紅餐網(wǎng)消息，近日，來自廣東的知名潮汕鹵味領(lǐng)軍品牌物只鹵鵝（物只鹵鵝潮汕方言來只鹵鵝的意思）宣布完成由盛銀資本旗下的泰興盛銀鮮食之都產(chǎn)業(yè)基金獨(dú)家4000萬元戰(zhàn)略投資。

本次融資標(biāo)志著物只鹵鵝正在積極加速拓展華東市場，朝著規(guī)模倍增的目標(biāo)快速前進(jìn)，并為其未來的發(fā)展注入強(qiáng)勁動能。同時，也意味著物只鹵鵝將能夠更好地推出創(chuàng)新產(chǎn)品、擴(kuò)大市場份額，并進(jìn)一步鞏固其在鹵味行業(yè)的領(lǐng)跑地位。

潮汕鹵味行業(yè)的先驅(qū)者，深耕廣東市場近8年

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年的鹵味市場規(guī)模達(dá)到近3000億元，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?jù)了解，中國鹵味食品可分為北方醬鹵、中部川鹵和廣東鹵味三大類，在廣東鹵味中，潮汕鹵味則備受歡迎。當(dāng)下，在鹵味市場中，北方和中部地區(qū)已經(jīng)涌現(xiàn)出規(guī)模較大的連鎖企業(yè)，而廣東的鹵味品類仍處于相對早期的連鎖發(fā)展階段，是鹵味市場的新秀。

作為廣東潮汕鹵味行業(yè)的先驅(qū)者，物只鹵鵝成立于2016年，專注于潮汕鹵味和廣東燒鹵類食品，堅持著“潮汕味道，品質(zhì)生活”的品牌理念，并主打“社區(qū)經(jīng)濟(jì)”的經(jīng)營理念，線上線下銷售雙輪驅(qū)動。目前，在廣東地區(qū)，物只鹵鵝已經(jīng)擁有近200家直營和加盟門店，并建立了自己的核心供應(yīng)鏈，擁有十余項專利技術(shù)。

值得一提的是，其自建的鹵味食品加工廠熙望食品已被認(rèn)定為廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，得到來自社會和政府的認(rèn)可，并獲得GMP、HACCP等國際認(rèn)證。

從一家廣州的小店起步，到如今，成為遍布華南地區(qū)的鹵味巨頭，這8年里，物只鹵鵝做對了什么？

物只鹵鵝創(chuàng)始人林劍冰提到，物只鹵鵝在鹵味行業(yè)具有一些獨(dú)特的特色和創(chuàng)新之處，主要包括以下幾個方面：

1、“社區(qū)經(jīng)濟(jì)”的小店模型：物只鹵鵝采用“社區(qū)經(jīng)濟(jì)”模型，專注于開設(shè)小型門店，面積通常在10-50平方米之間。將店鋪設(shè)立在社區(qū)附近，強(qiáng)調(diào)了與社區(qū)居民的互動和關(guān)系，方便消費(fèi)者購買鹵味食品。這種模型使得物只鹵鵝能夠更好地了解消費(fèi)者需求，提供個性化的服務(wù)，并在社區(qū)中建立起良好的口碑和品牌形象。

2、自建供應(yīng)鏈，打造產(chǎn)品護(hù)城河：物只鹵鵝建立了自己的核心供應(yīng)鏈體系，掌控原材料的選購、加工和配送環(huán)節(jié)。通過自建供應(yīng)鏈，從而確保食材的新鮮和質(zhì)量，并優(yōu)化成本控制。此外，自建供應(yīng)鏈還使得物只鹵鵝能夠靈活地調(diào)整產(chǎn)品種類和口味，滿足不同消費(fèi)者的需求。

3、產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng)新：物只鹵鵝極注重產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng)新，大力打造產(chǎn)品力，不斷推出新穎的鹵味食品和創(chuàng)新的制作工藝，進(jìn)行口味研究、工藝改進(jìn)和新品開發(fā)，以提供獨(dú)特的味道和口感。此外，物只鹵鵝還引入了一些科技手段，如智能化生產(chǎn)設(shè)備和數(shù)據(jù)分析，以提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

物只鹵鵝創(chuàng)始人林劍冰表示，作為食品連鎖企業(yè)，品質(zhì)至關(guān)重要。過去，潮汕鹵味并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，千人千味，制作難度極高，極難復(fù)制化。然而，經(jīng)過多年的積累和努力，物只鹵鵝的產(chǎn)品已經(jīng)贏得了廣大消費(fèi)者的口味認(rèn)可。未來，他們將繼續(xù)與研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，提升產(chǎn)品在色、香、味等各個方面的競爭力，不斷滿足消費(fèi)者的需求和口味偏好。

劍指華東市場，實現(xiàn)規(guī)模倍增

本資投資方盛銀資本表示，在消費(fèi)降級的大環(huán)境下，選擇投資物只鹵鵝主要有三個關(guān)鍵原因：

一、產(chǎn)品力———物只鹵鵝核心鹵料為創(chuàng)始人根據(jù)潮汕當(dāng)?shù)仫L(fēng)味經(jīng)過8年在數(shù)萬次試驗后，根據(jù)現(xiàn)代生產(chǎn)工藝流程，研制出可以工業(yè)化的獨(dú)家配方的鹵料包。這樣的研發(fā)投入和匠心精神才保證了如今物只鹵鵝產(chǎn)品的絕佳風(fēng)味，和產(chǎn)品出品穩(wěn)定性。盛銀相信好產(chǎn)品，自己會說話，這么好的產(chǎn)品一定會得到華東乃至全球消費(fèi)者的青睞。

