前言

廣東54家預(yù)制菜企業(yè)發(fā)出行業(yè)自律倡議；雙匯半年凈利超27億，大力布局預(yù)制菜；谷言8款預(yù)制菜新品首發(fā)，全國招商啟動！詳情請看預(yù)制菜洞察《一周簡訊》。

題圖：攝圖網(wǎng)

整編：松墨

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行業(yè)新聞

廣東54家預(yù)制菜企業(yè)發(fā)出行業(yè)自律倡議

8月16日，廣東預(yù)制菜龍頭企業(yè)聯(lián)合在羊城派APP發(fā)出倡議書《讓廣東預(yù)制菜成為“質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康預(yù)制菜”的代名詞》，希望帶動全行業(yè)協(xié)同高質(zhì)量發(fā)展。

首批發(fā)起倡議的12家廣東預(yù)制菜龍頭企業(yè)，包括湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司、廣東恒興集團(tuán)有限公司、廣州鷹金錢食品集團(tuán)有限公司等。倡議書發(fā)出后不到一小時，廣東一人一畝田網(wǎng)絡(luò)科技有限公司等十幾家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)馬上表態(tài)，希望加入倡議。

截至8月17日17時，已有42家廣東企業(yè)響應(yīng)倡議，加上首批發(fā)起倡議的12家龍頭企業(yè)，共有54家預(yù)制菜企業(yè)加入倡議。

54家預(yù)制菜企業(yè)共同承諾：以生產(chǎn)質(zhì)量安全營養(yǎng)健康的產(chǎn)品為初心和全部追求，從源頭到出品全程把好安全質(zhì)量關(guān)，強化冷鏈物流保障能力，以“產(chǎn)品力”、“創(chuàng)新力”構(gòu)筑預(yù)制菜的品質(zhì)壁壘，杜絕虛假宣傳，爭當(dāng)預(yù)制菜高質(zhì)量好品牌標(biāo)桿。同時，牢記聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的初心，以全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興為使命擔(dān)當(dāng)。

成渝地區(qū)首個預(yù)制菜專業(yè)主題展舉行

8月15日，由中國商業(yè)聯(lián)合會、四川省商務(wù)廳指導(dǎo)，建發(fā)會展集團(tuán)、思爾福主辦，四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會、四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，數(shù)十家餐飲類、零售類協(xié)會協(xié)辦的“2022中國成渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會”在成都隆重開幕。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

作為成渝地區(qū)首個預(yù)制菜專業(yè)主題展，本次大會暨展會匯聚全國范圍內(nèi)最全的預(yù)制菜上下游優(yōu)質(zhì)企業(yè)，展品涵蓋水產(chǎn)品預(yù)制菜、肉產(chǎn)品預(yù)制菜、凈菜預(yù)制菜、復(fù)合調(diào)味料、冷鏈機械包裝等。

2022中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

（灣區(qū)）論壇在廣州舉行

8月18日，2022第四屆廣州世界農(nóng)業(yè)食品博覽會在廣州琶洲保利博覽館盛大開幕，同期舉辦2022第五屆直供粵港澳大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品食品展及產(chǎn)銷對接會、2022大灣區(qū)預(yù)制菜及肉類食品與水產(chǎn)品貿(mào)易展暨大灣區(qū)中央廚房及冷鏈設(shè)備展，充分發(fā)揮平臺作用和優(yōu)勢，加強海內(nèi)外行業(yè)交流與合作，為中國的農(nóng)業(yè)食品及預(yù)制菜行業(yè)發(fā)聲。

2022中國水產(chǎn)品預(yù)制菜

及新零售大會在濟(jì)南開幕

為更好地推動我國水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時順勢推動國內(nèi)水產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，8月18日上午，2022中國水產(chǎn)品預(yù)制菜及新零售大會在山東省會濟(jì)南開幕。

本次活動由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦。開幕式上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會還舉行了中國水產(chǎn)品預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項發(fā)布。

浙江預(yù)制菜出口推介活動在杭州舉行

8月17日，浙江出口農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易會（港澳）專場暨預(yù)制菜出口推介活動在杭州舉行，活動由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、溫州市人民政府主辦，浙江省農(nóng)業(yè)對外合作中心、溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、浙江省農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口企業(yè)協(xié)會承辦。

近年來，浙江預(yù)制菜企業(yè)快速增長、規(guī)模不斷擴(kuò)大，知味觀、百草味、大希地、大洋世家等入列全國預(yù)制菜百強企業(yè)。浙江預(yù)制菜出口企業(yè)搶抓國際市場，積極打造預(yù)制菜出口國際品牌，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國內(nèi)國際雙循環(huán)，涌現(xiàn)出了浙江海通食品、寧波宏緯食品、杭州杭富罐頭、湖州匠造食品等一大批的預(yù)制菜出口企業(yè)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

杭州樓外樓、知味觀、寧波缸鴨狗、紹興咸亨酒店等老字號的名店酒樓美食以及溫州鴨舌、嘉興粽子、縉云燒餅等地方特色名小吃已制成成熟的預(yù)制菜遠(yuǎn)銷海外。

