珮姐正式開放特許加盟，強調“直營管控”；近日，新茶飲品牌滬上阿姨正式發布“茶瀑布”品牌，現已開出200多家門店。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

品牌動向

珮姐正式開放特許加盟，強調“直營管控”

紅餐網消息，近日，珮姐重慶火鍋宣布開放特許加盟，并堅持直營管控全維助力。據了解，與其他重慶火鍋品牌常見加盟模式不同，珮姐此次開放的加盟模式，不止是簡單的品牌授權與模式復制，而是由珮姐品牌總部團隊直營管理，以珮姐強大的后臺管理體系，為加盟店直接提供全程管理與實時監控。

珮姐重慶火鍋首家門店于2013年在重慶較場口重建開業，目前已走至北上廣深杭，成為全國直營門店數量最多的重慶火鍋品牌代表。

△圖片來源：珮姐

滬上阿姨推出新品牌“茶瀑布”，已開出200多家門店

南方都市報消息，近日，新茶飲品牌滬上阿姨正式對外發布“茶瀑布”品牌。據了解，“茶瀑布”定位新式中國茶，更加聚焦下沉市場。據茶瀑布招商部工作人員表示，目前除了北京和上海沒有開放加盟外，全國其他區域都開放了茶瀑布加盟，現在有200多家門店。

費大廚：未開通任何形式的外賣和代購業務

北京商報消息，在各外賣平臺上輸入“費大廚”關鍵詞，會出現多個關于費大廚的代購信息，招牌菜辣椒炒肉溢價嚴重，將近100元每份，配送費用則從9元到15元左右不等。3月9日，費大廚發布聲明表示，各門店目前沒有開通任何形式的外賣和代購，提醒消費者謹防上當受騙。

書亦燒仙草回應“酸奶去哪里了”：為酸奶風味飲品，并非純酸奶

新京報消息，近日，上海市消保委發文《@書亦燒仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？|消保委監督》表示，測評發現書亦燒仙草旗下產品“草莓啵啵酸奶”中營養物質遠低于普通酸奶。且這款飲品每百克的脂肪、蛋白質、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多。

對此，3月10日，書亦燒仙草方面回應稱，該產品添加了由寧夏塞尚乳業生產的高原牧場酸奶，與專門做酸奶的門店不同，其出品的是酸奶飲品，在宣傳時也標明了是酸奶飲品，這與常規酸奶本質上不是同一種產品。

煌上煌2023年營業利潤同比增長142.06%

紅餐網消息，3月11日，煌上煌發布2023年度業績快報，數據顯示，2023年煌上煌實現營業收入19.2億元，同比微降1.70%；報告期實現營業利潤7137.95萬元，同比增長142.06%；歸屬于上市公司股東的凈利潤7058.55萬元，同比增長129.05%。

對于業績變動，煌上煌表示有三點原因：一是報告期，公司加快門店拓展速度和質量，通過深化“1+N”“兩賣一長”的線上+線下相結合經營模式，實現消費場景多元化；二是報告期二季度以來，鴨副產品主要原材料價格出現下行，生產成本的逐步回落帶來肉制品綜合毛利率的穩步回升；三是報告期市場促銷宣傳費用、租賃費等各項費用列支也同比下降。

瑞幸咖啡旗下小鹿茶南京公司注銷

南方財經消息，企查查App顯示，近日，小鹿茶（南京）有限公司經營狀態由存續變更為注銷。據悉，主打新式茶飲的小鹿茶，于2019年9月正式被瑞幸推出并獨立運營。有媒體2021年報道稱，小鹿茶門店被整合至瑞幸咖啡，出現門店招牌變更、菜單相同的現象。值得一提的是，小鹿茶（廈門）有限公司對外投資的38家企業中，目前僅6家為存續狀態。

林俊杰自創咖啡品牌「Miracle Coffee」落地成都、福州

贏商網消息，近日，歌手林俊杰自創咖啡品牌「Miracle Coffee」宣布在成都、福州開設新店。其中，成都首店地址位于成都東郊記憶，于3月8日開始試營業；福州首店將落地福州萬象城，目前已圍擋。據悉，Miracle Coffee創立于2017年，2023年8月在南京開出中國大陸首店，成都、福州新店分別為品牌在大陸市場的二店、三店。

霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”門店開業

紅餐網消息，3月8日，霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”門店在馬來西亞森美蘭州芙蓉市正式開業。據悉，霸王茶姬“Drive-Thru”店型專為追求便捷、高效的消費者設計，環繞門店外圍設計一條汽車穿梭的專用通道，可同時容納多輛汽車排隊點單、取餐。顧客無需下車，即可通過定制點餐系統完成下單和支付，并在專屬取餐口快速取餐，方便省時，享受“車進車出”的便捷體驗。因此，“Drive-Thru”門店通常也被稱為“汽車餐廳”。

社會熱點

擅自以“哈根達斯”名義加盟店鋪，法院判賠100萬元

中國新聞網消息，近日，記者從重慶兩江新區人民法院(重慶自由貿易試驗區人民法院)獲悉，該院審理的一起擅自以“哈根達斯”名義，在全國加盟200家門店的侵害商標權及虛假宣傳糾紛案已經生效，判決全額支持原告主張的賠償金額100萬元。

張庭夫婦再投資餐飲公司

企查查APP顯示，近日，上海啡飲淡泊餐飲管理有限公司成立，法定代表人為張偉翔，注冊資本為20萬元人民幣，經營范圍包含:餐飲管理、品牌管理等。企查查股權穿透顯示，該公司由上海加減乘除餐飲管理林吉榮有限公司全資持股，后者為張淑琴(張庭)、(張庭老公)關聯公司。

注：本文由紅餐網綜合自北京商報、南方都市報、新京報、南方財經、贏商網、中國新聞網、企查查APP等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_周飛飛