老牌餐企親自下場組建MCN，意欲為何？

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：景雪；編輯：洪君。

近日，一則“餐飲企業成立MCN機構”的消息在餐飲業內流傳，并引發熱議。

有觀點認為，餐飲業終究是服務業，餐飲企業就應該做好服務，抓好本質工作，引流、造勢這些都是噱頭；也有觀點認為，流量時代，餐飲企業需要掌握流量密碼，餐飲企業自建MCN機構，能幫助企業提升品牌的影響力和競爭力。

循著大家討論的勁頭，紅餐網發現被熱議的這家餐飲MCN機構，由米線賽道的頭部品牌——蒙自源牽頭組建。

老牌餐企成立MCN機構，

計劃招募10000名達人

“堅持共創模式，蒙自源將攜手頭部、中腰部、尾部各個層級的達人一起來運作MCN機構。”在介紹MCN機構時，蒙自源創始人李紅偉坦言道。

△蒙自源創始人李紅偉

據其所說，目前該MCN機構已經開始對外招募達人，也成功吸引到了一些外部達人，比如新餐飲品牌架構師、廚房大佬品牌咨詢創始人舵主。據紅餐網了解，舵主擅長餐飲從0-1品牌孵化，服務餐飲客戶已達5000+，孵化陪跑新餐飲品牌數十個。在本次合作中，作為餐飲大咖，舵主本身既是達人，同時也是MCN機構合伙人。

另外，紅餐網也了解到，該機構還在不斷招募達人，計劃將招募達人10000名。

據悉，基于共創的模式，該MCN機構提供的服務以及所輻射的線上平臺非常廣，MCN機構會招募吸納美團、大眾點評、抖音、小紅書、快手、微博等各大主流媒體平臺的優質達人，致力于為餐飲企業全方位賦能，助力全面提升線上經營能力。

此外，蒙自源副總裁兼首席增長官李曉俊也透露，目前該MCN機構已經有承接項目，正在實施運作中。“我們服務的對象是整個餐飲行業，對餐飲企業的能力和規模沒有嚴格限定，目標是打造一個開放的平臺，無差別地惠及餐飲企業。尤其是中小餐企，在線上經營方面，既沒有人力、也沒有精力，對于如何捕捉、獲取線上流量還有不小的困惑，通過MCN機構就能借力使力，破解線上經營難題，習得一些新本領。”

如此看來，該MCN機構將作為一個第三方平臺，通過整合行業資源和外部合作達人，服務于蒙自源以及未來其可能孵化出的新品牌，同時也對外開放給其它餐飲企業，幫助企業打破線上流量壁壘，實現流量變現。

縱觀整個餐飲業，近年來雖然已有一些專業的MCN機構開始冒頭，但他們要么以孵化扶持新品牌為主要業務，要么以支撐內容運營為主，幾乎都由第三方服務平臺搭建。像蒙自源這般，餐企品牌親自下場做MCN業務，在行業里算是開了先河。

成立MCN機構背后：

千萬會員在手，員工達成流量共識

作為傳統行業，線上運營向來就是很多餐飲企業的短板，餐企組建MCN機構極可能“吃力不討好”。蒙自源為什么要這么做？

事實上，如今餐飲行業的獲客渠道和流量很大一部分已經被分流到了線上，但對于絕大部分餐飲企業而言，還很難去承接巨大的線上流量，行業內能夠提供MCN業務的機構也屈指可數。

蒙自源作為米線賽道的頭部品牌，對餐飲企業線上流量的獲取有更深刻的感知。出于賦能行業發展的目的，故而成立了MCN機構，希望能夠推動餐飲企業與快速變化的互聯網新媒體環境保持同頻，更好地發展。

但作為一家餐企，想要讓“成立MCN”的理想照進現實，也并非易事。蒙自源能夠實施MCN業務，也與自身前期的積累與沉淀息息相關。

紅餐網了解到，蒙自源公司有幾千多名員工，從去年開始，公司內部開始推行全員抖音計劃，鼓勵所有員工拍攝短視頻，做抖音運營。

“很多門店的員工，包括店長一開始對拍視頻、做直播會有排斥，但當我們真的去做了，直觀感受到直播帶貨、線上賣券的效果后，大家就慢慢轉變心理了。從排斥到接受，再到肯定。如今，大家對擁抱線上流量都已形成共識。”有蒙自源門店店長向紅餐網講述道。

全員發力，讓蒙自源在抖音運營方面取得了不俗的成績。據了解，去年蒙自源策劃的“蒙自源”“米線大王”“現熬原湯”三個話題，在抖音上目前共計有高達13.9億次的播放量。與此同時，對于小紅書、微博、視頻號等線上流量陣地，蒙自源也在持續投入、探索。