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企業(yè)動態(tài)

海底撈上半年預(yù)虧超2億元

布局外賣和預(yù)制菜業(yè)務(wù)自救

2022年8月14日，海底撈（06862.HK）發(fā)布2022上半年盈利預(yù)警，根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，截止到2022年6月30日，海底撈營收預(yù)計不低于167億元，比上年同期減少不超過17%；凈虧損預(yù)計為2.25億至2.97億元，2021年同期凈利潤為9650萬元，由盈轉(zhuǎn)虧。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

為了實現(xiàn)扭虧，海底撈開始調(diào)整其商業(yè)策略及運作，除了持續(xù)關(guān)閉客流量相對較低及經(jīng)營業(yè)績不如預(yù)期的海底撈門店，還實施措施控制租金及其他運營成本，嚴(yán)謹(jǐn)管理運營資金并運用信貸融資和股本融資手段，確保現(xiàn)金流穩(wěn)健及現(xiàn)金狀況良好。自“啄木鳥計劃”以來，海底撈也在尋找新的增長曲線，推出多項對應(yīng)措施，成立了新的業(yè)務(wù)板塊，開始布局外賣、預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

雙匯半年凈利超27億，大力布局預(yù)制菜

8月17日，雙匯發(fā)展半年報出爐，雙匯發(fā)展2022年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約279.02億元，同比下滑19.92%，主要原因是其生鮮產(chǎn)品銷價受生豬價格下降影響；利潤總額34.8億元，同比增長10.83%。肉類外銷量153萬噸，同比下降5.3萬噸，降幅3.3%，主要受進(jìn)口肉外銷量同比下降影響；

預(yù)制菜是雙匯發(fā)展產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的戰(zhàn)略布局板塊，為推進(jìn)預(yù)制菜發(fā)展，2021年雙匯發(fā)展成立了餐飲事業(yè)部，專業(yè)負(fù)責(zé)預(yù)制菜業(yè)務(wù)的開拓，目前初步形成了“預(yù)制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五條餐飲產(chǎn)品線。

產(chǎn)品研發(fā)方面，圍繞“八大菜系+豫菜”，持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品類，滿足不同區(qū)域消費者的需求；市場開拓方面，首先圍繞華中、華北區(qū)域構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)，隨著菜品不斷豐富和工業(yè)布局不斷完善，逐步向全國市場擴(kuò)張；工業(yè)布局方面，雙匯發(fā)展將在漯河市投資建設(shè)專業(yè)化、自動化、規(guī)模化的預(yù)制菜加工廠，并將根據(jù)市場開發(fā)進(jìn)度，依托全國的工業(yè)基地，適時進(jìn)行產(chǎn)能布局，持續(xù)提升競爭力。

谷言預(yù)制菜8款新品首發(fā)，全國招商啟動

8月18日，“谷舞風(fēng)潮·預(yù)言未來——2022谷言預(yù)制菜線上新品發(fā)布會暨全國招商大會”公司圓滿落幕。

本次直播是預(yù)制菜行業(yè)首次創(chuàng)新發(fā)布的線上活動形式，谷言品牌打通了線上與線下的阻隔，薈聚了預(yù)制菜行業(yè)上萬名優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商共襄盛舉，同時邀請了多名權(quán)威專家現(xiàn)場分享、超級大商傾情代言，成就預(yù)制菜行業(yè)一大盛事。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

本次發(fā)布會，谷言重磅發(fā)布了8款年度預(yù)制菜新品，其中包括C端家宴菜的谷言牛肉套皮、金湯酸菜魚、菠蘿咕咾肉、番茄牛腩；B端料理包產(chǎn)品谷言臺式鹵肉2號、日式豬丼、回鍋肉、黃豆?fàn)F豬肘。

國聯(lián)水產(chǎn)10億元定增獲證監(jiān)會同意注冊

國聯(lián)水產(chǎn)近日收到證監(jiān)會批復(fù)，同意公司向特定對象發(fā)行股票的注冊申請。根據(jù)此前公告顯示，國聯(lián)水產(chǎn)擬定增募資不超過10億元，主要用于擴(kuò)充預(yù)制菜產(chǎn)能等項目。

5N預(yù)制菜游學(xué)參訪團(tuán)走進(jìn)惠發(fā)

探索行業(yè)發(fā)展核心密碼

為了促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量品牌化發(fā)展，中國飯店協(xié)會推出5N預(yù)制菜系列游學(xué)，考察預(yù)制菜大省及預(yù)制菜先進(jìn)品牌，學(xué)習(xí)行業(yè)標(biāo)桿、對接供產(chǎn)需求、借鑒先進(jìn)模式、品嘗特色爆品。

8月17日，5N預(yù)制菜游學(xué)參訪團(tuán)走進(jìn)山東惠發(fā)食品股份有限公司，深度游學(xué)，探索預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展核心密碼。游學(xué)隊伍先后參觀了惠發(fā)食品生產(chǎn)基地、檢測中心、研發(fā)中心和大國味道預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)中心，全面了解和學(xué)習(xí)惠發(fā)食品的品牌文化和產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。