上海小南國發布盈利預警，預計上半年虧損不超過7300萬元；廣州壽司郎餐飲有限公司官方微信號聲明稱，從未禁止員工以粵語與客人溝通。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

上海小南國

預計上半年虧損不超過7300萬元

北京商報消息，8月17日晚間，上海小南國發布盈利預警。公告顯示，截止2022年6月30日止六個月，公司權益股東應占虧損不多于 7300萬元，而上年同期虧損約為540萬元。

△圖片來源：上海小南國官方微信

關于虧損的原因，上海小南國表示，因COVID-19新型變異株傳播，防控措施實施以及長期旅游被限制，令集團位于中國的部分餐廳暫時停業，導致公司零售業務所產生的收益減少。

據了解，上海小南國成立于1987年，于2012年在香港主板上市。旗下涉及中餐、西餐、休閑餐飲、飲品等多種業態，經營與投資了上海小南國、南小館、慧公館等餐飲品牌。

壽司郎否認“禁止員工說粵語”

內部信息傳遞不當

界面新聞消息，近日，一張網傳聊天截圖顯示，壽司郎廣州一門店禁止員工上班期間說粵語，違反者會被嚴格處理。對此，網友議論紛紛，有人表示：“員工之間會交流，并不是和客戶才交流，沒必要規定得太刻板，因為我們也要傳承粵語文化。”還有人認為不應該這樣規定，“語言是互通的，既然來到廣州就要懂廣州的文化。”

△圖片來源：壽司朗官方微信

8月17日，壽司郎發布聲明稱，近日，公司注意到一張內部員工群的聊天截圖引發了網友的關注和討論。對此，公司內部高度重視，并在第一時間對事件進行核實，目前已對相關人員進行了嚴肅教育，對因內部信息傳遞表述不當引發的爭議和不適，向大家報以誠摯的歉意。

壽司郎表示，公司從未禁止員工以粵語與客人溝通，鼓勵員工基于自身條件，根據客人語言習慣，進行自由舒適的溝通。但在內部交流中，由于公司員工來自不同的地區，為了工作溝通更順暢，建議員工之間以普通話作為首要語言。

雙匯發展上半年營收同比減少約70億

成立團餐事業部擴大餐飲業務

每日經濟新聞消息，8月17日，雙匯發展披露2022年半年報。報告顯示，盡管公司上半年凈利潤小幅增長7.62%，但營業收入比去年同期下滑了兩成。

雙匯發展在半年報中解釋稱，2022年上半年因生豬供求關系影響，豬價先降后升，整體低于同期，本集團生鮮產品銷價，受生豬價格下降影響，同比下降超過30%。

不過，也得益于上半年豬價整體低于上一年同期，雙匯集團上半年生鮮產品及包裝肉制品豬原料成本下降較多，報告期集團整體營業成本同比下降23.18%。

△圖片來源：攝圖網

除了披露上半年經營情況，雙匯發展在同日還發布公告稱，公司董事會審議通過《關于公司成立團餐事業部的議案》，將成立團餐事業部，擴大餐飲業務規模。

據了解，在2021年1月時，雙匯成立餐飲事業部，內容職責涉及食材研發、生產、銷售以及門店運營，公司也在當年推出了相關預制菜產品。在雙匯發展2021年的年報中，雙匯表示，將圍繞中式菜肴、醬鹵熟食等品類，做大餐飲食材產品規模，進一步發展預制菜相關業務。

2022年初，雙匯繼續加碼預制菜，在河南省漯河市建立工業園區，開發預制菜相關產品。

日前，有投資者在雙匯發展互動平臺表示，在超市未發現雙匯進行預制菜產品的鋪貨。

雙匯發展對此回應稱，目前公司已推出自加熱米飯、啵啵袋等方便速食類產品，以及雙匯八大碗和家宴禮盒等中華菜肴類產品，相關產品除在線上平臺銷售外，也在加快線下渠道推廣。

中國食品產業分析師朱丹蓬曾向搜狐財經表示，雙匯作為中國最大的肉制品公司，去做預制菜有一定的品牌效應和規模效應，但是雙匯食品安全問題頻發，可能會對消費者信任度產生一定影響。

北京開展夏季餐飲食品安全專項檢查

286家餐飲單位被警告

新京報消息，針對夏季餐飲食品保質期短、易腐敗變質、時令性強等特點，自7月3日開始，北京市市場監管局在全市啟動為期兩個月的夏季食品安全專項檢查。8月17日，記者獲悉，專項檢查開展以來，共檢查餐飲服務單位5073家，執法人員對存在食品安全違法違規行為的286家給予警告，22家處以罰款。

其中，海淀區市場監管局執法人員對北京一畝元餐飲管理有限公司、北京京北仙餐飲管理有限公司海淀區分公司、北京大董科訊餐飲有限公司等餐飲單位食品安全進行檢查。發現個別餐飲單位存在廚房環境不夠整潔、食品未按要求貯存等問題，現場責令企業立即改正，并要求餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，定期開展食品安全自查，及時發現并消除食品安全隱患。

△圖片來源：攝圖網

通州區市場監管局執法人員檢查了北京博誠盈鑫食品有限公司、北京魏龍餐飲服務有限公司、北京南城香餐飲有限公司第四十六分公司等餐飲單位，執法人員查看了進貨臺賬，對照現有庫存逐一排查食品原材料使用、存放情況，督促餐飲單位要選擇正規的進貨渠道，保留好相關的檢驗檢疫證明，確保食品來源安全可追溯。

門頭溝區市場監管局對轄區連鎖餐飲、學校食堂等重點單位進行全覆蓋監督檢查，并對部分企業進行了曝光。存在問題的餐飲企業均被責令改正、予以警告，同時被要求立即停止在訂餐平臺的線上經營活動。

另外，在此次夏季食品安全專項檢查中，針對餐飲單位制作的涼拌黃瓜等涼菜存量較大問題，各區執法人員強調涼菜需現制現售，切勿過量制售存儲，食材加工應做到生熟分開、燒熟煮透，嚴禁銷售過期變質食品。

上海將發放10億元電子消費券

新華社消息，記者17日從上海市商務委獲悉，上海將首次發放電子消費券，總規模達到10億元，從8月下旬到11月下旬期間分三輪發放，可用于餐飲、零售和文旅行業的多個消費場景線上線下使用。

“愛購上海”電子消費券面向年滿18周歲的在滬消費者，即參與活動報名時使用設備的地理位置實時定位在上海市。根據計劃，此次消費券發放總規模為10億元，三輪分別發放2億元、5億元和3億元規模。

△圖片來源：攝圖網

消費券以“在線報名、搖號中簽”的方式發放，消費者可以在支付寶、微信、云閃付三個支付平臺上報名領券。報名結束后，在公證機構監督下，通過搖號方式隨機產生中簽名單，消費券將自動發放至中簽消費者報名時所使用的平臺賬戶中。每人每輪可報名一次。

在政府投入補貼資金的同時，上海還鼓勵參與平臺、商戶企業投入資金、資源，配套開展打折讓利、優惠疊加等活動，進一步放大政策效應，最大程度惠及消費者。

上海市商務委副主任劉敏介紹，符合無失信記錄等條件的零售、餐飲和文旅行業企業可報名參加，“大、中、小、微商貿企業及個體工商戶具備基本軟硬件條件的均可報名”。

注：本文由紅餐網整合北京商報、界面新聞、每日經濟新聞、新京報、新華社等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李金枝