為迎接國際兒童節(jié)，弘揚廣州傳統(tǒng)美食文化，6月1日，煲仔正多個門店舉辦迷你非遺煲仔飯制作體驗活動，通過將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代化技術(shù)相結(jié)合的形式，展現(xiàn)非遺技藝的獨特魅力，為大小朋友們帶來一場迷你“非遺”體驗大餐。

在煲仔正荔枝灣店、石牌西店、廣鋼新城店、陳家祠店、黃石店等5家門店，多個家庭的小朋友們參與體驗活動，了解煲仔正與煲仔飯故事。小朋友們跟隨煲仔正專業(yè)技術(shù)人員，現(xiàn)場教授非遺廣式臘味煲仔飯制作。通過趣味知識問答和親身實踐操作，帶領(lǐng)孩子們探索非遺煲仔飯的世界，領(lǐng)略技藝背后豐富的歷史和文化內(nèi)涵。

探索非遺技藝故事

兩年前，煲仔正啟動了廣式臘味煲仔飯制作技藝的非遺申請工作，從材料準(zhǔn)備、技藝展示，到各類審批，煲仔正團隊付出百分百的精力和努力，在2024年終于成功獲批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

煲仔正堅持現(xiàn)點現(xiàn)煲、廣州味道的煲仔飯制作技藝，堅守著“正新鮮、正傳承、正創(chuàng)新”的三正文化，始終堅持在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，提升口感與品質(zhì)，確保每一份煲仔飯都能帶給顧客獨特的美食體驗。并致力于將廣式臘味煲仔飯制作技藝傳承下去，弘揚廣東非遺傳統(tǒng)美食文化，將這一非遺技藝傳播得更廣更遠(yuǎn)。

迷你非遺煲仔飯體驗開課 小朋友們的開心時刻

在煲仔正陳家祠店活動現(xiàn)場，孩子們一進門就被整齊排列的廚房玩具吸引，他們駐足觀看，好奇地詢問何時可以動手體驗，以及能否品嘗到自己制作的煲仔飯等問題。

隨后，工作人員幫小朋友們帶上圍裙袖套，齊齊化身小廚師身份，開始探索煲仔飯制作的秘密。孩子們認(rèn)真聽講煲仔正關(guān)于拜師學(xué)藝和煲仔飯悠久的歷史，特別積極搶答提出的5個問題，他們著手上的飲品券，微笑的臉龐上露出成功搶答收獲獎勵的喜悅與自豪。

這是六一煲仔正發(fā)起的五店聯(lián)合活動，同一時間舉辦廣式臘味煲仔飯制作體驗課，通過對傳統(tǒng)手藝的創(chuàng)新應(yīng)用，賦予老手藝新的傳承方式，呈現(xiàn)出手藝的新生命力。采用迷你版廚房玩具結(jié)合小砂煲器皿進行的煲仔飯制作技藝體驗，將非遺技藝傳承從傳統(tǒng)的燒柴古法，轉(zhuǎn)變成如今的迷你版酒精燈燒制，增強小朋友們的制作體驗感。

煲仔正不僅將寓教于樂的理念融入中小學(xué)生日常生活中，激發(fā)他們動手做飯炒菜、變身小廚神的愿望。還讓傳統(tǒng)文化觸手可及，趣味盎然。不僅是一堂生動的生活實踐課，培養(yǎng)孩子動手能力，更是一次讓孩子們在快樂中了解煲仔飯非遺技藝和傳統(tǒng)美食文化的寶貴機會。

未來，煲仔正將更積極策劃更多相關(guān)的體驗活動，致力于傳承和活化煲仔飯的制作技藝，繼續(xù)以生動活潑的創(chuàng)新方式賦予非遺質(zhì)文化遺產(chǎn)新活力。積極做出非遺傳承人角色承擔(dān)的責(zé)任，將廣式臘味煲仔飯技藝發(fā)揚光大，吸引更多人愛上吃煲仔飯，了解廣東傳統(tǒng)美食文化。

煲仔正一直在行動，致力于將廣式臘味煲仔飯制作技藝這一非遺技藝傳承下去！煲仔正也表示，非常歡迎更多的朋友加入進來，一起傳播廣東傳統(tǒng)美食文化，讓全國人乃至全球都喜歡上煲仔飯！

（作者：紅餐編輯部）