4月19日，由中國水產流通與加工協會主辦，福建省石獅市食品城運營管理有限公司、泉州海洋生物產業研究院承辦的中國水產流通與加工協會預制菜產業分會成立大會在石獅市中國石獅國際食品城舉行。新成立的預制菜分會將統籌產業全鏈路資源，通過技術創新、品牌打造、渠道開拓、招商引資等方面精準服務，為預制菜產業發展助力賦能。

據了解，中國水產流通與加工協會是由從事水產品生產、加工、運輸和貿易的企業和個體工商戶，以及從事水產科研、教學等其他為水產加工與流通業服務的企（事）業單位和社會團體等單位，自愿聯合組成的全國性的非營利性社團組織，會員分布全國各地。

近年來，隨著經濟發展、消費水平升級、外賣團餐興起、冷鏈運輸發展等多種因素疊加，我國預制菜行業供需增長，市場迅速擴容，“預制菜”成為食品行業發展速度最快的品類之一。2023年，“培育發展預制菜產業”首次被寫入中央一號文件，給產業帶來多項政策利好。

據介紹，新成立的預制菜分會將發揮橋梁紐帶作用，引領行業達成共識、形成合力；推動建立規范化、標準化、安全化的行業準則；搭建產業交流服務平臺，提供技術創新、行業信息、市場分析、政策解讀等交流服務，提升參與企業的產品、品牌、服務競爭力，激發市場活力；鏈接預制菜產業上下游企業，共同驅動市場擴容；致力打通預制菜產業產品、渠道、供應鏈，形成產業鏈上下游、大中小企業協同創新、融合發展格局；分析研判行業發展企狀況及態勢，協助政府制定規范、指導監督，助力預制菜行業進入持續健康發展的快車道。

在成立大會上，中國水產流通與加工協會發布了《水產品預制菜》《水產品預制菜質量管理規范》兩項團體標準，圍繞水產品預制菜的生產、流通、消費等關鍵環節，對預制菜的原料、加工過程控制、產品品質等進行規范。兩項團體標準的發布，將進一步規范預制菜產品質量，更好的指導業內各相關企業規范生產。

成立大會當天還舉辦了預制菜產業發展論壇。論壇上，國內知名高校、科研院所的教授專家，以及來自全國各地的水產品企業代表，餐飲行業代表、電商平臺代表、行業協會代表等，共同圍繞預制菜產業發展支高招、出點子；一批預制菜相關項目揭牌啟動，有思源電商學院、食品城冷凍庫、預制菜新品創新中心、凍立方東盟進出口項目等等；同期還舉行閩南廚娘大賽、電商直播大賽總決賽等配套活動。

目前，廈門也在發力預制菜產業。據悉，廈門預制菜產業主要看同安，經過多年培育發展，同安預制菜產業集群雛形初現，形成了覆蓋原材料供應、加工生產、市場銷售等較為完備的產業鏈體系。數據顯示，同安的預制菜企業約占廈門市的三分之一，綠進食品、樂肴居、如意三煲、銀祥等一批預制菜企業已在全國范圍內占據著相當的市場份額。產業的深厚積累、企業的示范帶動以及創新能力的持續提升，讓同安打造東南預制菜產業發展示范區的底氣十足。

本文轉載自中國經濟網，作者：張啟智 王玉松