昔日“核酸大王”張核子否認(rèn)進(jìn)軍預(yù)制菜行業(yè)，稱新公司業(yè)務(wù)主要為研究種子與功能性大米；深圳一小學(xué)多名學(xué)生在校午餐后嘔吐腹瀉，相關(guān)部門介入調(diào)查。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會(huì)熱點(diǎn)

“核酸大王”張核子否認(rèn)進(jìn)軍預(yù)制菜行業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，3月12日晚間，張核子發(fā)布了一則辟謠進(jìn)軍預(yù)制菜的視頻表示，去年成立的“核子農(nóng)業(yè)公司”是一家研究功能性大米的種子公司，公司并沒有進(jìn)軍預(yù)制菜行業(yè)的計(jì)劃。張核子在視頻中提到，該公司的第一個(gè)項(xiàng)目就是研究“低升糖”大米，食用該大米會(huì)使人的升糖指數(shù)會(huì)比較慢。

企查查顯示，武漢核子農(nóng)業(yè)科技有限公司成立于2023年5月22日，核子基因成員，注冊(cè)資本500萬，法定代表人為廖磊。經(jīng)營(yíng)范圍方面，武漢核子農(nóng)業(yè)科技涉及谷物種植，農(nóng)業(yè)科學(xué)研究和試驗(yàn)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、加工、運(yùn)輸、貯藏，食用農(nóng)產(chǎn)品初加工等業(yè)務(wù)。

深圳一小學(xué)多名學(xué)生疑似食物中毒，相關(guān)部門介入調(diào)查

頂端新聞消息，3月12日中午，有網(wǎng)友發(fā)帖稱，深圳市龍華區(qū)實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部，多名學(xué)生在校吃完午餐后出現(xiàn)嘔吐腹瀉現(xiàn)象，質(zhì)疑學(xué)校供餐方提供的食物存在問題。帖子放出的截圖顯示，二年級(jí)出現(xiàn)拉肚子嘔吐等現(xiàn)象的學(xué)生有85人許，三年級(jí)的有64人許，總數(shù)超過了100人。3月12日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)供餐企業(yè)涉嫌違法行為進(jìn)行立案調(diào)查，對(duì)其原材料采購、生產(chǎn)加工等進(jìn)行全過程調(diào)查溯源。

△圖片來源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局公眾號(hào)截圖

預(yù)計(jì)總投資3億元，餐飲企業(yè)總部拍地回歸容桂

羊城派消息，3月11日，佛山市順德區(qū)容桂街道容奇大道東以南地塊由廣東航誠(chéng)產(chǎn)業(yè)投資有限公司以6271萬元競(jìng)得，用地面積11565.88平方米，項(xiàng)目總投資預(yù)計(jì)為3億元。項(xiàng)目擬建設(shè)為娛筷餐飲集團(tuán)總部，未來將打造首個(gè)宴開150席的五星級(jí)無柱宴會(huì)酒家。

據(jù)了解，娛筷餐飲集團(tuán)于2017年在容桂街道成立，是一家集餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)和食品制造于一體的餐飲管理集團(tuán)，現(xiàn)集團(tuán)總部設(shè)在廣州珠江新城。集團(tuán)旗下?lián)碛?ldquo;娛筷公館”“娛筷海鮮酒家”“娛筷食堂”“喜筷海鮮酒家”“喜宴海鮮酒家”五大系列品牌。項(xiàng)目完成公司的總部將由廣州遷回順德容桂。

預(yù)制菜三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)在線上召開

中國(guó)食品安全網(wǎng)消息，2024年3月12日，由中國(guó)民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)歸口管理，江南大學(xué)聯(lián)合相關(guān)單位牽頭起草的《預(yù)制菜 標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)通則》《預(yù)制菜 術(shù)語和分類指南》《預(yù)制菜 分級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)在線上召開。與會(huì)專家充分肯定了標(biāo)準(zhǔn)工作組的工作成果及編制的必要性和迫切性，認(rèn)為三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容合理、框架完整，有助于規(guī)范和引領(lǐng)我國(guó)預(yù)制菜領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

今年前兩個(gè)月巴西輸華咖啡豆同比大增

新華社消息，3月11日，巴西咖啡出口企業(yè)委員會(huì)發(fā)布報(bào)告顯示，2024年1-2月，巴西對(duì)中國(guó)的咖啡豆出口量同比增長(zhǎng)158.5%。中國(guó)在巴西咖啡豆主要出口目的地中排名第六。數(shù)據(jù)顯示，巴西今年開年咖啡豆出口相比此前一年增長(zhǎng)較為明顯。僅2月一個(gè)月，巴西就出口了362.6萬袋、每袋重60公斤的咖啡豆，同比增長(zhǎng)48.9%。

頭部企業(yè)動(dòng)向

周黑鴨預(yù)計(jì)2023年凈利潤(rùn)未能達(dá)標(biāo)

紅餐網(wǎng)消息，3月8日，周黑鴨發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)2023年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入27億元—27.5億元，同比增長(zhǎng)15.2%—17.4%；預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1億元—1.15億元，低于此前提出的2023年利潤(rùn)目標(biāo)。周黑鴨方面表示，由于2023年第四季度消費(fèi)需求明顯減弱，導(dǎo)致該季度出現(xiàn)虧損，以及考慮到集團(tuán)未來資金規(guī)劃，集團(tuán)境內(nèi)附屬公司將分紅至本公司所產(chǎn)生的代扣代繳預(yù)提所得稅約3000萬元。

GUCCI聯(lián)名%Arabica等三家精品咖啡品牌

紅餐網(wǎng)消息，近日，奢侈品牌GUCCI與%Arabica、藍(lán)瓶咖啡、Grid coffee3家精品咖啡品牌開展合作活動(dòng)。據(jù)了解，此次合作除了開設(shè)限定的咖啡快閃店外，各品牌還會(huì)帶來不同的限定咖啡系列飲品。

星巴克將在韓開售酒精飲料

韓國(guó)亞洲日?qǐng)?bào)消息，近年來韓國(guó)咖啡門店數(shù)量日益增加。韓國(guó)國(guó)稅廳統(tǒng)計(jì)顯示，截至去年12月，韓國(guó)咖啡加盟店數(shù)量達(dá)到9.5801萬家，同比增加2.94%。

為了面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)，3月12日消息，星巴克韓國(guó)將開始銷售酒精飲料，旨在提高競(jìng)爭(zhēng)力并增加夜間銷售額。從本月底起，星巴克韓國(guó)將在釜山等部分地區(qū)門店開始銷售酒精飲料。為此，星巴克相應(yīng)門店已將經(jīng)營(yíng)許可從“休閑餐飲店”更改為“一般餐飲店”。這將是韓國(guó)星巴克門店首次制作并銷售酒精飲料。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自韓國(guó)亞洲日?qǐng)?bào)、新華社、中國(guó)食品安全網(wǎng)、羊城派、頂端希望等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明