每隔一段時間，紅廚網就會看到不少關于“廚師要消失了”“廚師不能做了”“再也不干廚師”的標題，事實上？廚師真的不能做了嗎？

文｜李曉

編輯｜王白石

題圖｜紅廚網攝

近期，不少餐廳的后廚又開始招聘了，一個廚師6000元到7000元起步，并且還招不到人。然而在廚師招聘難的現狀下，卻是很多廚師對這個職業表示失望。

最近，紅廚網看到了一個帖子，他說過年的時候和一些朋友聚會，大家都在聊這一年賺了多少錢。一位做廚師的朋友說自己一年能掙個10萬左右，結果就被一些朋友諷刺說賺得少，還說廚師就是一個燒飯的，沒有出息，是下人干的活。最后，他奉勸大家，不要干廚師，因為到哪都會被人看不起！

這個帖子的內容也引起了很多廚師的關注。

一位廚師感同身受地說，廚師真的不能干。

“我就是廚師，現在覺得真的挺后悔的。錢不錢的先不說，就這個上班早九晚九的時間真受不了，節假日就更不用說了，一點陪家人的時間都沒有。這活誰干誰鬧心！”

“最重要的是廚師這個職業的地位，太低了，得不到認可，還經常失業，不穩定。”

確實，做廚師都是別人放假我們上班，別人最有空的時候是廚師最忙的時候。甚至由于種種原因，廚師的行業地位一直都沒有得到很大的提高，很多人至今仍然對廚師這個職業有著很深的誤解。

△圖片來源：攝圖網

但是，也有廚師覺得這個職業挺好的。

有個廚師說，他覺得做廚師挺好的，自己有一門手藝，在哪里都可以找到工作。即使不上班，做路邊攤也比別人強。

“廚師哪里不好，實打實的行業，能養家糊口，穩定無風險，也不會失業，我覺得挺好。”

而針對很多人說的，廚師地位低的問題，也有廚師表示：“在中國，廚師社會地位低是事實，但我們自己不偷不搶，靠自己勞動賺錢，別人可以看不起，我們自己看得起自己就行。”

“在中國，一年能賺10萬的人，其實已經很了不起了，畢竟每月幾干元左右收入的人不計其數，相比之下廚師的收入并不算低（學徒工資除外）。”

紅廚網認為，哪行都不容易，唯有把自己做好比什么都強！廚師這個職業也是如此。

紅廚網認識很多行業的人，一問起自己的職業或者行業，基本沒有幾個人說好的。大家都認為自己是社畜，錢少事多，還受氣。這說明什么？說明絕大部門的人對自己的工作現狀都是不滿意的。

那些抱怨的廚師，同樣如此。

△圖片來源：攝圖網

做廚師特別是中餐廚師，需要每天起早貪黑，早九晚九更是家常便飯。休息少，幾乎沒有節假日是常態。但是這兩年因為疫情，不少人遭遇到降薪甚至裁員，而反觀餐飲行業，雖然也遭受到了一定的沖擊，但是總體還是在上升的。

而廚師這個職業，雖然一直被各種“去廚師化”“預制菜”“機器人廚師”的傳言所困擾，但現實中卻是很多餐廳都在招人。雖然說標準化、去廚師化，但是這也只是一部分的品類或者餐飲門店，大部分的中餐對廚師的需求都是有增無減的。

生活就是一面鏡子，你對它笑，它也對你笑；你對它哭或者抱怨，它也對你哭或者抱怨。

如果廚師朋友對自己的現狀不滿或者迷茫的時候，那就努力去學習提升自我，多學、多看、多交流，這樣才是改變現狀的方式。

如果你只會一味地抱怨或者埋怨，那永遠都改變不了。

廚師要獲得成長和改變，認知很重要！你有什么樣的認知，就有什么樣的作為！

有個廚師的心態就很好，他說做廚師是為了學技術，并且用免費的材料練手，學習各個老板的生意經、選址、裝修、運轉模式，最后實現為自己開店所用。

在餐飲行業，不少老板都是廚師出身，他們從一個小餐飲店做起，然后做到了擁有幾個店的大老板，手下廚師40多人，每年發工資500多萬的比比皆是！

他們難道不是從基礎做起的嗎？他們為什么能取得這樣的成績？那是因為他們比普通人多學多想了幾步，并且努力去改變現狀。

顯然，要改變，就得先從改變自己開始。

△圖片來源：攝圖網

廚師這個職業，辛苦是必然了，唯有熱愛的人才能堅持下去！

上文也提到，廚師這個職業確實很辛苦，平時工作節奏非常快，到了飯點，經常被催菜，受刀傷、燙傷、摔傷、砸傷也是常事。

很多廚房里的學徒，學不會或者做不好，挨罵那是常事，就這樣，競爭還非常激烈，私下里斗爭一點也不比其它行業少。

并且，要想在這一行出人頭地，廚師至少在這個崗位需要奮斗十年以上，甚至很長一段時間可能還得面臨自己技術很好，工資卻只有幾千元的現狀。即使熬到廚師長，工資可能也就在10000上下浮動（知名的大廚年薪則能達到幾十萬）。

廚師這個職業，你要是愛這個行業，苦和累都不怕了，但如果只是覺得新鮮或者聽別人說廚師是高薪職業而充滿憧憬的話，那多數是堅持不下去的。

所以，廚師這個職業到底能不能做，往往取決于我們怎么想。

各位廚師朋友，你又是怎么看的呢？歡迎留言與我們討論。