有消息稱，抖音將于3月1日上線全國外賣服務。對此，抖音生活服務相關負責人表示，還在試點中；日本規模最大的回轉壽司連鎖店“壽司郎”宣布，停止傳統的傳送帶模式，改為點餐模式。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

抖音回應上線外賣服務

目前無具體時間表

鈦媒體消息，今日，有消息稱，抖音將于3月1日上線全國外賣服務，目前已在北上廣三地進行內測。

對此，抖音生活服務相關負責人回應記者稱，“團購配送”項目目前仍在北京、上海、成都試點當中，近期已開放該三城的商家自助入駐。后續將視試點情況，考慮逐步拓展試點城市，目前無具體時間表。

另外，據了解，字節跳動招聘官網已掛出外賣商品高級運營經理、外賣行業解決方案、餐飲直播達人運營高級經理等相關職位。

日本回轉壽司品牌壽司郎改為點餐模式

央視財經消息，在經歷了高中生舔公用醬油瓶的惡搞事件后，日本規模最大的回轉壽司連鎖店“壽司郎”3日宣布，即日起停止傳統的傳送帶模式，改為點餐模式。

壽司郎網站發布的通告稱，餐廳不再將做好的壽司放在傳送帶上循環傳送，而是需要顧客用桌面上的觸摸屏先行點餐。所點食物做好后依舊會被放在傳送帶上，但會用比先前快的速度傳送到顧客面前，暫停片刻以便取用。此外，顧客還可以選擇不使用預先放在餐桌上的餐具，而是讓服務員提供新餐具。

△圖片來源：廣東壽司郎公眾號

壽司郎表示，將會在餐桌與食物傳送帶之間安裝透明隔斷，以防顧客有意或無意污染食物。由于顧客需要從傳送帶上取食物，因此隔斷不會做得太高，但會給那些想要“搞破壞”的人增加一些難度。

有業內人士指出，壽司郎停止傳統的傳送帶模式，改為點餐模式，或因最近“高中生在壽司店惡搞”事件的發酵。據了解，上月底，社交網站上流傳出一段令人作嘔的視頻：一名青少年在“壽司郎”旗下一家回轉壽司店內舔公用醬油瓶和店家供顧客自取的茶杯，然后放回原處。視頻流出后，不僅造成壽司郎母公司股價蒸發近170億日元，還令不少日本民眾對回轉壽司店望而卻步。故壽司郎也不得不想方設法恢復顧客信心。

據悉，“壽司郎”在全日本有約650家店鋪，高峰時段常常人滿為患。依照“天空新聞24小時”網站說法，作為回轉壽司屆的領頭羊，“壽司郎”改為點餐模式的舉動可能會引發其他餐館效仿。

上海發放首張含預制菜的食品生產許可證

新華社上海消息，2月6日，在上海市浦東新區企業服務中心，浦東新區市場監督管理局為企業頒發了上海市首張包含預制菜的食品生產許可證。這在規范、便利預制菜企業生產經營，提升預制菜新品落地速度的同時，也將加速行業規范化進程，助推行業高質量發展。

△圖片來源：攝圖網

“以前我們生產魚香肉絲預制菜，肉絲、素菜、調料包需要分別取得相應的生產許可證。現在只需要這一張證，就可以生產了。”6日頒證當天，清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司總經理王衛軍對記者說。

在王衛軍領取的食品生產許可證品種明細表中，記者看到，新許可證增設了“其他食品（非即食冷藏預制菜）（果蔬類非即食預制菜、其他非即食冷藏預制菜）”品種明細。“我們即將推出的‘五彩素小炒’‘醬爆豬肝’兩款預制菜，都可以歸為這些品類，頒發新證將助力我們的新產品更快落地。”王衛軍說。

上海浦東新區市場監管局提供的數據顯示，目前，浦東新區共有食品經營主體6.6萬余戶，食品生產主體144戶，其中約30%的食品生產企業具備生產預制菜條件，預制菜產業發展潛力巨大。

浦東新區市場監管局注冊許可分局局長金永順表示，浦東新區市場監管局將持續完善預制菜生產許可審批流程，提高審批工作效率，圍繞壯大產業規模，支持產品研發創新，引導倉儲冷鏈物流建設，為預制菜行業健康快速發展打造良好的營商環境。

顧客用1元紙幣付款被飲食店拒收，

律師稱行為違法違規

九派新聞消息，2月5日，上海清美鮮食殷行路300號店鋪拒收顧客付款的1元人民幣引起關注。

當事人趙女士表示，她在上海清美鮮食店消費了7.6元，一開始準備用20元紙幣付款，但剛好摸到口袋有零錢，于是給了店員7枚1元硬幣和1張1元紙幣。“店員說他們不收1元紙幣，之前看到我拿20元紙幣時已經拿好了一張10元紙幣和其它零錢準備找給我”，趙女士說。

對此，店鋪工作人員表示不收1元人民幣是因為銀行不收1元紙幣。

△圖片來源：攝圖網

隨后，趙女士報警投訴，周圍顧客紛紛表示拒收人民幣犯法，警察到來后也對店員進行批評教育，告知其拒收人民幣屬于違法行為。最終，該店員收下了顧客的錢。

針對此事，江蘇法德東恒律師事務所合伙人藍天彬律師表示，人民幣是我國法定貨幣，包括紙幣和硬幣，任何單位和個人不得拒收。

商家拒收一元紙幣，顯然違法違規。此事，也值得各餐飲商家引以為鑒。

費列羅收購烘焙公司Fresystem

Italy24news消息，近期，費列羅宣布收購位于意大利的烘焙公司Fresystem。后者通過Cupiello品牌為酒吧生產奶油蛋卷、松餅、泡芙糕點等面包產品。

據了解，此次收購是費列羅市場戰略的一部分，有助于鞏固費列羅在意大利的地位。就生產和市場而言，意大利仍然是該集團的戰略中心。

注：本文由紅餐網綜合鈦媒體、央視財經、新華網上海、九派新聞、Italy24news等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網_李金枝