隨著春節結束，各行各業陸續復工，北京餐飲商家們迎來又一波新的消費高峰。位于簋街的胡大飯館店員把外賣訂單小票在智能設備“出餐寶”上掃描一下，附近的騎手就收到商家已經完成出餐的通知。胡大飯館所在的簋街是北京市“數字化餐飲街區”之一，街區的不少餐飲商家都體驗到了數字化經營帶來的可喜改變。

據悉，針對特色餐飲街區商家數字化水平參差不齊的問題，在北京市商務局指導下，美團外賣從商家運營所需出餐寶、云打印機等智能設備及免費外賣管家服務等方面提供改造助力，助力北京“餐飲業數字化升級2.0”的落地實施。目前，“數字化餐飲街區”已在東城區簋街、海淀區悅界、通州區月亮河休閑小鎮、朝陽區藍色港灣、大興區龍湖時代天街等十余個特色餐飲街區落地，200余個商家獲得了免費的硬件設備和相關服務。美團外賣數據顯示，街區餐飲商戶相較之前日均單量增長了兩成左右。

數字化成消費復蘇新引擎 傳統街區換“新衣”

傍晚時分，知名的北京餐飲一條街——簋街人流如織，年輕人結伴進入各個餐廳品嘗美食。“老板，63號訂單!”“75號訂單好了嗎?”，在簋街商家門口排隊的不僅是食客，還有取餐的外賣騎手。餐飲門店店員熟練使用著云打印機、出餐寶等智能設備，從線上接單、上報出餐到線下送餐，整個出餐的流程非常高效。針對有經營能力提升需求的商家，還有平臺外賣管家上門拜訪，一對一為餐廳提供運營指導，助力其實現堂食外賣雙增長。據了解，簋街餐飲商家的智能硬件覆蓋率超過了90%，街區超六成商家配備了專門的外賣運營人員，以便做好線上生意。

不同于歷史較為悠久的簋街，臨近大興機場的“北京龍湖時代天街”由于開業時間較晚，不少商家也因此缺少線上經營經驗。“我們是2022年9月開業，因為是第一次開在商場里，剛開始的時候生意不太好。開業沒多久，有美團外賣業務經理上門教我們上線外賣平臺，還安裝了最新款云打印機。它打印速度快、聯網穩定，可以語音播報訂單備注，幫我們省了不少心。現在外賣生意還不錯，經營起來更加得心應手了。”位于龍湖時代天街的筋牛座(大興生物醫藥基地店)餐廳老板說。

在通州月亮河休閑小鎮的合興樓老板宋屹看來，“外賣管家”的服務，讓具有豐富線上運營經驗的外賣管家對餐廳進行指導，能夠直擊商家在數字化轉型中的難點。量身訂制的外賣菜單設計、營銷活動策劃等，將精準提升商家的線上運營能力，加速其轉型升級。“從前覺得數字化只是一個概念，現在數字化已經切實改變著我們日常的經營狀態，帶來了實實在在的訂單和收入。迎接2023年的消費復蘇，我們餐飲商家們都充滿信心。”

探索數字化升級“北京樣本” 助力餐飲業高質量發展

政府指導、外賣平臺發力，餐飲數字化開始嘗試從過往單個商家的轉型，轉向街區商家一體化的數字化改造，挖掘街區商戶面臨的普遍問題，進行集中優化改造，提升效率。數字化餐飲街區旨在打造一個新的餐飲體驗生態。街區商家的集體“數字化升級”，不但讓商家接到更多訂單，提升經營坪效，同時線上流量還能“反哺”堂食，讓街區的人氣更加旺盛。

據了解，北京“數字化餐飲街區”已在十余個特色餐飲街區落地推廣，美團外賣數據顯示，由于經營效率的提升，街區餐飲商戶相較之前日均單量增長了兩成左右。部分商家的訂單量環比增長超40%。已激活出餐寶的商戶出餐上報率為77.29%，相比未使用該設備的商家效率提升近22%;同時，使用出餐寶門店的騎手平均等餐時長減少約14%。

中國社會科學院財經戰略研究院副院長夏杰長表示，從幫助商家打造數字門店的“單點突破”，到打造餐飲街區的“群體進化”，北京市商務部門持續通過政企共建探索餐飲業數字化轉型路徑，不僅讓北京餐飲業數字化持續提速，也為國內餐飲業轉型提供了“北京樣本”。

美團外賣相關負責人表示，未來，將在北京市商務局的指導下，持續圍繞生活服務業數字化升級行動，推廣數字化餐飲街區的成功經驗，為實體經濟注入新活力。

本文轉載自新華網