。

眾多餐飲人士可以就自身經營痛點、行業未來的發展趨勢交流看法，既促進行業信息交流，同時也為企業的經營帶來方向指引，進一步推動餐飲業高質量發展。

結 語

自2008年以來，良之隆·中國食材電商節就從多個角度助力餐飲上下游企業解決自身經營痛點：為餐飲上下游產業鏈搭建起交流平臺，讓資源對接更高效、促進成交；品牌方借助展會增加曝光量，以此提升自身形象；各種烹飪賽事，為餐企的菜品研發、產品創新提供了新思路；各類峰會、論壇上，業內大咖的精彩分享，有助于餐飲人提升經營認知。

而明年的一城雙展，勢必會讓餐飲人收獲頗多，更能把握行業最新風向，更好地前行！

3月28日-31日，相約武漢，共赴盛會。

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