為了使大眾消費(fèi)信心更快地回歸，商務(wù)部把2023年全年定位為“消費(fèi)提振年”。

此前中央經(jīng)濟(jì)工作會議也提出：“要把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。增強(qiáng)消費(fèi)能力，改善消費(fèi)條件，創(chuàng)新消費(fèi)場景。”民以食為天，餐飲行業(yè)作為民生剛需行業(yè)，自然會被排在提振前列。

而在國新辦舉行的新聞發(fā)布會上，商務(wù)部市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司司長徐興鋒表示，在餐飲業(yè)方面，會出臺針對性扶持政策，推動餐飲消費(fèi)恢復(fù)發(fā)展。

餐飲消費(fèi)復(fù)蘇，在2023這個兔年春節(jié)就有很好的體現(xiàn)。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，春節(jié)期間全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額與去年春節(jié)相比，增長了6.8%，全國多個省市的餐飲收入有所上漲。

從數(shù)據(jù)來看，餐飲業(yè)確實(shí)迎來了兔年春節(jié)的開門紅，復(fù)蘇勢頭明顯。但受用工短缺、房租負(fù)擔(dān)重等問題掣肘，部分中小微餐飲企業(yè)還未走出經(jīng)營困境。為此，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波就對兔年春節(jié)檔爆火發(fā)表過看法：“餐飲業(yè)春節(jié)檔火爆的同時，業(yè)內(nèi)很多餐飲店出現(xiàn)了招工難、留人難等一系列問題，所以未來餐飲人還需要全面調(diào)整好經(jīng)營的方方面面，才能保證自己的復(fù)蘇有速度也有質(zhì)量”。

復(fù)蘇回血，餐飲業(yè)還有很長的一段路需要去走。

積極響應(yīng)商務(wù)部號召，各地政府因地制宜，允許餐飲業(yè)外擺、派發(fā)消費(fèi)券、發(fā)布金融貸款、降費(fèi)減稅等為餐飲業(yè)從業(yè)者量身定做的保質(zhì)幫扶恢復(fù)措施也呼之欲出，紅餐網(wǎng)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，餐飲復(fù)蘇正迎來了多方的合力。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

尤其是疫情三年以來，餐飲外擺一直都是業(yè)內(nèi)熱議的話題。

近日，北京市發(fā)展和改革委員會、北京市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)《清理隱性壁壘優(yōu)化消費(fèi)營商環(huán)境實(shí)施方案》，其中更是特別提到，北京將制定實(shí)施商圈外擺經(jīng)營管理規(guī)則，在重點(diǎn)商圈組織開展外擺試點(diǎn)。相關(guān)話題更是在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了新一輪的討論。

無獨(dú)有偶，作為恢復(fù)市場活力、創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)收入的有效手段，其他各地政府也不甘落后，也紛紛推出支持外擺政策。

2月10日，廣西政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)充分就業(yè)增強(qiáng)市場活力的若干措施》(以下簡稱《措施》)，計劃通過釋放消費(fèi)潛力、激發(fā)市場活力等12條措施，進(jìn)一步促進(jìn)充分就業(yè)。其中，更是對如何支持小攤小店發(fā)展有了更詳細(xì)的規(guī)定。

而廣州近日也出臺了《關(guān)于支持市場主體高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行率先整體好轉(zhuǎn)的若干措施》，明確指出支持企業(yè)合理外擺及促銷活動。除以上幾個城市以外，廈門、無錫、成都等多個城市也都出臺了支持外擺的政策。

在經(jīng)營層面上，除了外擺，為了助力餐飲企業(yè)紓困解難，加快推動餐飲消費(fèi)全面復(fù)蘇，部分地區(qū)還推出助力餐企的優(yōu)惠貸款項目。比如江西省商務(wù)廳、中國建設(shè)銀行江西省分行、江西國控集團(tuán)近日就聯(lián)合推出了“贛菜貸”金融產(chǎn)品，一次幫助解決影響企業(yè)發(fā)展的“痛點(diǎn)”“難點(diǎn)”“堵點(diǎn)”問題。

另外，廣西2月10日發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)充分就業(yè)增強(qiáng)市場活力的若干措施》也曾提到，用好再貸款再貼現(xiàn)、普惠小微貸款支持工具等貨幣政策工具，促進(jìn)小微企業(yè)融資。鼓勵商業(yè)銀行推出“小攤貸”“小店貸”等不超過2萬元額度的小額快貸金融產(chǎn)品。

而在助力餐企便利經(jīng)營上，近日上海市市場監(jiān)管局還推出“許可便利名錄”動態(tài)管理，通過評審的上海連鎖食品經(jīng)營企業(yè)總部，在辦理食品經(jīng)營許可時可以簡化申請材料、免于現(xiàn)場核查、縮短審批時限，助力企業(yè)規(guī)模化發(fā)展。

在促消費(fèi)層面，為了全力幫助餐飲業(yè)復(fù)蘇，全國多地還發(fā)放餐飲專項消費(fèi)券。此前深圳市政府就持續(xù)出臺餐飲扶持大禮包政策，分期發(fā)放了1億元消費(fèi)券，刺激拉動消費(fèi)。此外，杭州、北京 、廣州等全國多個市區(qū)有發(fā)放餐飲專項消費(fèi)券，促進(jìn)消費(fèi)的舉措。

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，杭州、寧波、紹興、深圳、珠海、東莞等城市發(fā)放消費(fèi)券后，其餐飲堂食消費(fèi)同比增速均達(dá)到了兩位數(shù)。以杭州為例，在春節(jié)消費(fèi)券發(fā)放期間，全市堂食的訂單量同比增長71%，交易額同比增長80%。

在各地各項提振消費(fèi)政策的刺激下，復(fù)蘇勢必是餐飲業(yè)2023年的主題。但紅餐網(wǎng)認(rèn)為，打鐵還需自身硬，政策的幫扶是一方面，要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，還是要靠硬實(shí)力。對于餐飲創(chuàng)業(yè)者來講，別具一格的菜品與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才是“殺手锏”。

所以，餐飲企業(yè)除了借政策的東風(fēng)之外，還要不斷修煉內(nèi)功才能在提振消費(fèi)的浪潮中奮勇前進(jìn)。