值得注意的是，發力線上，蒙自源還得以積累了1000多萬會員，而這些會員未來也可以成為MCN機構的達人，把高品質的產品和服務展示給更多人，為餐飲企業帶來更多增量生意。

通過線上全渠道的布局，加之強大的會員基礎，去年一整年，蒙自源線上渠道的營收已經占到總營收的近50%。

所以，從時間的縱向維度回顧可以發現，蒙自源組建MCN，其實是在自身已經具備了起盤流量的基礎上，對線上經營做出的進一步布局、落子。

李曉俊也直言，成立MCN機構，希望由此構建起一張全渠道營銷的網，幫助身處在這張網中的各個企業擴大自己的聲量；與此同時，也希望實實在在幫助企業獲取到線上流量，并將流量轉化為銷量。

△蒙自源副總裁兼首席增長官李曉俊

針對蒙自源成立MCN機構的做法，紅餐品牌研究院院長樊寧評價稱，通過MCN機構持續輸出內容，可以讓蒙自源自身在新媒體平臺上擁有更大的聲量。與此同時，蒙自源自身已經建立了一套標準的培訓管理機制，在此基礎上運作MCN，能夠讓其自身或以及其后期孵化的新品牌在宣傳步調上保持一致，更好地傳達企業文化或品牌價值觀。

另有餐飲業內人士也表示，蒙自源成立MCN機構，直接與目標客戶近距離接觸、交流，能夠直觀獲取消費數據和市場洞察，了解受眾的喜好、行為和趨勢，這將有助于其進一步優化內容及廣告投放模式，調整輸出新策略。開放式的平臺，還能幫助更多品牌優化線上經營，提升品牌影響力與競爭力，推動行業的發展與時俱進。

△MCN機構成立現場

人貨場重新組合，

助推餐飲線上陣地向泛媒體延伸

過去幾年，中國的社會經濟環境發生巨大變化，給餐飲業帶來了深刻的變革。

紅餐品牌研究院發布的《2022年疫情背景下餐飲企業調研報告》顯示，特殊環境下，諸多餐企開始積極進取謀變革，在客觀上帶來了行業的新一輪調整升級，尤其是線上經營成為了餐飲行業新的“主場”，線上線下雙主場的趨勢越發明顯。

不少餐飲商戶通過線上平臺也獲得更多訂單，線上主場的經營價值，被越來越多的餐飲人所看到，搶奪線上流量，成為大大小小餐飲店的共識。

但線上平臺眾多、營銷玩法多樣，如何規劃線上經營，如何掌握高性價比的流量玩法？餐飲店常見的做法是，跟風買流量或花大價錢請達人，兩種做法都容易陷入流量“虛假繁榮”困境，投入產出不成正比。

MCN機構的出現恰恰解決了這一難題。有MCN機構負責人告訴紅餐網，本質上MCN機構就像互聯網的營銷中介，讓品牌方和達人、平臺之間的溝通更加高效，解決供需關系中的難點。

在他看來，專業餐飲MCN機構的出現，實現了人、貨、場的重新組合，如果做得好，未來或將醞釀一場新的商業變革。

具體到餐飲行業，如今線上流量主陣地還集中在美團、大眾點評、小紅書、快手等平臺，而MCN機構的介入未來或許會推動餐飲線上陣地向泛媒體延伸，不僅“種草”，還能“種樹”。

此外，餐飲MCN機構往往會整合多方的資源，能夠幫助餐飲企業搭建起一整套更完善、全面的流量體系，形成自己的一套獨有打法。

舉個例子，如今大部分品牌做線上引流時常采用推廣、促銷、線上售券等簡單易行的方式，而通過餐飲MCN機構的協助，餐企可以更多呈現線下門店的真實、互動、舒適的消費體驗，充分釋放場景的價值。

“不要把線上經營簡單理解為直播帶貨，要看到風口下的大潮，餐飲MCN機構能助力企業形成自己的一套線上經營模式，不斷深化、延展從線下門店到線上的場景，進而助力行業創新、高質量發展。”李曉俊如是說道。

結 語

用“酒香也怕巷子深”來形容如今的餐飲業，一點不為過。

當消費者獲取信息的速度越來越快，渠道越來越多，餐飲企業想要獲取消費者的關注就越來越難。在做好產品、服務的基礎上，如何掌握流量已經成為餐飲企業的頭等大事，這也倒逼餐飲人不得不做出變化，全面擁抱線上流量。

但知道和會做，不是一回事。如何以正確的姿勢擁抱短視頻？是躬身入局打造自己的IP，還是與優質達人合作實現品效合一？

在這場洪流中，越來越多餐飲企業正在積極探索新的模式，而餐飲MCN機構的出現，未來或將為行業發展帶來新解。

注：本文配圖由蒙自源提供，紅餐網經授權使用。