二、市場————根據(jù)目前其他友商的數(shù)據(jù)，目前國內(nèi)鹵味最大的消費(fèi)市場在華東地區(qū)，以上市公司紫燕為例，在華東地區(qū)的銷售額占到全國市場份額的75%。所有盛銀認(rèn)為需要把這么好的產(chǎn)品引入到華東這個最大的鹵味市場。

三、團(tuán)隊————物只鹵鵝創(chuàng)始人及核心團(tuán)隊8年創(chuàng)業(yè)，分別經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)初期三年摸索，疫情三年從大店模型轉(zhuǎn)社區(qū)店模型，從直營店模型轉(zhuǎn)加盟店模型，從首家店開到高峰500多家，再到目前的200多店等等各種磨難及跌宕起伏。這些經(jīng)歷讓創(chuàng)始人及核心團(tuán)隊成員二次創(chuàng)業(yè)成了更成熟的舵手和水手，從而能帶領(lǐng)物只鹵鵝駛向成功的彼岸。盛銀資本一直以來都是選擇那些百折不撓的創(chuàng)業(yè)者，并且陪伴他們成為他們的伙伴式投資人。

據(jù)了解，此次融資將主要用于華東工廠的建設(shè)和華東市場的開拓。物只鹵鵝的聯(lián)合創(chuàng)始人張元銘表示，華東市場是中國最具活力和競爭力的地區(qū)之一，該地區(qū)消費(fèi)水平較高，消費(fèi)者對高品質(zhì)鹵味的需求旺盛，具有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿ΑＭㄟ^華東市場的拓展，物只鹵鵝將進(jìn)一步提升品牌知名度和影響力，實現(xiàn)規(guī)模倍增的目標(biāo)。

他指出，紫燕食品和鹵江南等品牌已經(jīng)證明了在華東地區(qū)開設(shè)上千家店的市場可行性。近年來，潮汕美食在網(wǎng)絡(luò)上十分熱門，他們相信潮汕和廣東的鹵味也能在成熟的華東市場中取得一席之地。因此，他們計劃在未來五年內(nèi)在華東開設(shè)2000+門店。

目前，物只鹵鵝已經(jīng)在無錫、蘇州、常州等地設(shè)立了常駐團(tuán)隊，進(jìn)行了華東區(qū)域選址網(wǎng)絡(luò)的前期規(guī)劃。為更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣，他們計劃在門店形象、售賣方式、產(chǎn)品種類和區(qū)域管理團(tuán)隊等方面進(jìn)行全面升級。

據(jù)物只鹵鵝的招商負(fù)責(zé)人介紹，廣東地區(qū)已有許多加盟商開設(shè)了第二家、第三家甚至七八家門店。通過市場調(diào)研，他們發(fā)現(xiàn)與華東市場的競爭對手相比，在毛利率和外賣業(yè)績等方面，物只鹵鵝具有一定的優(yōu)勢。雖然招商工作尚未完全展開，但已有近百個加盟商表達(dá)了加盟意向，這顯示出市場對于該品牌的認(rèn)可和期待。

除了門店連鎖業(yè)務(wù)，物只鹵鵝還積極開展B端業(yè)務(wù)，與盒馬等商超以及家府、潮堂等眾多華東高檔粵菜餐廳企業(yè)已達(dá)成了鹵味食品供應(yīng)鏈合作。“目前，華東市場的幾個大客戶已經(jīng)貢獻(xiàn)了物只鹵鵝近70%的對外銷售額。考慮到華東地區(qū)眾多連鎖餐飲企業(yè)的存在，公司計劃成立專門的銷售團(tuán)隊，專注于華東市場，預(yù)計業(yè)績將實現(xiàn)數(shù)倍增長。”張元銘介紹道，這一舉措將進(jìn)一步鞏固物只鹵鵝在華東市場的競爭優(yōu)勢，并為公司的持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

國資背書，盛銀資本助力物只鹵鵝快速發(fā)展

據(jù)了解本次投資主要依托盛銀資本旗下泰興鮮食之都產(chǎn)業(yè)基金進(jìn)行投資，該基金由盛銀資本聯(lián)合泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)共同設(shè)立。泰興農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)圍繞打造鮮食之都，長三角之胃的定位，在盛銀資本的協(xié)助下目前已經(jīng)形成面點(diǎn)、果飲、快食(預(yù)制菜)、鹵味四大產(chǎn)業(yè)集群。后續(xù)園區(qū)將利用自身資源與政府政策等優(yōu)勢助力物只鹵鵝未來快速發(fā)展。

展望未來，物只鹵鵝在加速拓展華東市場的同時，也將繼續(xù)深耕廣東市場，加強(qiáng)品牌推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和口味，以滿足廣大消費(fèi)者對鹵味美食的追求。

而通過不斷開拓新市場，拓寬業(yè)務(wù)輻射范圍，物只鹵鵝能否在鹵味市場中脫穎而出，成為鹵味行業(yè)的領(lǐng)軍品牌之一，值得我們期待。

（作者：紅餐編輯部）