當你刷視頻的時候，各種美食博主探店視頻爭相映入眼簾：有的是不知名但煙火氣十足的蒼蠅館子，有的是知名連鎖餐飲品牌新出的團購套餐……在短視頻影響下，你很有可能被種草并前往消費。這樣的事情，在餐飲行業(yè)每天都在上演。

近年來，達人探店類短視頻、測評筆記逐漸興起，甚至衍生出一個新興的職業(yè)——探店達人。據(jù)中國宏觀經(jīng)濟研究院產(chǎn)業(yè)與技術(shù)經(jīng)濟研究所發(fā)布的研究報告《生活服務(wù)平臺優(yōu)體驗、拓場景、促消費研究——以抖音達人探店模式為例》（以下簡稱《報告》）顯示，目前活躍在網(wǎng)絡(luò)平臺上的探店達人有數(shù)百萬人之多。

“探店經(jīng)濟”大熱之下，不僅給消費者提供了更多樣的選擇，也為餐飲商家?guī)砹藢崒嵲谠诘氖找?。抖音生活服?wù)數(shù)據(jù)顯示，2023年達人探店助力實體商家增收946億元。

探店經(jīng)濟大熱，也在一定程度上緩解了餐飲老板們的“流量焦慮”。

《報告》顯示，大量非連鎖化的小店、老店等小眾服務(wù)供應(yīng)商長期處于長尾市場末端，消費者搜尋成本較高，信息差的存在限制了其消費選擇。探店達人以較低成本發(fā)現(xiàn)廣闊的長尾市場，使其服務(wù)信息在平臺上快速傳播，為地處閉塞的小店、老店，甚至小眾景區(qū)帶來發(fā)展新機。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

值得注意的是，“探店經(jīng)濟”在激發(fā)餐飲消費活力同時，也有一些虛假等“探店亂象”頻生。

有的探店博主把“探店”變“探錢”，給錢“就好吃”，不給錢就“不推薦”，并用差評進行勒索，令商家叫苦不迭。更甚者，有的博主只是“云探店”，素材或從網(wǎng)上扒來，或由商家提供，東拼西湊后利用剪輯軟件便能“一鍵成片”。如此探店，已經(jīng)無信任度可言。

探店亂象頻出的背后，甚至還滋生出網(wǎng)紅培訓(xùn)“速成班”、“買評贊”等灰色產(chǎn)業(yè)。當流量和利益擊敗誠信，受損害的不僅是商家和平臺的口碑，更有萬千消費者的利益。據(jù)中國消費者協(xié)會發(fā)布的《中國消費者權(quán)益保護狀況年度報告（2023）》顯示，一些利用探店方式進行的營銷活動，隱藏著欺詐和法律責(zé)任不明晰的風(fēng)險。

近年來，國家也在不斷加大打擊“探店亂象”。

2023年5月1日起施行的《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》明確規(guī)定，“通過知識介紹、體驗分享、消費測評等形式推銷商品或者服務(wù)，并附加購物鏈接等購買方式的，廣告發(fā)布者應(yīng)當顯著標明‘廣告’”。此后，各地司法實踐中，司法部門也通過公益訴訟的方式，為探店行業(yè)校正航向。

截至目前已初具成效，中國消費者報測評顯示，短視頻平臺近三分之一探店視頻已經(jīng)標注了“廣告”。如今的官方認證，則從制度上明確了探店博主的主流職業(yè)身份。

除此之外，抖音、美團、小紅書等平臺此前也都通過發(fā)布探店規(guī)范、出臺流量激勵政策等舉措，引導(dǎo)探店行業(yè)健康發(fā)展。

整體來看，消費者和市場都需要的是誠信的探店測評和推薦。以真實換信任，既利好自己也利好行業(yè)發(fā)展。與此挺尸，商家在借力探店經(jīng)濟東風(fēng)之余，更要提高自身經(jīng)營能力，以高質(zhì)量好價格贏得好口碑。唯有如此，餐飲行業(yè)才能走向規(guī)范健康發(fā)展。

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整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐

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